客源地與旅游目的地概況
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叢 書 名:高等職業(yè)教育“十四五”規(guī)劃旅游大類精品教材
《客源地與旅游目的地概況》一書介紹了世界旅游業(yè)和中國(guó)出入境旅游發(fā)展現(xiàn)狀,以及世界旅游地理和歷史人文概況,著重介紹了中國(guó)重要旅游客源地和旅游目的地的基本知識(shí)。全書以世界旅游組織設(shè)置的五大區(qū)域及其對(duì)應(yīng)的五大旅游區(qū)(亞洲和太平洋旅游區(qū)、歐洲旅游區(qū)、美洲旅游區(qū)、中東旅游區(qū)和非洲旅游區(qū))為框架,對(duì)各旅游區(qū)主要國(guó)家和地區(qū)的地理環(huán)境、歷史文化、政治經(jīng)濟(jì)、旅游環(huán)境、民俗風(fēng)情和旅游資源等方面的內(nèi)容進(jìn)行了全面介紹,既有寬廣的知識(shí)視野,又有清晰的思路,內(nèi)容扎實(shí),言之有物。本書既能滿足課堂教學(xué)的實(shí)用性要求,又能滿足普通讀者的閱讀需要,可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高校的旅游管理、酒店管理、旅游外語及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書,也可作為出入境旅游從業(yè)人士的參考及培訓(xùn)用書,對(duì)普通讀者和旅游愛好者而言也有很強(qiáng)的可讀性。
習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中深刻指出,要統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育協(xié)同創(chuàng)新,推進(jìn)職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯、優(yōu)化職業(yè)教育類型定位 要實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略,強(qiáng)化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐。要堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強(qiáng)、人才引領(lǐng)驅(qū)動(dòng),開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道,不斷塑造新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文,推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展 這為職業(yè)教育發(fā)展提供了根本指引,也有力地提振了旅游職業(yè)教育發(fā)展的信念。在2021年,*立足增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性,體現(xiàn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)定位,發(fā)布了新版《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021)》,2022年,又頒布了新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》(2022年修訂),全面更新了職業(yè)面向、拓展了能力要求、優(yōu)化了課程體系。因此,出版一套以旅游職業(yè)教育立德樹人為導(dǎo)向、融入黨的二十大精神、匹配核心課程和職業(yè)能力進(jìn)階要求的高水準(zhǔn)教材成為我國(guó)旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)的迫切需要。正是在此基礎(chǔ)上,我們綜合了*新旅游發(fā)展趨勢(shì)和國(guó)情,根據(jù)*新的《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》要求,出版了《客源地與旅游目的地概況》。本教材介紹了世界旅游業(yè)和中國(guó)出入境旅游發(fā)展現(xiàn)狀,以及世界旅游地理和歷史人文概況,著重介紹了中國(guó)重要旅游客源地和旅游目的地的基本知識(shí),潤(rùn)物細(xì)無聲地融入了課程思政和黨的二十大精神。可作為高等職業(yè)院校、高等專科院校、成人高校的旅游管理、酒店管理、旅游外語及相關(guān)專業(yè)的教學(xué)用書,也可作為出入境旅游從業(yè)人士的參考及培訓(xùn)用書,對(duì)普通讀者和旅游愛好者而言也有很強(qiáng)的可讀性。教材配套課件、試題庫、案例庫和教學(xué)大綱及教學(xué)計(jì)劃書,方便老師們備課使用。
