在英雄的廚房，有孤獨(dú)的冒菜、浪漫的魚(yú)湯、暖心的蹄花湯、醉酒的燒鵝……作者以詼諧幽默的創(chuàng)作著稱，把生活編成故事、用美食治愈生活。
作者說(shuō)，“我在每一個(gè)哭著醒來(lái)的午夜，一想到還可以下樓去吃一碗暖上心頭的蹄花湯，就會(huì)覺(jué)得生活沒(méi)那么糟糕。”
本書(shū)包含15個(gè)故事，配搭15道小菜，作者從詼諧幽默的文筆中透出人性的溫暖，描述著關(guān)于嚴(yán)肅料理、生活、愛(ài)情、信仰，以及拳王。
1.作者拳王（新浪微博@MC拳王），微博上超受追捧的美食故事，微博粉絲98269，總閱讀400萬(wàn) ，豆瓣被20607人關(guān)注，32000 喜歡；作者拳技精湛、廚藝傳神、文采風(fēng)流，用英雄的食材和治愈的故事征服你。 2.張嘉佳、馬伯庸誠(chéng)意推薦，微博發(fā)文被多位知名作者自發(fā)轉(zhuǎn)載，高度稱贊。 3.2015年11月出版作品《我有個(gè)故事，就要你一碗酒》，即入選2015豆瓣年度讀書(shū)榜治愈系前十名。 4.配搭拳王定制版美食插畫(huà)，輕松的閱讀體驗(yàn)。 聚光燈外的麻婆豆腐：當(dāng)我做麻婆豆腐的時(shí)候，我覺(jué)得這世界只剩下我一個(gè)人，只有豆腐陪著我。 小劉的流星蹄花：我在每一個(gè)哭著醒來(lái)的午夜，一想到還可以下樓去吃一碗暖上心頭的蹄花湯，就會(huì)覺(jué)得生活沒(méi)那么糟糕。 如何才能做出史上最孤獨(dú)的冒菜：成都是一座適合孤獨(dú)者生存的城市，它會(huì)用美食和潮濕的空氣向任何一個(gè)孤獨(dú)的人敞開(kāi)懷抱。 老余的重慶小面：今晚打拳。練拳之前通常會(huì)吃點(diǎn)老余的重慶小面，增強(qiáng)戰(zhàn)斗力。
拳王
畢業(yè)于利物浦大學(xué)，金融工作者，業(yè)余拳擊手，青年作家，微博粉絲98269，總閱讀400萬(wàn) ，豆瓣被20607人關(guān)注，32000 喜歡。
《英雄的食材和神做法》集結(jié)了微博上超受熱捧的美食故事，獲無(wú)數(shù)網(wǎng)友交口稱贊。被網(wǎng)友稱為拳技精湛、廚藝傳神、文采風(fēng)流的嚴(yán)肅料理作家。
作者微博：@MC拳王
作者微信：拳王的故事 / quanwangstory
作者豆瓣：拳王
大魚(yú)挑戰(zhàn)
肥腸之神
靈魂燒鵝飯
英雄的松茸雞飯
浪漫的亂燉魚(yú)湯
老余的重慶小面
聚光燈外的麻婆豆腐
小劉的流星蹄花
如何才能做出史上最孤獨(dú)的冒菜
怎樣才能裝作經(jīng)常吃番茄的樣子
如何才能在成都吃到最偉大的羊腰子
草莓榴梿蛋糕，It's not goodbye
守夜人的蛋
很多年前，我是一個(gè)拳王
Hasta la vista,西班牙海鮮飯
靈魂燒鵝飯（節(jié)選）
我小時(shí)候常去養(yǎng)鵝廠玩耍，迎來(lái)一批又一批的鵝苗，我陪著它們長(zhǎng)大，和它們一起嬉戲。我有時(shí)和小伙伴鬧矛盾了，就跟他們約架，地點(diǎn)選在養(yǎng)鵝廠附近，然后趁父母不注意將我的鵝兵們偷偷放出。我一聲令下，幼鵝們?nèi)w出動(dòng)，小伙伴們就像看到了猶他盜龍，嚇得連滾帶爬，落荒而逃，從此再也不敢招惹我。我那時(shí)覺(jué)得自己就像一個(gè)大將軍，率領(lǐng)著千軍萬(wàn)“鵝”，在溫江無(wú)人能敵。我還給手下的得力干將起了名字，有阿備、阿亮、阿羽、阿飛，還有幾只北方來(lái)的鵝我給它們起名阿操、阿紹和阿布。
