本書吸收了國內外旅游企業人力資源管理理論研究成果和實際案例，將人力資源管理的一般原理與旅游企業的實踐結合起來，完全和系統地闡述介紹了旅游企業人力資源的基本原理和構架，突出基于競爭優勢的企業經營戰略與人力資源管理互動關系，通過典型案例，使基本理論與重要事件賦予其中。 本書共分十章，注重理論和實踐相結合，每章附有案例與復習思考題，有利于培養學生分析和解決實際問題的能力。本書適用于大專院校旅游專業教學使用，也可供學習研究旅游業人力資源開發與管理的各類人員閱讀。作者在寫作過程中吸收了國內外最新的人力資源管理理論與研究成果，參考了國內外有關教材、專著、案例和文獻資料。
第一章 緒論 第一節 人力資源管理概述 第二節 人力資源管理理淪的形成與發展 第三節 關于人的管理哲學一一人性假設 第四節 旅游業發展與人力資源管理 第五節 人力資源戰略管理模式 第二章 人力資源規劃 第一節 人力資源規劃概述 第二節 人力資源規劃過程 案例分析 香港萬達旅游公司的人力資源規劃 第三章 工作分析 第一節 工作分析概述 第二節 工作分析的內容與方法 第三節 個體差異分析 案例分析 一、南園飯店的困境 案例分析 二、豐華旅游企業的工作分析診斷 第四章 員工的招募與甄選 第一節 員工招聘概述 第二節 員工的招募 第三節 員工的甄選 案例分析 通過適當的招聘方法，選擇合格的管理人才 第五章 員工的培訓與發展 第一節 員工培訓的特點與規律 第二節 員工培訓的內容與方法 第三節 員工職業發展 案例分析 一、新竹飯店的新員工培訓問題 案例分析 二、華興旅游集團公司的職業發展問題 第六章 員工績效考評 第一節 績效考評概述 第二節 績效考評的方法 第三節 績效考評結果的運用 案例分析 嚴格考績，賞罰分明 ——新世紀酒店績效考評制度的試行 第七章 薪酬制度的設計 第一節 薪酬制度的基本理念 第二節 旅游企業薪酬制度的建立 第三節 薪酬制度的評價 案例分析 金星大飯店的銷售獎勵 第八章 激勵與管理 第一節 工作的動力 第二節 激勵理論及運用 第三節 激勵方法與技巧 案例分析 李明的辭職 第九章 勞動關系 第一節 勞動關系概述 第二節 勞動管理 第三節 勞動爭議 案例分析 一、南園假日飯店勞動爭議案 案例分析 二、賀新的遭遇 第十章 人力資源管理的發展 第一節 人力資源管理信息系統 第二節 國際人力資源管理制度的比較研究 第三節 跨文化的人力資源管理 案例分析 KBV快餐連鎖集團中國分公司的考評培養方案的創新 主要參考文獻
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