《中式烹調工藝與實訓（微課版）》是在教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業教學指導委員會的指導下，根據近年來中式烹調工藝的發展來編寫的。《中式烹調工藝與實訓（微課版）》根據高職、高專餐旅管理與服務類專業人才培養目標，著重介紹了中式烹調的理論知識、技術方法和工藝過程，包括初級烹飪能力訓練、中級烹飪能力訓練、高級烹飪能力訓練三大模塊，由課程導入、11個學習單元和17個訓練項目構成。
《中式烹調工藝與實訓（微課版）》主要面向高職高專烹飪工藝、營養專業、餐旅類專業的學生，以及繼續教育培訓的學習者，同時也可供有志于從事中餐制作及對中餐制作感興趣的社會學習者學習。
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