《大別山中藥材栽培與加工技術》在扼要介紹中藥材栽培與加工技術研究內容、特點、發展史和現狀、存在的問題和未來發展趨勢的基礎上，按照根和根莖類中藥材、莖類中藥材、全草類中藥材、果實和種子類中藥材、花類中藥材、皮類中藥材和菌類中藥材七大類對每種中藥材的生物學特性、栽培、采收與加工技術，進行了系統闡述。
本書可作為農、林、醫藥院校及相關科研院所研究人員參考用書，也可作為山區廣大藥農中藥材生產的指導用書。
涵蓋根和根莖類中藥材、莖類中藥材、全草類中藥材、果實和種子類中藥材、花類中藥材、皮類中藥材和菌類中藥材七大類對每種中藥材的生物學特性、栽培、采收與加工技術，進行了系統闡述。大別山地區扶貧項目。
中藥材的栽培與加工技術是研究中藥材生長發育、產量、品質形成規律、人工調控，以及其產地加工技術的一門應用學科，內容包括中藥材生長發育規律、生產環境選擇與調控、種質收集與良種選育、栽培技術、病蟲害發生發展規律與綜合防治、采收與產地加工技術等。中藥材的栽培與加工技術是中醫藥學的重要組成部分，對于保護中藥材資源、發展中藥材的生產、提高和保證中藥材產量與質量、滿足市場需求具有非常重要的現實意義。隨著國家中藥現代化研究與產業化行動的推進和GAP的實施，在全國范圍內已先后建立了許多中藥材的規范化生產基地，實施GAP是促進中藥農業產業化的重要措施之一。藥材生產的規�；⒁幏痘彤a業化經營水平得到提高，藥材生產呈現健康、快速的發展勢頭。
中藥材質量上乘的關鍵是其道地性。傳統意義上的道地藥材是優質中藥材的代名詞，被數千年來無數的中醫臨床實踐所證實，是我國古代的一項辨別優質中藥材質量的獨具特色的綜合標準，為中醫臨床所公認。中藥材生產與加工既要增加產量更要重視質量。建立道地藥材生產基地，是保持中藥材生產的穩定發展、保證中藥材質量的關鍵。通過藥材生產品種良種化、管理科學化、收獲加工規范化，確保生產加工出質優、效佳的道地藥材。
大別山地區位于安徽、河南、湖北三省交界處，總面積為13890km2，是我國地理的南北分界線。地貌多樣，海拔高度50～1800m不等，屬北亞熱帶季風氣候與暖溫帶季風氣候的過渡地帶，隸屬于中藥材八大地理分區中的華中亞熱帶區，藥用動植物資源極為豐富，是全國重要的藥源寶庫之一。本書主要針對大別山中藥材生長發育規律和大別山的自然環境，結合多年來本地藥農藥材種植實踐，對本地區中藥材生長發育規律、生產環境選擇與調控、種質收集與良種選育、栽培技術、病蟲害發生發展規律與綜合防治、采收與產地加工技術等問題進行了系統的研究和歸納，對于中藥材資源保護、發展中藥材的生產、提高和保證中藥材產量與質量、滿足市場需求具有非常重要的現實意義。同時，大別山地區還是國家新一輪扶貧攻堅主戰場之一，做大中藥材產業，讓當地豐富的中藥材資源成為群眾脫貧致富的法寶，也是大別山地區各級政府努力的主攻方向，因此本書出版發行將對本地扶貧攻堅產生積極的推動作用。
本書主要由張明菊、夏啟中二位教授編著完成，方元平教授、向福教授、李竟才博士、王淑珍博士、徐碧琳博士、朱華國博士參與了部分章節審校，再次對各位編寫人員的辛勤勞動表示感謝。
本書由黃岡師范學院生物與農業資源學院農業資源與環境省級重點學科、經濟林種質改良與資源綜合利用省級重點實驗室、大別山特色資源開發湖北省協同創新中心聯合資助出版發行，同時得到了黃岡師范學院學科辦和生物與農業資源學院相關領導的大力支持，化學工業出版社也給予很大幫助，在此一并致謝。
本書各論部分針對各種藥材附有圖片，以期達到圖文并茂的效果。全書行文力爭深入淺出，增強可讀性。本書既具有較強的學術價值，可作為山區廣大藥農的技術指導用書，也可作為農林類、生物類、制藥類和醫學類院校相關專業的教學參考書，還可為大別山地區各級黨政部門開展精準扶貧脫貧工作提供重要技術支撐。
由于時間倉促，書中可能存在疏漏之處，懇請讀者提出寶貴意見。
編者
2019年5月
張明菊，黃岡師范學院生物與農業資源學院，教授，主講《遺傳學》、《細胞生物學》、《生物化學》等課程。發表論文10余篇。
第一章概述 / 1
第一節中藥材栽培與加工技術的研究內容和特點1
一、中藥材栽培與加工技術的研究內容1
二、中藥材栽培與加工技術的特點2
第二節我國中藥材資源概況、分布及栽培和加工現狀5
