21世紀大學旅游教材：中國民俗旅游（新編 第二版）
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叢 書 名：21世紀大學旅游教材
民俗是重要的旅游資源，本書以民俗學、旅游學為理論基礎(chǔ)，探討了民俗文化的資源化利用。本書初版于1999年，是國內(nèi)較早探討民俗與旅游的關(guān)系、民俗旅游開發(fā)的著作，雖屬教材，但也有相當學術(shù)分量，出版后影響較大，銷路很好。本次修訂，在2006年的《中國民俗旅游（新編）》的基礎(chǔ)上，進行了增補、更新甚至重寫，力求對從事旅游業(yè)的企業(yè)、設(shè)計人員、旅游文化管理部門及相關(guān)從業(yè)者起指導作用。
巴兆祥 現(xiàn)任復旦大學歷史學系、旅游學系教授、博士生導師、系學術(shù)委員會委員，兼任中國地方志學會學術(shù)委員、上海市民俗學會副會長、教育部旅游管理類專業(yè)教學指導委員會委員、上海旅游研究中心專家委員會委員。主要從事方志學及其應用、民俗旅游和旅游資源開發(fā)的教學與研究工作。主持國家與上海市社科基金等項目多項。出版《中國民俗旅游》（主編）、《中國民俗旅游新編》（主編）、《方志學新論》、《中國地方志流播日本研究》等著作多部。
第一章 民俗旅游的基本理論 第一節(jié) 民俗的定義及相關(guān)概念 第二節(jié) 民俗的類型劃分 第三節(jié) 民俗旅游的詮釋 第四節(jié) 民俗旅游的架構(gòu) 第五節(jié) 民俗與旅游的關(guān)系 第二章 服飾民俗旅游 第一節(jié) 服飾民俗概說 第二節(jié) 民俗服飾的流變 第三節(jié) 民族服飾巡禮 第四節(jié) 服飾民俗與旅游 第三章 飲食民俗旅游 第一節(jié) 飲食民俗述略 第二節(jié) 地方風味和菜系 第三節(jié) 中華茶俗 第四節(jié) 飲酒的習尚 第五節(jié) 飲食民俗與旅游 第四章 居住民俗旅游 第一節(jié) 居住民俗的一般理論 第二節(jié) 民居的建筑與居住 第三節(jié) 民居類型 第四節(jié) 居住民俗與旅游 第五章 交通民俗旅游 第一節(jié) 交通民俗概述 第二節(jié) 陸路交通民俗 第三節(jié) 水路交通民俗 第四節(jié) 交通民俗與旅游 第六章 人生禮儀民俗旅游 第一節(jié) 婚姻民俗 第二節(jié) 傳統(tǒng)壽慶禮俗 第三節(jié) 喪葬禮俗 第四節(jié) 懸棺之迷 第五節(jié) 人生禮儀民俗的旅游應用——博物館 第七章 節(jié)日民俗旅游 第一節(jié) 節(jié)日民俗概說 第二節(jié) 民俗節(jié)日的分類 第三節(jié) 傳統(tǒng)節(jié)日的流變 第四節(jié) 節(jié)日民俗與旅游 第八章 游藝民俗旅游 第一節(jié) 游藝民俗概況 第二節(jié) 特色游藝之旅 第三節(jié) 游藝民俗的旅游價值 第九章 農(nóng)業(yè)民俗旅游 第一節(jié) 農(nóng)業(yè)民俗的基本原理 第二節(jié) 稻作生產(chǎn)民俗 第三節(jié) 小麥玉米生產(chǎn)民俗 第四節(jié) 蠶桑生產(chǎn)民俗 第五節(jié) 農(nóng)業(yè)民俗與旅游 第十章 民俗旅游資源 第一節(jié) 民俗旅游資源的概念 第二節(jié) 民俗旅游資源的特征分析 第三節(jié) 民俗旅游資源的類型 第四節(jié) 民俗旅游資源的評估 第十一章 民俗旅游開發(fā) 第一節(jié) 民俗旅游開發(fā)概述 第二節(jié) 民俗旅游開發(fā)的原則與方法 第三節(jié) 民俗旅游資源的開發(fā)模式 第四節(jié) 民俗旅游資源的保護 第十二章 民俗旅游區(qū)劃 第一節(jié) 民俗旅游區(qū)劃的基礎(chǔ)理論 第二節(jié) 民俗旅游區(qū)劃方案 第三節(jié) 民俗旅游區(qū)劃與旅游業(yè) 附錄 案例評析 案例一 周莊 案例二 上海新天地 案例三 中國民俗文化村 主要參考文獻 后 記
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