可好景不長(zhǎng)，每當(dāng)幼鵝成年后，它們就會(huì)無(wú)端消失，我知道它們是被賣(mài)去飯店和菜市場(chǎng)了，我能夠理解，只是希望它們能死得有尊嚴(yán)一些。直到一年春節(jié)，我家的大客戶請(qǐng)我們?nèi)ニ_(kāi)的火鍋店吃飯，在店里我聽(tīng)到一個(gè)熟悉的聲音：后廚傳來(lái)大鵝的慘叫，我聽(tīng)出那是我的阿云、阿超。
我不顧一切地奔向了廚房，看見(jiàn)了慘絕“鵝”寰的場(chǎng)面：阿云被一個(gè)一米八幾的墩子踩著脖子踏在地上，墩子用剪刀對(duì)準(zhǔn)鵝的屁股，熟練地插了進(jìn)去，上下剪開(kāi)，然后探入手指，抓住直腸就往外拉，一根一米多長(zhǎng)的鵝腸就這樣被拉了出來(lái)，熱氣騰騰。
阿云已經(jīng)疼暈了過(guò)去，一旁籠子里的阿超發(fā)瘋般地尖叫著，撕咬著鐵籠，鵝嘴在鐵絲網(wǎng)上磨得咔咔作響，聽(tīng)上去讓人心里直發(fā)毛。
我比阿超還要憤怒，我撲向墩子，拼命撕咬著他的大腿。他一把將我按在地上，用剪刀捅向我的屁股，突然又停在半空，把我拎起來(lái)端詳了半晌，說(shuō)：“他媽的，哪兒來(lái)的小孩子？我還以為是鵝呢，好險(xiǎn)。”
我被嚇得半死，饒是再怒也不敢逗留了，搞不好自己的腸子也要被掏出來(lái)。我沖出門(mén)，任父母怎么叫我也不回去，你能想象你朝夕相處的伙伴突然有一天被端上了飯桌供你涮食嗎？而且是涮它的腸子。我做不到，所以我跑了。
從那以后，我跟父母的關(guān)系鬧得很僵，我無(wú)法接受我看著長(zhǎng)大的大鵝一只只死得那樣凄慘。我央求他們不要把鵝銷往火鍋店，他們哪里肯依？他們教育我說(shuō)，我的學(xué)費(fèi)都是用鵝腸換來(lái)的，火鍋店就是我的衣食父母。
我回到自己的臥室，數(shù)著書(shū)架上的課本，心想這都是用大鵝的腸子換來(lái)的。一本書(shū)就是一副腸子，等到我讀完大學(xué)，半個(gè)成都的大鵝都會(huì)因?yàn)槲冶惶退馈＿@書(shū)我沒(méi)法念了。
從那時(shí)起，我就偷偷計(jì)劃著離家出走。我一開(kāi)始計(jì)劃去歐洲勤工儉學(xué)，我認(rèn)為那里是文明社會(huì)，人們“尊狗愛(ài)貓”，對(duì)動(dòng)物比對(duì)自己爹還好。我想帶幾只鵝苗去歐洲，在那里它們能享受“爹媽”級(jí)別的待遇，能死得有尊嚴(yán)一些。結(jié)果朋友告訴我，歐洲人是不吃鵝腸子，但他們喜歡吃鵝肝。歐洲有很多大型養(yǎng)鵝廠，把鵝五花大綁關(guān)在籠子里，只有腦袋露在外面，然后撐開(kāi)鵝嘴，常年在鵝喉嚨里塞一個(gè)漏斗，每天無(wú)休止地灌入高熱量食物，直到讓它們吃成重度脂肪肝，那就是制作鵝肝醬的食材。
白人原來(lái)就是這樣對(duì)待自己“爹媽”的，我驚出一身冷汗，心想這國(guó)不出也罷，可憐天下之大，竟沒(méi)有鵝的容身之處！正當(dāng)我絕望的時(shí)候，我的朋友給我指了一條明路。
“到廣東去！”他告訴我，“那里是動(dòng)物的天堂。”
