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本教材由行業、企業、高等職業院校三方技術專家共同編寫，編寫團隊從食品營銷學徒工作崗位具體工作內容著手，根據相關崗位標準與企業具體工作任務確定內容，按照職業崗位工作過程和職業能力要求設計制定課程標準。并在此基礎上編寫本教材，本教材內容豐富以食品營銷策劃的實際工作流程為主線，從宏觀環境調研、微觀環境調研到產品設計，最后進行
本教材是全國高等學校食品類專業系列教材之一。本書內容主要涉及功能因子、功能食品資源、緩解疲勞的功能食品、增強免疫力的功能食品、延緩衰老的功能食品、輔助降血糖的功能食品、輔助降血脂的功能食品、減肥的功能食品、改善胃腸道功能的功能食品、輔助改善記憶功能的功能食品、功能食品評價的基本原理和方法、功能食品常用的生產技術等內容。
免疫學是研究機體免疫系統組成、結構和功能的一門獨立的前沿學科。現代免疫學逐步發展成為既有自身的理論體系,又有特殊研究方法的獨立學科。它為生物學的研究提供了一些新的手段。本書內容涉及免疫學理論和技術的發展、食品免疫學的生物學基礎、食品的營養和免疫功能、食源性疾病和變態反應、免疫學技術及其在食品檢測中的應用。在介紹食品免疫
飲料工藝學是食品科學與工程類專業的專業課程。本教材系統地闡述了飲料學的基礎理論與加工工藝，全書分12章，第1章介紹飲料用水及水處理，第2章介紹飲料生產常用的輔料，第3～12章分別介紹包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、特殊用途飲料、風味飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、固體飲料。本書在兼顧高等學校教材理論
本教材從不同角度對食品安全檢測的相關要求及實驗技術進行了闡述。全書共分為12章,前面2章介紹了食品安全檢測技術進展和食品安全檢測技術要求,接下來的章節分別介紹了食品中殘留物質、有害金屬、添加劑、天然毒素、持久有機污染物、加工中的污染物、有害微生物、食品接觸材料及食品中有害物質的檢測技術和方法,論述產生原因與危害評價,并
本教材為國家級十一五規劃教材。全書分為10章，闡述了果蔬加工保藏原理與預處理，果蔬罐藏、果蔬制、果蔬速凍、果蔬干制、果蔬糖制、蔬菜腌制、果品制酒與制醋、其他果蔬制品和果蔬加工案例等。本次修訂,將貯藏與加工分開進行修訂。“加工篇”主要豐富和完善了園藝產品加工的基本理論和該領域國內外的最新研究進展,為“領學”提供了豐富和完
本書是一部研究飛行自組織網絡智能路由技術的學術用書，圍繞飛行自組織網絡需要建立高效路由問題，開展了一系列研究工作，內容包括：飛行自組織網絡、智能優化算法、路由算法等展開論述，提出了具有最優鏈路評估的FANET低延遲路由協議(MOLSR)、基于蟻群優化的FANET路由機制(ACA)、基于連續型Hopfield神經網絡算法
本書以二十四節氣為主要研究對象，分春、夏、秋、冬四個篇章，深入挖掘二十四節氣的文化內涵，描述江南四時風物，介紹有關二十四節氣的民間風俗以及非遺文化等，并附有具地域特色的插圖，以豐富的細節和鮮活的文字，闡釋中華優秀傳統文化。
此書是一本個人自選集。 全書由四個部分構成：一是宋代文學簡說，是作者三十年來對宋代文學的研究，尤其是宋代詞學的研究。書中分析了宋代作家的代表作品，是對作者三十年硏究成果較為全面的展示，也是全書論學的一個集中點。二是博文論學，是作者對自己知識積累與學術思考的比較廣泛的檢閱，收錄了其2009年到2014年的博客文章。三是研
本書借鑒古圣先賢的智慧，融合現代知識的優勢，結合個人生活的體會，運用當下語言的習慣，探究道理之間的匯通，辨析各類思潮的善惡，以中華優秀傳統文化《論語》為基礎素材，運用創造性轉化的思維，系統摘取其中的部分章句，按照做人與里仁、做人與孝悌、做人與為政、做人與名位、做人與言行、做人與學習、做人與富貴、做人與禮樂八個章節進行闡
