本書介紹了人工金屬酶的發展歷程及其常用的分子設計方法，系統總結了近十年人工金屬酶設計領域取得的研究進展，分別介紹了含3d過渡金屬元素（鐵、鈷、鎳、銅、鋅、錳）以及含4d/5d過渡金屬元素（鉬、釕、銠、鋨和銥）等人工金屬酶的分子設計及其在生物催化等領域中的應用。本書基于國內外人工金屬酶研究典型案例，探討了不同人工金屬酶的分子設計方法、結構與催化功能關系以及分子設計的新趨勢和應用前景等。本書可作為高等院校化學生物學、生物工程以及生物技術等專業高年級本科生、碩士和博士研究生以及教師的參考用書，
本書包括緒論和七個項目，即酶的分析、酶的生產、酶的分離純化、酶的固定化、酶的分子修飾、酶的非水相催化、酶反應器，反映了典型工作任務的職業能力要求。
本教材是以微生物工程、酶化學、蛋白質分離純化技術等內容為一體的綜合應用型教材。全書共分九章，主要內容包括微生物與酶、微生物酶的篩選、微生物發酵技術及優化、提高酶產量的方法、酶發酵動力學、酶分離純化的原理和方法、酶的固定化、酶的劑型和保存、微生物發酵產酶技術應用。全書通過從自然界中分離純化產酶菌，經生物學鑒定、優化菌株生長條件及產酶的最佳發酵條件，分離純化出該酶，到該酶的固定化和保存，按部就班地講解了發酵產酶技術的實際應用過程。本教材符合綜合實踐類教學方法的授課要求，旨在培養應用復合型人才
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