到廣東去！我立下遠(yuǎn)志。我“忍辱負(fù)重”念完高中，說(shuō)什么也不肯參加高考。家里人拗不過(guò)我，同意我去廣東打工。正好那時(shí)家里的養(yǎng)鵝廠效益每況愈下，他們也想讓我去廣東開(kāi)辟銷售渠道。
我自駕去了廣東，此前我對(duì)該省的唯一印象，就是非典時(shí)食用果子貍的傳說(shuō)。對(duì)此我有點(diǎn)忐忑，我怕我的運(yùn)鵝車(chē)還沒(méi)到廣州，就被狂野的當(dāng)?shù)厝嗣襁B鵝帶車(chē)一起吃了。
事實(shí)證明我的擔(dān)心是多余的，我繞道佛山、東莞，一周后到達(dá)廣州，一路上受到了熱情洋溢的接待，讓我樂(lè)不思蜀。到廣州時(shí)我餓得頭昏眼花，隨便找了一家飯館把車(chē)停在路邊，想進(jìn)去大吃一頓補(bǔ)充體力，畢竟這幾天都沒(méi)怎么顧得上吃。
我進(jìn)店坐定，一眼就看到了菜單上的“鵝比飯”三個(gè)字，我想，完了，這下是把羊趕進(jìn)了狼窩，廣東人生摳“鵝比”，這比掏鵝腸可怕多了。我得趕緊撤退，不然我車(chē)上那幾只母鵝將會(huì)死不瞑目。
就在這時(shí)，老板端上來(lái)一盤(pán)香氣誘人的蓋澆飯，米飯上面鋪著一排燒得紅艷誘人的鵝肉，還有翠綠的油菜和荷包蛋。老板說(shuō)這就是“鵝比飯”，讓我慢用。
我凝視著那排鵝肉，研究了足足五分鐘，把老板看得莫名其妙，還以為我傻掉了。他問(wèn)我：“沒(méi)事吧？”我說(shuō)：“我書(shū)是讀得少，但我剛從東莞過(guò)來(lái)，你不要騙我，‘鵝比’怎么會(huì)長(zhǎng)這樣？”
老板愣了半天，然后哈哈大笑，說(shuō)：“細(xì)路（廣東方言，一般指小孩子），這是鵝腿上的肉，也就是鵝髀，簡(jiǎn)寫(xiě)成‘鵝比’，不是指鵝的那個(gè)啦，你果然沒(méi)讀多少書(shū)。”
我得知不是生摳“鵝比”，頓時(shí)如釋重負(fù)，毫不介意一個(gè)餐館老板說(shuō)我沒(méi)文化，抱著盤(pán)子就開(kāi)始狼吞虎咽。這燒鵝飯是我在成都從未吃過(guò)的美味，鵝皮的香脆、鵝肉的鮮美自不必提，連米飯也滲入了燒鵝的肉汁，就是光吃飯我都能大吃一斤。
我旁若無(wú)人地吃下了三份燒鵝飯，老板卻沒(méi)有露出訝異之情。他說(shuō)他已經(jīng)習(xí)慣了，從東莞回來(lái)的人都這樣。我打著滿是“鵝比”味的嗝，問(wèn)老板怎么店里聽(tīng)不見(jiàn)鵝叫。據(jù)我所知，殺鵝時(shí)鵝會(huì)叫得比打雷還嚇人。老板說(shuō)廣東人對(duì)鵝進(jìn)行安樂(lè)死，不但給它們吃斷頭飯，還有送行酒，鵝喝完后酩酊大醉，殺起來(lái)就沒(méi)有任何痛苦。
我感動(dòng)得久久不能言語(yǔ)，老板不知就里，正準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身離去，我卻撲通一聲給他跪下，說(shuō)：“收下我吧，師父，我想學(xué)做燒鵝飯，我是帶著誠(chéng)意來(lái)的，我車(chē)上就有鵝。”
老板說(shuō)他聽(tīng)過(guò)帶藝投師，還是第一次聽(tīng)說(shuō)帶鵝投師，他問(wèn)我為什么要拜他為師，我原原本本地把我的故事講給他聽(tīng)，最后告訴他，以后我家的鵝都要賣(mài)到廣東來(lái)，分文不收，白送都行。