一、我國中藥材資源概況5
二、我國中藥材資源分布6
三、我國中藥材栽培與加工現狀11
第三節中藥材規范化生產和發展方向15
一、中藥材生產質量管理規范15
二、中藥材栽培生產的發展方向20
參考文獻24
第二章大別山根和根莖類中藥材的栽培與加工技術 / 25
第一節佛手山藥的栽培與加工技術25
一、佛手山藥的生物學特性25
二、佛手山藥的栽培技術27
三、佛手山藥的采收與加工技術30
第二節蒼術的栽培與加工技術31
一、蒼術的生物學特性31
二、蒼術的栽培技術33
三、蒼術的采收與加工技術35
第三節射干的栽培與加工技術35
一、射干的生物學特性35
二、射干的栽培技術37
三、射干的采收與加工技術38
第四節黃精的栽培與加工技術38
一、黃精的生物學特性38
二、黃精的栽培技術40
三、黃精的采收與加工技術42
第五節桔梗的栽培與加工技術42
一、桔梗的生物學特性42
二、桔梗的栽培技術44
三、桔梗的采收與加工技術46
第六節天麻的栽培與采收加工技術47
一、天麻的生物學特性47
二、天麻的有性繁殖栽培技術49
三、天麻的無性繁殖栽培技術50
四、天麻的采收與加工技術52
第七節當歸的栽培與加工技術53
一、當歸的生物學特性53
二、當歸的栽培技術54
三、當歸的采收與加工技術57
第八節半夏的栽培與加工技術59
一、半夏的生物學特性59
二、半夏的栽培技術61
三、半夏的采收和加工技術63
第九節地黃的栽培與采收加工技術64
一、地黃的生物學特性64
二、地黃的栽培技術66
三、地黃的采收與加工技術69
第十節丹參的栽培與加工技術70
一、丹參的生物學特性70
二、丹參的栽培技術72
三、丹參的采收與加工技術75
第十一節大黃的栽培與加工技術76
一、大黃的生物學特性76
二、大黃的栽培技術78
三、大黃的采收與加工技術80
第十二節板藍根的栽培與加工技術80
一、板藍根的生物學特性80
二、板藍根的栽培技術82
三、板藍根的采收與加工技術84
第十三節川芎的栽培與加工技術84
一、川芎的生物學特性84
二、川芎的栽培技術86
三、川芎的采收與加工技術89
第十四節天門冬的栽培與加工技術90
一、天門冬的生物學特性90
二、天門冬的栽培技術90
三、天門冬的采收與加工技術92
第十五節麥冬栽培與加工技術93
一、麥冬的生物學特性93
二、麥冬的栽培技術95
三、麥冬的采收與加工技術97
第十六節白芷栽培與加工技術97
一、白芷的生物學特性97
二、白芷的栽培技術99
三、白芷的采收加工與加工技術101
第十七節芍藥的栽培與加工技術102
一、芍藥的生物學特性102
二、芍藥的栽培技術103
三、芍藥的采收與加工技術107
第十八節西洋參的栽培與加工技術107
一、西洋參的生物學特性107
二、西洋參的栽培技術109
三、西洋參的采收與加工技術113
第十九節白術的栽培與加工技術115
一、白術的生物學特性115
二、白術的栽培技術115
三、白術的采收與加工技術118
第二十節黃芪的栽培與加工技術119
一、黃芪的生物學特性119
二、黃芪的栽培技術119
三、黃芪的采收與加工技術122
第二十一節貝母的栽培與加工技術123
一、貝母的生物學特性123
二、貝母的栽培技術125
三、貝母的采收與加工技術127
第二十二節黨參的栽培與加工技術128
一、黨參的生物學特性128
二、黨參的栽培技術130
三、黨參的采收與加工技術131
第二十三節延胡索的栽培與加工技術132
一、延胡索的生物學特性132
二、延胡索的栽培技術134
三、延胡索的采收與加工技術135
第二十四節澤瀉的栽培與加工技術136
一、澤瀉的生物學特性136
二、澤瀉的栽培技術137
三、澤瀉的采收與加工貯藏技術139
第二十五節白及的栽培與加工技術140
一、白及的生物學特性140
二、白及的栽培技術142
三、白及的采收與加工技術143
第二十六節黃連的栽培與加工技術143
一、黃連的生物學特性143
二、黃連的栽培技術144
三、黃連的采收與加工技術146
第二十七節牛膝的栽培與加工技術147
一、牛膝的生物學特性147
二、牛膝的栽培技術149
三、牛膝的采收與加工技術150
