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鮮花生干燥技術

鮮花生干燥技術

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庫 存 數: 1

  • 作者:任廣躍、陸應、曹偉偉 著
  • 出版時間:2023/5/1
  • ISBN:9787122422293
  • 出 版 社:化學工業出版社
適用讀者:本書適宜從事食品加工的專業人士參考。
  • 中圖法分類:TS225.1 
  • 頁碼:160
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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花生富含脂肪、蛋白質和多種維生素和微量元素,是我國極為重要的糧油作物之一。中國是花生生產和消費第一大國,產量占全球產量的36%以上,鮮花生的干燥處理就顯得極為重要,一旦處理不當,將導致鮮花生霉變和出芽,造成浪費。《鮮花生干燥技術》以鮮花生高效干燥工藝為核心,介紹了鮮花生熱風熱泵聯合干燥、微波熱風耦合干燥、紅外噴動床聯合干燥技術,著重分析了工藝參數對于花生品質、營養保留率以及能耗的影響。
本書適宜從事食品加工的專業人士參考。
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