總序習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中深刻指出,要統(tǒng)籌職業(yè)教育、高等教育、繼續(xù)教育協(xié)同創(chuàng)新,推進(jìn)職普融通、產(chǎn)教融合、科教融匯、優(yōu)化職業(yè)教育類型定位 要實(shí)施科教興國(guó)戰(zhàn)略,強(qiáng)化現(xiàn)代化建設(shè)人才支撐。要堅(jiān)持教育優(yōu)先發(fā)展、科技自立自強(qiáng)、人才引領(lǐng)驅(qū)動(dòng),開辟發(fā)展新領(lǐng)域新賽道,不斷塑造新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。堅(jiān)持以文塑旅、以旅彰文,推進(jìn)文化和旅游深度融合發(fā)展,這為職業(yè)教育發(fā)展提供了根本指引,也有力地提振了旅游職業(yè)教育發(fā)展的信念。在2021年,*立足增強(qiáng)職業(yè)教育適應(yīng)性,體現(xiàn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)定位,發(fā)布了新版《職業(yè)教育專業(yè)目錄(2021)》,2022年,又頒布了新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》(2022年修訂),全面更新了職業(yè)面向、拓展了能力要求、優(yōu)化了課程體系。因此,出版一套以旅游職業(yè)教育立德樹人為導(dǎo)向、融入黨的二十大精神、匹配核心課程和職業(yè)能力進(jìn)階要求的高水準(zhǔn)教材成為我國(guó)旅游職業(yè)教育和人才培養(yǎng)的迫切需要。基于此,在全國(guó)有關(guān)旅游職業(yè)院校的大力支持和指導(dǎo)下,*直屬的全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)出版社華中科技大學(xué)出版社,在黨的二十大精神的指引下,主動(dòng)創(chuàng)新出版理念、改進(jìn)方式方法,匯聚一大批國(guó)內(nèi)高水平旅游院校的國(guó)家教學(xué)名師、全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)委員、全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)、資深教授及中青年旅游學(xué)科帶頭人,編撰出版高等職業(yè)教育十四五規(guī)劃旅游大類精品教材。本套教材具有以下特點(diǎn):一、全面融入黨的二十大報(bào)告精神,落實(shí)立德樹人根本任務(wù)黨的二十大報(bào)告中強(qiáng)調(diào):堅(jiān)持和加強(qiáng)黨的全面領(lǐng)導(dǎo)。黨的領(lǐng)導(dǎo)是我國(guó)職業(yè)教育*鮮明的特征,是新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義教育事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本保證。因此,本套教材在編寫過程中注重提高政治站位,全面貫徹黨的教育方針,潤(rùn)物細(xì)無聲地融入中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代化發(fā)展新成就,將正確的政治方向和價(jià)值導(dǎo)向作為本套教材的頂層設(shè)計(jì)并貫徹到具體項(xiàng)目任務(wù)和教學(xué)資源中,不僅僅培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng),更注重引導(dǎo)學(xué)生堅(jiān)定理想信念、厚植愛國(guó)情懷、加強(qiáng)品德修養(yǎng),以期落實(shí)立德樹人這一教育的根本任務(wù)。二、基于新版專業(yè)簡(jiǎn)介和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫,權(quán)威性與時(shí)代適應(yīng)性兼具*2022年頒布新版《職業(yè)教育專業(yè)簡(jiǎn)介》后,華中科技大學(xué)出版社特邀我擔(dān)任總顧問,同時(shí)邀請(qǐng)了全國(guó)近百所職業(yè)院校知名教授、學(xué)科帶頭人和一線骨干教師,以及旅游行業(yè)專家成立編委會(huì),對(duì)標(biāo)新版專業(yè)簡(jiǎn)介,面向?qū)I(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型要求,對(duì)教材書目進(jìn)行科學(xué)全面地梳理。例如,邀請(qǐng)職業(yè)教育*專業(yè)教學(xué)資源庫建設(shè)單位課程負(fù)責(zé)人擔(dān)任主編,編寫《景區(qū)服務(wù)與管理》《中國(guó)傳統(tǒng)建筑文化》《旅游商品創(chuàng)意》;《旅游概論》《旅游規(guī)劃實(shí)務(wù)》等教材為*授予的職業(yè)教育國(guó)家在線精品課程的配套教材;《旅游大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用》等教材則獲批省級(jí)規(guī)劃教材。經(jīng)過各位編委的努力,*終形成高等職業(yè)教育十四五規(guī)劃旅游大類精品教材。