首先，本書介紹神經酸的基本概念和重要功能。隨后介紹神經酸在生物體內的分布，從植物到動物以及到人類。接著重點介紹神經酸體內的合成途徑，以及相關的代謝信號通路。第二章，重點介紹神經酸的理化性質。包括神經酸的常見結構和形態，以及不同神經酸形態的檢測方案，并且也介紹了神經酸工業化的進展包括植物提取，分離以及純化的相關技術標準。第三章，介紹神經酸對嬰幼兒神經系統生長和發育的影響。隨后通過近期的文獻研究，介紹缺乏神經酸引起的嬰幼兒疾病。同時，也介紹了目前國內外嬰幼兒奶粉神經酸
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