《實(shí)驗(yàn)室安全與管理 》本著“實(shí)用為主，夠用為度，應(yīng)用為本”的原則選取教學(xué)內(nèi)容，分為實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)與建設(shè)、組織管理、設(shè)備管理、試劑管理、安全管理、質(zhì)量管理、認(rèn)證認(rèn)可七個項(xiàng)目。每個項(xiàng)目均先列出知識目標(biāo)、能力目標(biāo)和思政目標(biāo)，并以實(shí)際案例為引導(dǎo)，項(xiàng)目后面附有課后小測，并配有參考答案。《實(shí)驗(yàn)室安全與管理 》可供中、高職院校食品、藥品、化工等分析檢測相關(guān)專業(yè)學(xué)生教學(xué)使用，也可供企業(yè)檢測機(jī)構(gòu)工作人員學(xué)習(xí)、培訓(xùn)使用。
黎海紅，女，中共黨員，副教授，山東商務(wù)職業(yè)學(xué)院糧油食品學(xué)院院長、山東省糧食職教集團(tuán)秘書長、全國糧食教指委委員、全國糧食行業(yè)職業(yè)技能鑒定專家評審委員會專家、全國糧食行業(yè)職業(yè)技能競賽執(zhí)裁督導(dǎo)、裁判、全國糧食行業(yè)特有工種技能鑒定考評員、山東省糧食儲藏安全專家。主要從事實(shí)驗(yàn)室安全管理與糧油儲藏方向的教育教學(xué)與研究，先后講授《分析化學(xué)》《化驗(yàn)室組織與管理》《糧情檢查》《糧油倉儲業(yè)務(wù)管理》《糧食文化》等課程。
項(xiàng)目一 實(shí)驗(yàn)室規(guī)劃設(shè)計(jì)與建設(shè) 1
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室的規(guī)劃設(shè)計(jì) 1
一、實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的內(nèi)容和過程 2
二、實(shí)驗(yàn)室布局規(guī)劃 10
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 14
一、基本實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 14
二、精密儀器室的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè) 18
三、輔助室的設(shè)施建設(shè) 20
四、實(shí)驗(yàn)室的工程管網(wǎng)布置與公用設(shè)施建設(shè) 21
【課后小測】 23
項(xiàng)目二 實(shí)驗(yàn)室組織管理 24
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和實(shí)驗(yàn)室機(jī)構(gòu)職責(zé) 24
一、實(shí)驗(yàn)室組織機(jī)構(gòu)設(shè)置 24
二、實(shí)驗(yàn)室機(jī)構(gòu)職責(zé) 26
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室人員管理 31
一、實(shí)驗(yàn)室人員配備 31
二、實(shí)驗(yàn)室人員組織管理 32
【課后小測】 33
項(xiàng)目三 實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理 35
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理流程和采購管理 35
一、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理流程 36
二、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備采購管理 37
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的一般管理 42
一、實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備日常管理 42
二、常用玻璃儀器日常管理 45
三、計(jì)算機(jī)自動化設(shè)備及軟件管理 46
【課后小測】 49
項(xiàng)目四 實(shí)驗(yàn)室試劑管理 51
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室試劑的分級和包裝 51
一、化學(xué)試劑的概念 51
二、化學(xué)試劑的分級 52
三、化學(xué)試劑的包裝 52
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室試劑管理 53
一、實(shí)驗(yàn)室一般試劑管理 53
二、實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)試劑管理 55
三、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理 58
【課后小測】 60
項(xiàng)目五 實(shí)驗(yàn)室安全管理 61
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室安全一般管理 62
一、實(shí)驗(yàn)室潛在的危險(xiǎn)因素 62
二、實(shí)驗(yàn)室基本安全守則 63
三、實(shí)驗(yàn)室常用安全標(biāo)識 63
四、實(shí)驗(yàn)室檔案管理 65
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室消防安全管理 68
一、消防法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定 68
二、實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)的發(fā)生、危害和預(yù)防 68
三、滅火的基本原理和常用方法 76
四、實(shí)驗(yàn)室火災(zāi)的撲救和疏散 78
任務(wù)三 實(shí)驗(yàn)室其他安全事故的發(fā)生和預(yù)防 81
一、用電安全和觸電預(yù)防 81
二、用水安全和危害預(yù)防 83
三、化學(xué)性傷害的發(fā)生和預(yù)防 83
四、設(shè)備安全和危害預(yù)防 90
五、實(shí)驗(yàn)室機(jī)械傷害事故的發(fā)生及預(yù)防 92
任務(wù)四 實(shí)驗(yàn)室傷害事故應(yīng)急救援 93
一、常見人員傷害事故的緊急處理原則 93
二、常見人身傷害的急救措施 93
三、眼部外傷的防護(hù)和急救 98
任務(wù)五 實(shí)驗(yàn)室環(huán)境安全管理 99
一、實(shí)驗(yàn)室廢物回收利用和處置管理 99
二、實(shí)驗(yàn)室的清潔衛(wèi)生管理 103
【課后小測】 103
項(xiàng)目六 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理 106
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系 106
一、質(zhì)量和質(zhì)量管理術(shù)語 106
二、產(chǎn)品質(zhì)量與工作質(zhì)量 107
三、現(xiàn)代質(zhì)量管理體系 108
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理 111
一、實(shí)驗(yàn)室在生產(chǎn)中的質(zhì)量職能 112
二、質(zhì)量檢驗(yàn)在質(zhì)量管理中的作用 112
三、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量體系的運(yùn)作 113
【課后小測】 114
項(xiàng)目七 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可 115
任務(wù)一 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可準(zhǔn)備 115
一、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的意義 115
二、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可的作用 116
三、資質(zhì)認(rèn)定和實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的區(qū)別與聯(lián)系 116
四、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本條件 117
五、實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可的基本程序 118
任務(wù)二 實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證認(rèn)可現(xiàn)場評審 119
一、現(xiàn)場評審的類型 119
二、現(xiàn)場評審的準(zhǔn)備 120
三、現(xiàn)場評審的實(shí)施 121
四、現(xiàn)場評審的整改 124
【課后小測】 125
課后小測答案 126
附錄 131
附錄一 常用數(shù)據(jù) 131
附錄二 高等學(xué)校實(shí)驗(yàn)室安全檢查項(xiàng)目表（2021） 134
參考文獻(xiàn) 150
新書資訊