作為中國最大的糧食產地和中華飲食文化的發源地之一，中原經濟區發展食品加工業具有得天獨厚的優勢。
《河南大學經濟學學術文庫：中原經濟區食品工業發展研究》從“先行先試”探索構建食品工業引領“三化”協調發展的良性機制的視角出發，從微觀、中觀、宏觀、宇觀等不同層面和角度，結合國際、國內食品工業的發展趨勢與競爭態勢的分析，針對存在的問題，依據產業發展規律，較為系統地提出了中原經濟區食品工業發展的政策建議。
李保民，1971年出生，河南尉氏人，博士。河南大學教授、博士生導師，經濟研究所所長。河南省高校科技創新人才(人文社科類)、河南省高校青年骨干教師，河南省教育廳學術技術帶頭人。中國《資本論》研究會理事。在中國社會科學出版社、人民出版社和中國經濟出版社出版著作6部；在《馬克思主義研究》《當代經濟研究》《經濟學家》《經濟體制改革》《當代世界與社會主義》等權威期刊發表學術論文30多篇，并多次被轉載或引用。主持或參與完成國家社會科學項目4項，省部級社科項目6項。
第一章 中原經濟區發展食品工業的宏觀環境
第一節 政治環境
第二節 經濟環境
第三節 社會環境
第四節 技術環境
第二章 中原經濟區食品工業發展現狀
第一節 河南省食品工業發展的新態勢
第二節 河南省食品工業的產品結構及其特點
第三節 河南省食品工業的產品質量與食品安全
第四節 河南省食品工業的技術裝備和科技支撐
第五節 河南省食品工業的骨干企業與產業集中度
第六節 河南省食品工業的產業布局
第三章 中原經濟區食品工業發展面臨的問題
第一節 食品安全保障
第二節 自主創新
第三節 產業鏈
第四節 產業發展方式
第五節 企業組織結構
第四章 國外食品工業發展的現狀、趨勢及啟示
第一節 國外食品工業發展的現狀
第二節 國外食品工業發展趨勢
第三節 國外食品工業發展的經驗和啟示
第五章 我國食品工業的現狀、趨勢及突圍之路
第一節 我國食品工業發展現狀
第二節 我國食品工業分行業發展
第三節 我國食品工業發展趨勢和需求預測
第四節 我國食品工業面臨的一些突出問題
第五節 中國食品工業的突圍之路
第六章 河南省漯河市食品工業的發展模式
第一節 漯河食品工業的發展歷程
第二節 漯河食品工業發展模式的特點
第三節 漯河食品工業發展中存在的問題
第四節 漯河食品工業發展的對策
第七章 雙匯集團發展的歷程、現狀、問題及對策
第一節 雙匯集團發展的歷史
第二節 雙匯集團成功的主要原因
第三節 雙匯集團進一步發展面臨的問題
第八章 中原經濟區食品工業發展的政策措施
第一節 增強食品工業的自主創新能力
第二節 提高產業集中度
第三節 從根本上加強對食品安全問題的治理
第四節 優化企業的組織結構和管理模式
第五節 加快轉變食品加工業的發展方式
參考文獻
附錄1 中原經濟區規劃（全文）
附錄2 河南省食品工業調整振興規劃
后記
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