第二十八節玄參的栽培與加工技術150
一、玄參的生物學特性150
二、玄參的栽培技術151
三、玄參的采收與加工技術154
第二十九節何首烏的栽培與加工技術154
一、何首烏的生物學特性154
二、何首烏的栽培技術157
三、何首烏的采收與加工技術159
參考文獻159
第三章大別山莖類中藥材栽培與加工技術 / 163
第一節石斛的栽培與加工技術163
一、石斛的生物學特性163
二、石斛的栽培技術166
三、石斛的采收與加工技術168
第二節百合的栽培與加工技術168
一、百合的生物學特性168
二、百合的栽培技術169
三、百合的采收與加工技術174
參考文獻175
第四章大別山全草類中藥材的栽培與加工技術 / 176
第一節蘄艾的栽培與加工技術176
一、蘄艾的生物學特性176
二、蘄艾的栽培技術177
三、蘄艾的采收與加工技術179
第二節夏枯草的栽培與加工技術180
一、夏枯草的生物學特性180
二、夏枯草的栽培技術182
三、夏枯草的采收與加工技術183
第三節紫蘇的栽培與加工技術183
一、紫蘇的生物學特性183
二、紫蘇的栽培技術185
三、紫蘇的采收與加工技術187
第四節絞股藍的栽培與加工技術189
一、絞股藍的生物學特性189
二、絞股藍的栽培技術190
三、絞股藍的采收與加工技術193
第五節廣金錢草的栽培與加工技術194
一、廣金錢草的生物學特性194
二、廣金錢草的栽培技術195
三、廣金錢草的采收與加工技術196
參考文獻196
第五章大別山果實和種子類中藥材的栽培與加工技術 / 198
第一節銀杏的栽培與加工技術198
一、銀杏的生物學特性198
二、銀杏的栽培技術200
三、銀杏的采收與加工技術205
第二節五味子的栽培與加工技術207
一、五味子的生物學特性207
二、南五味子栽培技術210
三、五味子的采收與加工技術216
第三節山茱萸的栽培與加工技術216
一、山茱萸的生物學特性216
二、山茱萸的栽培技術218
三、山茱萸的采收加工技術221
參考文獻222
第六章大別山花類中藥材栽培與加工技術 / 224
第一節福白菊的栽培與加工技術224
一、福白菊的生物學特性224
二、福白菊的栽培技術226
三、福白菊的采收與加工技術229
第二節金銀花的栽培與加工技術230
一、金銀花的生物學特性230
二、金銀花的栽培技術232
三、金銀花的采收與加工技術235
第三節紅花的栽培與加工技術236
一、紅花的生物學特性236
二、紅花的栽培技術237
三、紅花的采收與加工技術239
第四節辛夷的栽培與加工技術239
一、辛夷的生物學特性239
二、辛夷的栽培技術241
三、辛夷的采收與加工技術242
第五節款冬花的栽培與加工技術242
一、款冬花的生物學特性242
二、款冬花的栽培技術244
三、款冬花的采收與加工技術246
參考文獻246
第七章大別山皮類中藥材栽培與加工技術 / 248
第一節厚樸的栽培與加工技術248
一、厚樸的生物學特性248
二、厚樸的栽培技術250
三、厚樸的采收和加工技術253
第二節杜仲的栽培與加工技術253
一、杜仲的生物學特性253
二、杜仲的栽培技術255
三、杜仲的采收與加工技術257
第三節肉桂的栽培與加工技術258
一、肉桂的生物學特性258
二、肉桂的栽培技術261
三、肉桂的采收與加工技術262
第四節藥用牡丹的栽培與加工技術263
一、藥用牡丹的生物學特性263
二、藥用牡丹的栽培技術264
三、藥用牡丹的采收與加工技術267
第五節黃柏的栽培與加工技術268
一、黃柏的生物學特性268
二、黃柏的栽培技術268
三、黃柏的采收與加工技術271
參考文獻272
第八章大別山菌和蕨類中藥材栽培與加工技術 / 274
第一節茯苓的栽培與加工技術274
一、茯苓的生物學特性274
二、九資河茯苓的栽培技術276
三、九資河茯苓的采收與加工技術279
第二節靈芝的栽培與加工技術280
一、靈芝的生物學特性280
二、靈芝的栽培技術283
三、靈芝的采收與加工技術285
參考文獻285
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