《茶在中國：一部宗教與文化史》以一件日常商品和大眾飲品為切入點，探索了封建中國早期到其后大約1800年的時段里，傳統中國宗教與文化變遷的概況。它追溯了飲茶從具有神話色彩的起源到19世紀的發展歷程，探討了宗教思想、機構和人物是如何影響茶的故事，也考察了茶帶來的傳統習慣、審美、儀式、科學和知識觀念方面的變化。
《茶在中國》跨越了宗教研究與文化史的界限，廣征博引詩歌、歷史記錄、儀式文獻、禪苑清規其中有許多材料是首次被翻譯或分析。
貝劍銘，加州大學洛杉磯分校（UCLA）博士，現為加拿大麥克馬斯特大學佛教與東亞宗教教授，麥克馬斯特大學佛教研究中心主任，中國中古宗教史學者。已發表關于中國佛教疑偽經、茶和酒等主題的論文，著有Burning for the Buddha: Self-Immolation in Chinese Buddhism（University of Hawaii Press, 2007）。
譯者簡介：
朱慧穎，南開大學歷史學博士，文博研究員，現供職于中國茶葉博物館。多年從事茶史研究與史著翻譯，已出版譯著《日本史》《麻風：一種疾病的醫療社會史》《十九世紀中國的鼠疫》，參編茶文化書籍《話說中國茶》《中國茶事大典》等。
第一章 傳統中國作為宗教與文化商品的茶
茶的基本含義/ 006
茶葉的種植、加工與消費/ 007
茶、酒及湯藥/ 010
被賦予養生符號的茶/Oil
何為宗教與文化商品？ / 013
小結/019
第二章 茶葉的早期歷史:神話與現實
從荼到茶:唐以前對茶的稱謂/ 022
《僮約》與最早的茶之用/ 025
早期文獻中的茶/ 026
文化英雄神農氏與茶的起源/ 028
中古志怪小說中神秘的茶/ 031
茶與道教神仙/ 036
作為佛門飲品的茶/ 038
小結/ 040
第三章 唐代的佛教與茶
《茶酒論》:茶與酒地位的爭論/ 045
酒:歷史、禮儀與酒令/ 046
作為奢侈品的茶/048
名酒及其社會效用/ 049
佛教與茶/ 049
作為非健康飲品的茶/051
醉酒的危險/ 052
酒、文化與消費/ 053
佛教的酒戒/ 055
敦煌寫本對酒的態度/ 057
佛教、茶與物質文化/ 059
法門寺的皇家茶具/ 061
寺院茶文化與茶湯/ 066
茶百戲:如夢幻泡影的佛教觀念/ 067
道教與茶:茶的生產力與創造力/ 068 小結/070
第四章 唐代茶詩
詩歌的新主題一 詩詠茶/073
茶詩中的宗教及美學意義/ 075
長壽與成仙及茶的商品化/077
新的文化空間:寺院飲茶/080
茶與友誼，宴飲與送別/ 083
皎然詩歌中的茶與禪宗/ 085
盧仝《七碗茶詩》/ 089
白居易與日常茗飲中的茶詩/ 090
小結/093
第五章 茶圣陸羽：陸羽生平與作品的宗教色彩
歷史語境下的陸羽/ 095
陸羽生平的史料來源/ 098
陸羽的傳奇出身/ 099
陸羽寺院中的童年/101
少年成名:躋身精英文壇/103
陸羽南遷及《茶經》初稿/ 103
《茶經》的書寫與精英階層的認同傳播/ 105
《茶經》付梓及陸羽的晚年生活/107
《茶經》的內容與結構/108
《茶經》引發的茶文化浪潮/ 110
小結/ 113
第六章 宋代:驅乏提神、活躍社會的茶
北苑與精英書寫的宋代茶文化/117
寺廟茶戶與宋代茶的商業化/ 123
點茶三昧：禪僧日常生活中的茶/ 125
寺院的茶禮與湯禮/ 127
寺院里的湯藥/ 133
寺院茶會、湯會與世俗社會/ 134
小結/ 139
第七章 東傳日本:榮西《吃茶養生記》
《吃茶養生記》的研究方法/ 143
《吃茶養生記》概要/143
《吃茶養生記》的理論一空間、時間與五行/ 145
《吃茶養生記》中的疾病/149
小結/ 152
第八章 明清茶葉經濟中的宗教與文化
明代名茶的品牌威力與佛門之茶/ 166
明代文人對茶的審美取向與宗教反思/170 茶、僧人與文人:儒與釋的交融/ 174
小結/185
第九章 結論
觀念/187
機構/189
人物/190
注釋/193
參考文獻/ 229
索引/253
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