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烤串江湖

烤串江湖

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  • 作者:[日]柴田書店
  • 出版時間:2022/9/1
  • ISBN:9787111712954
  • 出 版 社:機械工業出版社
適用讀者:烤串店經營者、工作人員、烤串發燒友
  • 中圖法分類:TS972.183.13 
  • 頁碼:120
  • 紙張:
  • 版次:1
  • 開本:16開
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隨著日式燒烤店的興起,日式燒烤受到了年輕人的喜愛,備受關注?敬鳛閲衩朗,受眾廣泛,本書第一部分與日本兩家廣受歡迎的燒烤店合作,以圖文并茂的形式介紹了不同食材的準備、穿串兒、烤制等技巧;第二部分介紹了蔬菜烤串等博多烤串及廣受關注的牛肉串、創意串3類人氣烤串店的菜單及烹調技法。全書圖文并茂、解析透徹、可操作性強。
除了經營烤串店的店主,希望那些正在考慮進軍這一行業的餐飲業人士也能通過本書,學到專業的技術。
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