三、完整的配套教學(xué)資源,打造立體化互動(dòng)教材華中科技大學(xué)出版社為本套教材建設(shè)了內(nèi)容全面的線上教材課程資源服務(wù)平臺(tái):在橫向資源配套上,提供全系列教學(xué)計(jì)劃書、教學(xué)課件、習(xí)題庫、案例庫、參考答案、教學(xué)視頻等配套教學(xué)資源;在縱向資源開發(fā)上,構(gòu)建了覆蓋課程開發(fā)、習(xí)題管理、學(xué)生評(píng)論、班級(jí)管理等集開發(fā)、使用、管理、評(píng)價(jià)于一體的教學(xué)生態(tài)鏈,打造了線上線下、課內(nèi)課外的新形態(tài)立體化互動(dòng)教材。本套教材既可以作為職業(yè)教育旅游大類相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書,也可以作為職業(yè)本科旅游類專業(yè)教育的參考用書,同時(shí),可以作為工具書供從事旅游類相關(guān)工作的企事業(yè)單位人員借鑒與參考。在旅游職業(yè)教育發(fā)展的新時(shí)代,主編出版一套高質(zhì)量的規(guī)劃教材是一項(xiàng)重要的教學(xué)質(zhì)量工程,更是一份重要的責(zé)任。本套教材在組織策劃及編寫出版過程中,得到了全國(guó)廣大院校旅游教育教學(xué)專家教授、企業(yè)精英,以及華中科技大學(xué)出版社的大力支持,在此一并致謝!衷心希望本套教材能夠?yàn)槿珖?guó)職業(yè)院校的旅游學(xué)界、業(yè)界和對(duì)旅游知識(shí)充滿渴望的社會(huì)大眾帶來真正的精神和知識(shí)營(yíng)養(yǎng),為我國(guó)旅游教育教材建設(shè)貢獻(xiàn)力量。也希望并誠(chéng)摯邀請(qǐng)更多旅游院校的學(xué)者加入我們的編者和讀者隊(duì)伍,為進(jìn)一步促進(jìn)旅游職業(yè)教育發(fā)展貢獻(xiàn)力量。王昆欣世界旅游聯(lián)盟(WTA)研究院首席研究員*全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員高等職業(yè)教育十四五規(guī)劃旅游大類精品教材總顧問
程杰晟,男,鄭州旅游職業(yè)學(xué)院教授。主要從事旅游管理及相關(guān)專業(yè)研究工作,主講課程包括客源國(guó)與旅游目的地概況中國(guó)歷史文化中國(guó)民俗旅游文化等專業(yè)基礎(chǔ)課程。河南省高等學(xué)校優(yōu)秀基層教學(xué)組織負(fù)責(zé)人,2019年度鄭州市地方高校優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。曾先后被評(píng)為河南省教育廳學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人、鄭州市地方高校優(yōu)秀中青年骨干教師、鄭州市地方高校第五批特聘高層次人才。合作出版學(xué)術(shù)著作2部、主編或參編高職高專規(guī)劃教材6部,主持或承擔(dān)省部級(jí)、廳級(jí)以上課題13項(xiàng)。在核心期刊或本科學(xué)報(bào)等學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表專業(yè)論文15篇。
第一篇 客源地與旅游目的地總論第一章 世界及中國(guó)旅游業(yè)概述 /003第一節(jié) 世界旅游業(yè)的產(chǎn)生與發(fā)展 /005第二節(jié) 中國(guó)出入境旅游發(fā)展概述 /013第二章 世界旅游地基礎(chǔ)知識(shí)概述 /021第一節(jié) 世界旅游地理概況 /023第二節(jié) 世界旅游地歷史人文概況 /028第二篇 亞洲和太平洋旅游區(qū)第三章 東亞 /039第一節(jié) 韓國(guó) /041第二節(jié) 日本 /046第四章 東南亞 /056第一節(jié) 新加坡 /058第二節(jié) 泰國(guó) /063第三節(jié) 馬來西亞 /070第五章 大洋洲 /078第一節(jié) 澳大利亞 /080第二節(jié) 新西蘭 /088第六章 南亞 /093第一節(jié) 印度 /095第二節(jié) 巴基斯坦 /104第三篇 歐洲旅游區(qū)第七章 西歐 /113第一節(jié) 荷蘭 /115第二節(jié) 英國(guó) /120第三節(jié) 法國(guó) /128第八章 南歐 /137第一節(jié) 希臘 /139第二節(jié) 意大利 /146第三節(jié) 西班牙 /153第四節(jié) 葡萄牙 /158第九章 中歐和東歐 /164第一節(jié) 瑞士 /166第二節(jié) 德國(guó) /172第三節(jié) 俄羅斯 /181第四篇 美洲旅游區(qū)第十章 北美洲 /195第一節(jié) 美國(guó) /197第二節(jié) 加拿大 /206第十一章 拉丁美洲 /214第一節(jié) 墨西哥 /216第二節(jié) 巴西 /222第三節(jié) 阿根廷 /230第五篇 中東旅游區(qū)第十二章 中東四國(guó) /239第一節(jié) 土耳其 /241第二節(jié) 沙特阿拉伯 /248第三節(jié) 阿聯(lián)酋 /252第四節(jié) 以色列 /257第六篇 非洲旅游區(qū)第十三章 埃及和南非 /265第一節(jié) 埃及 /267第二節(jié) 南非 /277
參考文獻(xiàn) /283