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新編中國藥膳學

新編中國藥膳學

定     價：¥98

中 教 價：¥78.40  (8.00折）

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  • 作者：楊揚
  • 出版時間：2021/2/1
  • ISBN：9787030677464
  • 出 版 社：科學出版社
適用讀者:中醫愛好者；中醫藥膳愛好者
  • 中圖法分類：R247.1 
  • 頁碼：320
  • 紙張：
  • 版次：01
  • 開本：16
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本書內容主要取材于歷代“食療”、“食治”及其他相關書籍，收集了各地民間流傳的一些食療驗方和家傳方，并運用中醫藥理論、烹調技術和現代科學，在理論和制作上進行了探討和改進，讓這些散在的歷史資料更加系統化、理論化、科學化，使之趨于完善。
　　全書共分六章，包括概論、藥膳配藥、藥膳炮制、藥膳烹調、藥物與食物、藥膳企業的經營管理。
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