咖啡是世界上三大植物飲料之一，其種植面積、產量、消費量和所涉及的咖啡種植者和整個產業鏈相關的從業人員規模都位居榜首�！吨袊Х仁贰肪椭袊Х仍缙谝N歷史考證與論述，中國早期和現代咖啡文化的形成與傳播發展歷史較為系統的進行了考據，同時，以獨特的視角，翔實的史料收集整理和闡述了世界咖啡文化的發展歷史。首次在同一《中國咖啡史》中向讀者呈獻了世界與中國兩部咖啡文化歷史，確具有重要影響和意義。
《中國咖啡史》適合歷史學者、農史學者、農學學者、咖啡種植者、咖啡科技工作者、咖啡師、咖啡貿易者、咖啡愛好者、食品加工科技工作者、研究生、大學生進行閱讀和參考。
適讀人群 ：歷史學，農學，咖啡種植，咖啡技術等
《中國咖啡史》全面、系統地收集了中國咖啡引進種植、加工和消費的有關資料，并在此基礎上進行了認真、細致的研究，進而探討中國咖啡文化有關的問題，是迄今所見關于中國咖啡引進種植、加工、消費及其相關文化的重要書稿，可以說是有望填補這一研究領域的空白之作。作者熟悉咖啡引進種植、加工、消費的各個環節，從擁有咖啡專業知識的視角進行研究，為總結和探討中國咖啡的種植、加工和消費，提供了切實可靠的保證。作者全面、系統收集了相關的資料�？梢哉f中國與咖啡有關的資料，《中國咖啡史》已基本上收羅齊全，為進一步進行分析和總結，奠定了堅實的基礎。
適讀人群 ：歷史學，農學，咖啡種植，咖啡技術等
《中國咖啡史》全面、系統地收集了中國咖啡引進種植、加工和消費的有關資料，并在此基礎上進行了認真、細致的研究，進而探討中國咖啡文化有關的問題，是迄今所見關于中國咖啡引進種植、加工、消費及其相關文化的重要書稿，可以說是有望填補這一研究領域的空白之作。作者熟悉咖啡引進種植、加工、消費的各個環節，從擁有咖啡專業知識的視角進行研究，為總結和探討中國咖啡的種植、加工和消費，提供了切實可靠的保證。作者全面、系統收集了相關的資料�？梢哉f中國與咖啡有關的資料，《中國咖啡史》已基本上收羅齊全，為進一步進行分析和總結，奠定了堅實的基礎。
代序
前言
第一章 世界咖啡起源與發展史
第一節 咖啡農種的發現
第二節 世界咖啡栽培的傳播
第三節 咖啡從藥用到飲用的形成
第四節 咖啡文化的形成與傳播
第五節 中國人民對世界咖啡傳播的貢獻
第六節 史考精要
第二章 中國早期咖啡引種歷史考證
第一節 臺灣島咖啡早期引種史考
第二節 瑞麗弄賢和景頗咖啡早期引種史考
第三節 云南朱苦拉咖啡早期引種史考
第四節 海南島咖啡早期引種史考
第五節 海南島華僑咖啡產業化史考（1935年）
第六節 史考精要
第三章 中國早期咖啡文化的形成與傳播
第一節 歷史回顧
第二節 中國漢語“咖啡”一詞的演變
第三節 上海早期咖啡文化的形成
第四節 中國臺灣早期咖啡文化的形成
第五節 中國蒙自早期咖啡文化的形成
第六節 中國海南與南洋咖啡文化的形成
第七節 咖啡與“二戰”
第八節 史考精要
第四章 中國咖啡產業崛起與咖啡館業發展
第一節 中國咖啡崛起歷程史考（1951-2013年）
第二節 中國咖啡館業與職業培訓發展狀況
第三節 中國咖啡外交
附錄
附錄1 世界咖啡史編年表
附錄2 中國咖啡史編年表
附錄3 本書相關術語解釋
參考文獻
后記
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