本教材旨在貫徹《國家職業教育改革實施方案》文件精神，按照教育部**《職業學校專業教學標準》課程建設工作的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋“蛋白質與核酸化學、酶與維生素、生物氧化、糖代謝、脂類代謝、氨基酸代謝、肝生物化學、核苷酸代謝和蛋白質的生物合成、水和無機鹽代謝、酸堿平衡”等重點知識。本教材具有注重“三基”“五性”以及實用的特點，同時配套有“數字化資源點”等在線學習平臺，從而使教材內容立體化、生動化，易教易學。
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