根據現代職業教育理念，圍繞高職教育培養目標，通過對接化工崗位人才需求，以化工單元操作崗位任務為主線，借助化工總控工、化工精餾安全控制技能等級證書和山東省職業院校技能大賽相關要求，把技能訓練和知識的掌握貫穿于以工作任務為載體的項目教學中，注重理論、仿真、實操深度融合，真正做到了理論與實踐相結合、虛實互補和體驗式教學。《化工單元操作》精簡理論，避免了一些繁雜的公式推導，增加了職業技能等級證書、化工生產技術賽項（高職組）所需的理論習題，同時還刪減了非必要的理論知識，為實踐教學環節的強化騰出課時和空間。全書共包括流體流動與流體流動機械、非均相混合物的分離、傳熱、蒸發、吸收、蒸餾、萃取七個項目，系統介紹了各個單元操作的基本原理、計算方法、典型設備和化工單元操作實訓。
本書可作為高等職業教育化工類專業教材，還可作為化工企業工藝操作崗位的崗前培訓、崗位培訓、職業技能鑒定培訓參考教材。
王欣，女，博士，山東化工職業學院化學工程學院應用化工技術教研部主任，應用化工技術專業負責人。承擔多門課程的教學工作，還肩負教研室建設、學生管理、人才培養方案制定修訂、化學工程學院黨建等工作。主講課程為化工單元操作、石油化學、石油加工生產技術、油品分析。
緒論1
一、化工生產過程與化工單元操作1
二、基本概念2
三、單位、單位制和單位換算3
項目一流體流動與流體輸送機械5
任務一化工管路認知以及管路拆裝實訓6
一、實訓目的6
二、實訓內容6
三、實訓步驟9
四、管路拆裝注意事項10
任務二認識流體11
一、流體的密度11
二、牛頓黏性定律與流體的黏度12
三、壓力13
四、流體流動基礎15
五、流體流動過程的機械能17
六、流體靜力學方程18
任務三流體流動基本方程21
一、連續性方程21
二、流體動力學方程23
三、流體阻力計算28
任務四離心泵拆裝實訓36
一、實訓目的36
二、實訓設備和工具37
三、拆裝步驟37
四、離心泵的檢查38
五、離心泵的安裝39
六、思考題40
任務五認識離心泵40
一、離心泵的性能參數40
二、離心泵的特性曲線及其影響因素41
三、離心泵的工作點和流量調節42
四、離心泵的組合操作44
五、離心泵的汽蝕現象與安裝高度45
六、離心泵的操作48
任務六認識其他液體輸送機械49
一、往復泵49
二、計量泵51
三、隔膜泵51
四、齒輪泵51
五、螺桿泵51
六、旋渦泵52
任務七認識氣體輸送機械53
一、概述53
二、離心式通風機54
三、離心式鼓風機56
四、羅茨鼓風機56
五、壓縮機56
六、真空泵57
任務八離心泵單元仿真實訓57
一、實訓任務57
二、工藝說明57
三、操作規程59
任務九離心泵單元操作實訓61
一、實訓目標61
二、裝置工藝流程61
三、實訓操作62
四、注意事項63
五、維護與保養64
六、裝置異常及應急處理64
知識能力檢測64
參考答案75
項目二非均相混合物的分離77
任務一認識非均相混合物的分離78
一、混合物的分類78
二、非均相混合物的分離方法78
三、非均相混合物分離在工業生產中的應用78
任務二沉降79
一、重力沉降79
二、離心沉降82
任務三過濾83
一、過濾基本概念84
二、過濾方程式86
任務四認識分離設備88
一、重力沉降設備88
二、離心沉降設備90
三、過濾設備91
四、分離設備的選用93
任務五板框壓濾機仿真實訓93
一、實訓目標93
二、基本原理93
三、實訓步驟94
四、注意事項95
知識能力檢測96
參考答案100
項目三傳熱102
任務一認識熱量傳遞103
一、熱力學第一定律103
二、傳熱在化工生產中的應用103
三、傳熱的三種基本方式103
四、傳熱過程中冷、熱流體的接觸方式104
五、熱載體及其選擇105
任務二傳熱基本知識106
一、基本概念106
二、熱傳導106
三、對流傳熱110
任務三傳熱計算115
一、熱量衡算115
二、傳熱速率方程116
三、平均溫差116
四、傳熱系數118
五、污垢熱阻119
六、傳熱計算示例與分析120
七、傳熱過程的強化措施120
任務四認識換熱器設備122
一、換熱器的定義122
二、換熱器的分類與結構122
三、換熱器的型號識別127
四、換熱器的操作流程127
五、換熱器操作注意事項128
任務五換熱器單元仿真實訓128
一、實訓任務128
二、工藝流程概述128
三、操作規程130
任務六換熱器單元操作實訓132
一、實訓目標132
二、裝置工藝流程圖132
三、實訓操作規程133
四、裝置異常及應急處理133
五、實訓注意事項134
六、維護與保養134
知識能力檢測135
參考答案142
