開封是作為七朝古都，是一座歷史文化名城，尤其是北宋，締造了人類歷史上一個無與倫比的夢華時代，方言文化現象豐富，特色鮮明。本書作為《中國語言文化典藏》方言系列中的一種，是目前唯一一本河南方言文化的圖冊，采用方言名稱（漢字）和讀音（音標）、解說，以圖代文，一圖一文，展現9個大類的內容：房屋建筑、日常用具、服飾、飲食、農工百藝，日常活動、婚育喪葬、節日、說唱表演，收圖600幅左右。從而較為全面地呈現古城下開封人的方言文化習俗。
序
引 言
一 開封
二 開封方言
三 凡例
壹房屋建筑
一 住宅
二 其他建筑
三 建筑活動
貳日常用具
一 炊具
二 臥具
三 桌椅板凳
四 其他用具
叁服飾
一 衣褲
二 鞋帽
三 首飾等
肆飲食
一 主食
二 副食
三 菜肴
伍農工百藝
一 農事
二 農具
三 手工藝
四 商業
五 其他行業
陸日常活動
一 起居
二 娛樂
三 信奉
柒婚育喪葬
一 婚事
二 生育
三 喪葬
捌節日
一 春節
二 元宵節
三 清明節
四 端午節
五 中秋節
六 其他節日
玖說唱表演
一 口彩禁忌
二 俗語諺語
三 歌謠
四 曲藝戲劇
五 故事
調查手記
參考文獻
索 引
后 記
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