本教材在內(nèi)容設(shè)計上考慮到了動物醫(yī)學職教師資培養(yǎng)的基本要求和中職獸醫(yī)畢業(yè)生的最低專業(yè)能力要求。動物防疫工作在獸醫(yī)科學研究中從來就居首要位置，因此，做好動物防疫是獸醫(yī)防治員最本職的工作，也是控制動物疫病流行傳播，達到健康養(yǎng)殖和人類健康的根本保證，必須要重點學習重點掌握其各項基本的技術(shù)。
發(fā)展職業(yè)教育關(guān)鍵要有一支高素質(zhì)的職業(yè)教育師資隊伍。教育部、財政部為破解這一限制職業(yè)教育發(fā)展的瓶頸問題，啟動了職業(yè)學校教師素質(zhì)提高計劃。此計劃任務(wù)之一是開發(fā)一套培養(yǎng)骨干專業(yè)本科職教師資的教學資源。動物醫(yī)學本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)屬于本套培養(yǎng)資源開發(fā)項目的組成部分，計劃開發(fā)包括中職學校動物醫(yī)學專業(yè)教師標準、動物醫(yī)學本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標準、動物醫(yī)學本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)質(zhì)量評價體系、動物醫(yī)學本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)專用教材和數(shù)字教學資源庫在內(nèi)的系列教學資源。
本套培養(yǎng)資源開發(fā)正值我國獸醫(yī)管理制度改革之時，對中職學校獸醫(yī)畢業(yè)生的崗位定位進行了明確界定。為此，中等職業(yè)學校獸醫(yī)專業(yè)的辦學定位也要大幅度進行調(diào)整，與之配套的職教師資職業(yè)素質(zhì)也應進行重新設(shè)定。為適應這一新形勢變化，動物醫(yī)學專業(yè)職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目組徹底打破了原有的課程體系，參考發(fā)達國家獸醫(yī)技術(shù)員和獸醫(yī)護士層面的教育標準，結(jié)合我國新形勢下中職學校獸醫(yī)畢業(yè)生的崗位定位和能力要求，設(shè)計了一套全新的課程體系，并為16門主干課程編制配套教材。本教材屬于動物醫(yī)學本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)配套教材之一。
本教材在內(nèi)容設(shè)計上考慮了動物醫(yī)學職教師資培養(yǎng)的基本要求和中職獸醫(yī)畢業(yè)生的最低專業(yè)能力要求。動物防疫工作在獸醫(yī)科學研究中從來就居首要位置，因此，做好動物防疫是獸醫(yī)防治員最本職的工作，也是控制動物疫病流行傳播，達到健康養(yǎng)殖和人類健康的根本保證，必須要重點學習、重點掌握其各項基本的技術(shù)。同時為保障動物源性食品安全和人類健康，動物檢疫工作是獸醫(yī)檢驗檢疫員要掌握常用的、快速的、基本的動物檢驗檢疫技術(shù)，以便能對動物、動物產(chǎn)品及其制品的質(zhì)量安全做出判定，也是動物醫(yī)學職教師資必須熟練掌握的關(guān)鍵技能。為此專門設(shè)計了本課程及配套教材。
該教材將動物防疫與檢疫技術(shù)有機整合到生產(chǎn)實際中，內(nèi)容設(shè)計包括“動物防疫檢疫基礎(chǔ)知識”、“養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”、“流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”和“屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)”四部分。為遵從職業(yè)教育特點，在本書最后還專門設(shè)計了本課程教學法，將職業(yè)教育教學方法與專業(yè)課教學高度融合在一起，增加了教材針對性和實用性。
本教材的編寫人員來自全國動物醫(yī)學專業(yè)職教師資培養(yǎng)單位、本科院校、高等職業(yè)專科學校、中等職業(yè)學校、動物醫(yī)學企事業(yè)單位和行業(yè)管理協(xié)會。初稿完成后分發(fā)到上述各個單位廣泛征求意見，也發(fā)給獸醫(yī)臨床資深專家進行審閱，經(jīng)反復修改，形成定稿。
教材編寫過程中，得到了項目主持單位領(lǐng)導的大力支持，也得到了各編寫單位的大力支持和通力合作，以及河北農(nóng)業(yè)大學孫繼國教授的審閱，在此一并致以衷心感謝。