老板見(jiàn)我“誠(chéng)貫金石”，便收我當(dāng)了學(xué)徒。我欣喜若狂地打開(kāi)貨車(chē)車(chē)廂，招呼阿操、阿權(quán)和阿備下車(chē)，指著飯館的廚房告訴它們：“你們自由了！”
阿操、阿權(quán)和阿備邁著歡快的矮子步朝廚房奔去，那里沒(méi)有專掏肛門(mén)的墩子，只有笑容可掬的廣東男人，它們感覺(jué)來(lái)到了“天上鵝間”。
老板盯著我說(shuō)：“我要給你上的第一課，就是教你成為一個(gè)真正的男人。”我興奮地問(wèn)老板：“要去東莞出差嗎？我才從那里回來(lái)，有點(diǎn)累，不過(guò)一切以工作為重，我這就動(dòng)身。”
老板說(shuō)：“你想到哪里去了，你坐下。”他示意廚師將我的“第一課”從廚房端出來(lái)，那是兩盤(pán)燒鵝飯。
我想，原來(lái)這是在考驗(yàn)我的食量來(lái)著，我卷起袖管，松了皮帶，正準(zhǔn)備大吃一場(chǎng)，卻發(fā)現(xiàn)盤(pán)子里的兩只鵝不是別的：一只鵝眼珠子是綠的，那是阿權(quán)，另一只鵝翅膀長(zhǎng)得幾乎垂地，那是阿備。
我忍不住想拍案而起，卻被老板一把按住，他說(shuō)：“吃了它們！否則你將永遠(yuǎn)無(wú)法成長(zhǎng)。”
我含著眼淚吃下了阿權(quán)和阿備，吃下了我的兄弟，我的童年。我在一飯之間長(zhǎng)大了。
最讓我痛苦的是，它倆還挺好吃的。
我通過(guò)了這第一課，被老板正式納為學(xué)徒。我從墩子和洗碗工做起，在后廚待了三個(gè)月的時(shí)間，每天起早貪黑，不辭辛勞。在這里我沒(méi)有朋友，還好有我?guī)?lái)的最后一只大鵝阿操相伴，讓我不至于沒(méi)事就去東莞思考人生。我想，老板之所以沒(méi)有殺掉阿操，估計(jì)就是為了讓我在異鄉(xiāng)有個(gè)伴吧，老板真是個(gè)好人。
三個(gè)月后，我從后廚出師，老板準(zhǔn)備晉升我為“屠夫”。這三個(gè)月來(lái)我對(duì)“刀光血影”見(jiàn)慣不驚，早已不是那個(gè)“愛(ài)鵝如爹”的陳朝陽(yáng)了，我麻木地問(wèn)老板：“殺哪只您盡管吩咐。”
老板讓小工抬出一個(gè)籠子，籠子里的大鵝體形瘦小、其貌不揚(yáng)，但是目光犀利，滿臉帝王相。
那是我的阿操。
阿操幫我打過(guò)的架數(shù)不勝數(shù)，和一般大鵝不同的是它擅長(zhǎng)智取，專門(mén)攻擊小男孩的生殖器，為我立下戰(zhàn)功無(wú)數(shù)。所以我在家里一直護(hù)著它，不讓父母把它賣(mài)掉。它今年已經(jīng)二十歲了，陪伴我從小學(xué)走到成人，從內(nèi)陸走到海邊，而我今天要?dú)⒘怂?br /> 老板說(shuō)：“殺了它，你就可以出師了。”
我知道我可以拒絕，但阿操終歸要死，與其讓英雄死于鼠輩之手，還不如被我親手終結(jié)。我默默地磨著刀，不敢注視籠里的阿操，但阿操罕見(jiàn)地安靜，不像其他大鵝在知曉自己命運(yùn)的時(shí)候那般上躥下跳。不愧是阿操！
我磨好了刀，然后讓伙計(jì)給我拿一瓶白酒，我要隆重地給阿操送行。伙計(jì)遞過(guò)來(lái)一瓶我沒(méi)見(jiàn)過(guò)的白酒，打開(kāi)后有玫瑰的芬芳。我問(wèn)他這是什么酒，他說(shuō)這是玫瑰露酒，廣東人喜歡用這種酒來(lái)腌制肉類、去腥除膻，是制作燒鵝和叉燒的必備腌料。
