食品營養學(第3版)
定 價:¥59
中 教 價:¥35.40 (6.00折)
庫 存 數: 0
本書是十二五普通高等教育本科*規劃教材,全書共分12章,主要包括食品營養學的發展簡史和研究進展,食物的體內過程,能量與宏量營養素,維生素,礦物質和水,植物化學物,各類食物的營養價值,營養強化食品,保健食品與營養標簽,特殊人群的營養,營養與慢性病,飲食養生及公共營養等內容。本教材既注重營養學基本理論的闡述,也突出食品營養學的實用性,并力求反映學科發展的*前沿。本教材主要供食品質量與安全、食品科學與工程、食品檢測及相關食品專業學生使用,也可作為技術人員、管理人員、營養學愛好者的參考書。