食不厭精膾不厭細的孔子曾說過，飯疏食飲水，曲肱而枕之，樂亦在其中矣�？梢�，無論山珍海味也好，粗茶淡飯也罷，并無優劣之分，適口為珍。本書是知名蘇派美食家、美食作家朱軍（筆名老凡）的飲食文化隨筆集。在書中，作者暢談蘇州美食，上到玉盤珍饈，下到日常小菜，作者如數家珍，一一道來，勾人食欲。本書通過品佳肴，談掌故，講人文，憶往事，道盡蘇菜密辛，言盡適口為珍真諦，堪稱直追蘇州前賢陸文夫的飲饌佳構。
蘇州人會吃、愛吃，形成了獨具特色、豐富多樣的飲食文化。蘇州人之于飲饌，既有食不厭精，燴不厭細的精致個性，也有粗茶淡飯，適口為珍的隨遇而安。蘇州人對美食，簡樸但不馬虎，講究但不矯情，他們重傳統、重人情，在全國吃的江湖中獨樹一幟。
引言
自2010年起，我陸陸續續在報刊上開設了幾期有關吃的專欄，也寫了兩本有關蘇州飲食的小書。承蒙諸位好友舉薦，也曾在中央電視臺《舌尖上的中國》（第三季），東方衛視《奧迪生活家》以及蘇州本地電視臺相關節目中多次出鏡，尤其是新媒體《二更》拍了我玩廚的片段，據說播出后收獲了六百多萬的點擊率，因而在身邊的朋友圈中也開始有了美食家的戲稱。說實話，我并不太接受美食家這個稱謂。據我所知，在陸文夫先生的小說《美食家》問世之前，大約也沒這一說。當初觸發陸文夫創作靈感的是蘇州人一句批評人的話：除了吃，倷還會啥？初衷是試圖通過對朱自冶這么個寄生蟲的批判，反映當時社會主義教育的成果。但終卻創造出美食家這個流行詞，以及雨后春筍般地涌現各式各樣的美食家，陸文夫自己也覺始料不及。
朱軍，筆名老凡，蘇州本地作家。著有《洞庭兩山一水間》《傳奇唐伯虎》等多部地方文化著作。近年來專注蘇州飲食文化，著有《小吃記》《飲食經》等蘇州飲食文化專著，并先后在《現代蘇州雜志》《蘇州日報》《姑蘇晚報》開設美食專欄。自2013年起，東方衛視《星光耀東方》、央視《舌尖上的中國·3》、《家鄉至味》等欄目以及地方電視臺和網絡視頻都曾多次以專題片形式介紹了作者的美食體驗。
輯一·蘇州人的油鹽醬醋
003 一粥一飯當思來之不易
009 搭粥小菜和搭粥點心
017 出門一碗面
024 中頓各吃各飯
031 夜飯吃得少
038 蘇州一塊肉
046 四大發明在蘇州
053 醉和糟
060 蘇州人的油鹽醬醋
068 漸行漸遠江上鮮
076 梅雨時節話三蝦
082 蝦子傳奇
089 不為蟹，今生何必住蘇州
098 一蟹過后百無味
輯二·茶館風情
107 蘇州人的孵茶館
114 茶館風情
120 蘇州茶食小談
127 借來字號的百年老店
135 蘇州茶食中的咸貨
142 蘇式糕團
149 蘇州花果
158 食之風流
166 乾隆和松鼠鱖魚
174 戲考專諸刺僚
180 閑話西瓜
186 月 餅
193 后 記
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