我恍然大悟：“原來(lái)你們的送行酒其實(shí)是用來(lái)腌它的，就好比殺人前先給人喝福爾馬林，你們這安樂(lè)死沒(méi)有誠(chéng)意。”
也罷，喝什么我都陪你，阿操。我接過(guò)玫瑰露酒，倒在兩個(gè)大碗里，將其中一碗放到阿操的籠子跟前，只見(jiàn)它埋頭低酌，一吸而盡。
阿操生性多疑，這么多年來(lái)我無(wú)數(shù)次喂它，它總是慢吞吞地挑來(lái)揀去，有時(shí)還讓它手下的大鵝替它品嘗后才肯進(jìn)食。而今天它如此干脆，仿佛通曉人性，知道這碗酒的性質(zhì)。
我的眼淚奪眶而出，再也不忍看它，昂起頭將我的酒干了下去。一股混著玫瑰香甜和白酒濃郁味道的液體從我的食道滑過(guò)，胃里一陣抽搐，我瞬間有了醉意。酒壯人膽，我提著殺鵝刀，從籠里抓起阿操就是一刀，鋒利的刀刃抹過(guò)它纖細(xì)的脖頸，鮮血噴得我滿臉都是。
阿操就這樣死了。而我因?yàn)楹攘司疲瑢儆诩で闅ⅨZ，內(nèi)疚感減輕了許多。阿操你放心，我會(huì)給你的父母養(yǎng)老送終的，等過(guò)完年就把它們接到廣州來(lái)殺了。
當(dāng)晚，飯店里一位中年顧客吃掉了阿操，他說(shuō)他馬上要去東莞，需要吃點(diǎn)滋補(bǔ)的食物，燒鵝正合他意。想到阿操死后還能去一趟東莞，我欣慰地醉倒在飯桌上。
當(dāng)晚我做了很多夢(mèng)，但夢(mèng)的主角只有一個(gè)—阿操。在夢(mèng)里它提著一把尖刀，而我被關(guān)在籠子里，我大叫著“放我出去，還我自由”，它冷酷地提起我，指著油鍋告訴我：This is your freedom（這就是你的自由）。
我哭著醒來(lái)，分不清被窩里是冷汗還是尿，這個(gè)夢(mèng)是如此真實(shí)而可怕，而更為可怕的事情還在后面。漸漸地，我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)詭異的現(xiàn)象，只要我喝了玫瑰露酒，在喝醉后就會(huì)夢(mèng)見(jiàn)自己變成大鵝，有時(shí)還會(huì)變成乳豬和仔鴨。我不是在和村民打架，就是在被廚師追殺。
我認(rèn)為是廣東這地方的風(fēng)水不好，或者是由于當(dāng)?shù)厝嗣裉澇裕怀缘舻膭?dòng)物怨氣凝聚，導(dǎo)致我噩夢(mèng)不斷。我決定還是回到成都去，反正我已經(jīng)學(xué)藝有成，完全可以回到家鄉(xiāng)開(kāi)一家燒鵝館。
沒(méi)承想我回到成都后仍會(huì)做同樣的噩夢(mèng)，雖然我已經(jīng)習(xí)慣了，但還是百思不得其解，只得上網(wǎng)求助。后來(lái)我在一本歷史書(shū)里找到了答案：古埃及人是最早用玫瑰釀酒的民族，他們篤信人在逝去之前喝一點(diǎn)玫瑰酒，死后就可以和活著的人交換靈魂。也就是說(shuō)玫瑰酒成了死者和生者的溝通媒介，就像一根跨越時(shí)空的電話線。而兩千多年后的廣東人由于貪吃，誤打誤撞地發(fā)明了用玫瑰露酒腌制動(dòng)物尸體以去腥的方法，當(dāng)廚師喝下玫瑰露酒的時(shí)候，就能和當(dāng)晚酒后死去的大鵝或者乳豬交換靈魂，把自己變成一只動(dòng)物，感受它們的痛苦、恐懼和哀傷。
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