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食品安全監督管理學

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內容簡介

第一章介紹食品安全監督管理基本概念，國內外食品安全監督管理的概況；第二、三章介紹食品安全監督和管理的基礎知識；第四章介紹食品安全監督管理技術手段食品安全風險監測與評估；第五、六章介紹食品安全監督管理的依據如食品安全法律法規和食品安全標準；第七、八、九、十、十一章介紹不同環節的監督管理手段、方法和技術。

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