項目四蒸發143
任務一認識蒸發過程144
一、蒸發過程及其特點144
二、蒸發過程的分類144
任務二認識單效蒸發過程145
一、單效蒸發流程145
二、單效蒸發的計算146
三、蒸發器的生產能力和生產強度149
任務三認識多效蒸發150
一、多效蒸發的操作流程150
二、多效蒸發與單效蒸發的比較151
三、多效蒸發中效數的限制及最佳效數152
任務四認識蒸發設備153
一、循環型（非膜式）蒸發器153
二、非循環型（膜式）蒸發器155
任務五蒸發單元操作實訓157
一、實訓目標157
二、實訓工藝說明157
三、實訓操作158
四、裝置異常及應急處理159
五、實訓注意事項159
六、維護與保養159
知識能力檢測160
參考答案167
項目五吸收168
任務一認識吸收過程169
一、傳質分離過程169
二、氣體吸收過程169
三、氣體吸收過程的應用170
四、吸收劑的選用170
五、吸收過程的分類170
任務二傳質的基本機理171
一、相組成表示法171
二、相內傳質173
三、對流傳質176
四、單相對流傳質速率方程177
五、相際傳質177
任務三吸收操作的理論依據178
一、氣體在液體中的溶解178
二、相平衡關系在吸收過程中的應用180
三、吸收速率181
任務四吸收塔的計算183
一、物料衡算和操作線方程183
二、吸收劑用量與最小液氣比185
三、吸收塔填料層高度的計算187
四、傳質單元數的計算189
五、強化吸收過程的措施192
任務五吸收單元仿真實訓193
一、實訓任務193
二、基本原理193
三、工藝說明193
四、仿真操作規程195
任務六二氧化碳吸收與解吸操作實訓200
一、實訓目標200
二、基本原理201
三、實訓工藝說明201
四、實訓操作202
五、注意事項203
六、裝置異常及應急處理203
七、維護與保養204
知識能力檢測204
參考答案210
項目六蒸餾211
任務一認識蒸餾過程212
一、蒸餾分離的目的和依據212
二、蒸餾操作的分類212
任務二蒸餾基礎知識213
一、二元蒸餾中相律的應用213
二、拉烏爾定律213
三、雙組分理想物系的氣液相平衡214
四、揮發度與相對揮發度215
五、總壓對氣液相平衡的影響217
任務三蒸餾方式及其原理217
一、簡單蒸餾217
二、平衡蒸餾218
三、精餾218
任務四雙組分連續精餾塔的計算222
一、全塔物料衡算222
二、理論板與恒摩爾流假設223
三、操作線方程224
四、理論塔板數的確定226
五、進料熱狀況的影響和q線方程229
六、回流比的影響及其選擇232
七、理論塔板數的簡捷計算法235
八、雙組分連續精餾塔的操作問題236
任務五認識板式塔238
一、板式塔的結構238
二、塔板的類型238
三、板式塔的流體力學性能241
任務六認識填料塔244
一、填料塔的結構245
二、填料的類型245
三、填料的性能評價249
四、填料塔的流體力學性能250
五、填料的選擇251
六、填料塔的內件253
任務七精餾單元仿真實訓256
一、實訓任務256
二、基本原理256
三、工藝說明256
四、仿真操作規程258
任務八化工總控工精餾培訓與競賽260
一、工業背景260
二、工藝說明260
三、工藝操作指標260
四、實訓操作261
五、安全生產技術264
知識技能檢測265
參考答案271
項目七萃取273
任務一認識萃取過程及其應用274
一、萃取過程274
二、萃取原理274
三、萃取操作及其特點275
四、萃取在工業生產中的應用276
任務二萃取過程分析276
一、液-液相平衡276
二、萃取劑的選擇281
三、萃取的工藝計算282
四、新型萃取分離技術286
任務三認識萃取設備287
一、萃取設備的分類287
二、萃取設備的選用291
任務四催化劑萃取控制單元仿真實訓291
一、實訓任務291
二、基本原理292
三、工藝說明292
四、仿真操作規程293
五、事故處理294
任務五萃取單元操作實訓295
一、實訓目標295
二、實訓工藝說明295
三、實訓操作296
四、裝置異常及應急處理297
五、實訓注意事項297
知識能力檢測298
參考答案301
附錄303
附錄一法定計量單位及單位換算303
附錄二常用數據表307
附錄三常見氣體、液體和固體的重要物理性質311
附錄四一些氣體溶于水的亨利系數313
附錄五某些二元物系的汽液平衡組成314
附錄六乙醇溶液的物理常數（摘錄，0.101MPa）316
附錄七IS型離心泵規格（摘錄）316
附錄八固定管板換熱器規格（摘錄）318
參考文獻320
新書資訊