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食品營養學(第3版)

食品營養學(第3版)

定     價:¥59

中 教 價:¥35.40  (6.00折)

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  • 作者:孫遠明
  • 出版時間:2020/3/1
  • ISBN:9787565523342
  • 出 版 社:中國農業大學出版社
  • 中圖法分類:TS201.4 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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本書是十二五普通高等教育本科*規劃教材,全書共分12章,主要包括食品營養學的發展簡史和研究進
展,食物的體內過程,能量與宏量營養素,維生素,礦物質和水,植物化學物,各類食物的營養價值,營養強化食品,保健食品與營養標簽,特殊人群的營養,營養與慢性病,飲食養生及公共營養等內容。本教材既注重營養學基本理論的闡述,也突出食品營養學的實用性,并力求反映學科發展的*前沿。本教材主要供食品質量與安全、食品科學與工程、食品檢測及相關食品專業學生使用,也可作為技術人員、管理人員、營養學愛好者的參考書。

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