編寫職教師資專用教材，是一個大膽的嘗試。由于編者水平有限，對職業(yè)教育的特點把握欠準，書中難免出現(xiàn)錯誤和缺陷，懇請使用者將使用過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋給我們，以便在本書再版時予以修訂。
第一章 動物防疫基本知識
第一節(jié) 動物防疫的發(fā)生與流行
一、動物疫病的特征
二、動物疫病發(fā)生的條件
三、動物疫病的流行過程
第二節(jié) 疫病監(jiān)測
一、動物疫病監(jiān)測的概述
二、動物疫病監(jiān)測的分類
三、動物疫病的監(jiān)測程序
第三節(jié) 動物檢疫知識
一、動物檢疫的范圍
二、動物檢疫的對象
三、動物檢疫的分類
四、動物檢疫的方式、方法
五、動物檢疫處理
第四節(jié) 重大動物疫病的處理
一、主要病毒性疫病的檢疫處理
二、主要細菌性疫病的檢疫處理
三、人畜共患寄生蟲病的檢疫處理
第二章 養(yǎng)殖領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)
第一節(jié) 養(yǎng)殖場防疫條件
一、選址
二、布局
三、設(shè)施設(shè)備
四、從業(yè)人員
五、制度檔案的建立
六、種畜禽場防疫條件
第二節(jié) 養(yǎng)殖場防疫制度
一、養(yǎng)殖場防疫制度
二、動物免疫制度
三、養(yǎng)殖場用藥制度
四、檢疫申報制度
第三節(jié) 養(yǎng)殖場消毒
第四節(jié) 國家強制免疫病種的免疫
第五節(jié) 國家強制免疫病種的監(jiān)測
一、動物疫情監(jiān)測的概述
二、監(jiān)測內(nèi)容
三、監(jiān)測程序
第六節(jié) 投入品使用的控制
一、控制對象
二、飼料、營養(yǎng)性飼料添加劑和一般性飼料添加劑使用準則
三、藥物及藥物飼料添加劑使用準則
四、配合飼料、濃縮飼料和添加劑預混合飼料使用準則
五、生物制品的使用規(guī)范
六、建立養(yǎng)殖品投入的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)
第七節(jié) 疫病處置
第八節(jié) 建立養(yǎng)殖檔案
第九節(jié) 檢疫申報
一、規(guī)模養(yǎng)殖場動物檢疫申報制度
二、申報流程
第三章 流通領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)
第一節(jié) 運載工具消毒
一、運載工具消毒的意義
二、運載工具消毒的要求
三、運載工具消毒監(jiān)督的實施程序
第二節(jié) 動物產(chǎn)地檢疫
一、動物產(chǎn)地檢疫概述
二、動物產(chǎn)地檢疫程序
三、動物產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫
第三節(jié) 運輸檢疫監(jiān)督
一、運輸檢疫監(jiān)督的意義
二、運輸檢疫監(jiān)督的要求
三、運輸檢疫監(jiān)督的實施程序
四、運輸檢疫監(jiān)督的處理
第四節(jié) 市場檢疫監(jiān)督
一、市場檢疫監(jiān)督的意義
二、市場檢疫監(jiān)督的分類
三、市場檢疫監(jiān)督的要求
四、市場檢疫監(jiān)督的實施程序
五、市場檢疫監(jiān)督的處理
第五節(jié) 進出境檢疫
一、進出境檢疫概述
二、進境檢疫
三、出境檢疫
四、過境檢疫
五、攜帶物及郵寄物檢疫
六、運輸工具檢疫
第四章 屠宰加工領(lǐng)域防疫檢疫技術(shù)
第一節(jié) 屠宰加工防疫條件
一、屠宰加工企業(yè)的選址和布局的衛(wèi)生要求
二、屠宰加工企業(yè)主要部門和系統(tǒng)
第二節(jié) 宰前檢疫
一、屠畜的宰前檢疫
二、家禽的宰前檢疫
第三節(jié) 宰后檢疫
一、宰后檢疫概述
二、豬的宰后檢疫程序及操作要點
三、牛、羊及家禽的宰后檢疫程序及要點
第四節(jié) 動物產(chǎn)品檢疫
一、皮張檢疫
二、精液、胚胎檢疫
三、種蛋的檢疫
第五章 動物防疫檢疫技術(shù)課程教學法
第一節(jié) 動物防疫檢疫技術(shù)的學情分析
一、學情分析
二、采取措施
第二節(jié) 教材分析
一、以崗位需求為導向，優(yōu)化課程內(nèi)容
二、適時性
三、以地方畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀為立足點，重組教學內(nèi)容
第三節(jié) 各章節(jié)教學法建議
一、案例教學法
二、項目教學法
三、現(xiàn)場教學法
四、角色扮演法
五、任務(wù)驅(qū)動教學法
六、小組討論教學法
七、崗位訓練教學法
八、多媒體教學法
第四節(jié) 教學法舉例
一、項目教學法案例
二、行動導向法教學案例
參考文獻
教學資源
新書資訊