中國飲食文化極其發達，中國的飲食以味道為中心，與味道有關的漢字內涵十分豐富，深刻影響了漢字的書寫和漢語的表達。本書以文字為核心，選取味、咸、淡、酸、甘、甜、苦、辛、辣、鮮、麻、澀、香、臭、腥、膻16個與味道有關的漢字，每個漢字作為一章，結合鮮活的社會生活，全面闡述其字形演變，字的含義及其演變，有關的成語、俗語和民俗文化等。在內容編排上，味字為總論，咸、淡、酸、甘、甜、苦、辛、辣、鮮、麻、澀等為口味，香、臭、腥、膻等為氣味。通過挖掘漢字背后的文化內涵，闡釋各種味道的內涵與外延，講清楚各種味道的歷史淵源、發展脈絡、基本走向，從而讓讀者全面、深刻地體驗博大精深的中國傳統文化。
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