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果蔬貯藏加工技術(shù)100問/新農(nóng)村建設(shè)百問系列叢書

果蔬貯藏加工技術(shù)100問/新農(nóng)村建設(shè)百問系列叢書

定     價:¥30

中 教 價:¥20.40  (6.80折)

庫 存 數(shù): 0

叢 書 名:新農(nóng)村建設(shè)百問系列叢書

  • 作者:張欣,馬靜 著;湖北省新農(nóng)村發(fā)展研究院(長江大學(xué)) 編
  • 出版時間:2016/10/1
  • ISBN:9787109221482
  • 出 版 社:中國農(nóng)業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS255.3 
  • 頁碼:187
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:32開
  • 商品庫位:
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購買數(shù)量:
  《果蔬貯藏加工技術(shù)100問/新農(nóng)村建設(shè)百問系列叢書》著重闡述果蔬貯藏加工的原理、方法、設(shè)備、檢測方法、標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)政策法規(guī),并通過實例介紹了果蔬貯藏加工的現(xiàn)代工藝和實用技術(shù)。全書共分為100個問答,包括5部分內(nèi)容:果蔬貯藏原理、果蔬加工原理、果蔬貯藏實例、果蔬加工實例、果蔬貯藏加工中的營養(yǎng)與安全。
  《果蔬貯藏加工技術(shù)100問/新農(nóng)村建設(shè)百問系列叢書》適合農(nóng)村果蔬貯藏及食品加工企業(yè),也可作為食品科技人員及高等院校相關(guān)專業(yè)師生的技術(shù)參考書。
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