本書共分六個模塊，分別為食品營銷的策劃與組織、食品市場營銷策劃、食品市場信息的收集與分析、食品營銷環境分析與營銷策劃、市場營銷策略分析、食品網絡營銷策劃。
食品營銷與策劃是市場營銷策劃的一個應用分支，是市場營銷策劃活動在食品行業的實踐，主要研究食品行業營銷策劃活動的行為規律。隨著市場經濟的深入發展和經濟全球化步伐的加快，食品企業面對的競爭也越來越激烈。食品營銷與策劃能夠有效地幫助食品企業準確把握市場，進行科學有效的經營規劃，為改善食品企業經營管理，以及獲得更多的經濟效益和社會效益提供理論依據和實踐指導。
本書以教育部《關于組織開展“十三五”職業教育國家規劃教材建設工作的通知》文件精神為指導，堅持產教融合、校企“雙元”開發原則；圍繞深化教學改革和“互聯網+”職業教育發展需求，統籌推進專業課程建設、教材編寫、配套資源開發、信息技術應用的一體化融合，力爭實現專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教學過程與生產過程對接；教材以工學結合為切人點，以專業技能和職業技能培養為主線，以滿足食品企業營銷策劃崗位需求為目標，注重培養學生的專業技能、職業素養、工匠精神、創新意識與創業能力。
本書主要突出以下幾個方面。
一、教材編寫的模式采用項目引領、任務驅動為導向，緊緊圍繞食品營銷策劃崗位的工作任務設置編寫內容。本教材精選9個項目、□□個學習任務，每個學刁任務都帶有實踐教學內容，將實踐內容和理論內容融合在一起，培養學生的實踐技能，提高學生分析問題、解決問題的能力，增強崗位適應能力，有利于學生就業與創業。
二、教材內容的選取緊跟食品營銷領域發展趨勢，具有一定的前瞻性。理論內容力求夠用、實用，理論學習中穿插案例鏈接、知識擴展等，能夠更好地詮釋理論，增加可讀性。同時為了適應職業能力要求，適應教學改革和課程改革需要，書中增加數字教學資源，通過添加二維碼的方式鏈接PPT、□□、音頻、文檔等媒體資源，豐富了紙質教材的表現形式，補充拓展性的知識內容和思政教育內容，提高學生的職業素質，為多元化人才培養提供更多的信息支撐。
三、為充分體現本教材“雙元”特色，特別邀請了武漢康生源生態農業有限公司總經理金敏，河南延津佰仕麥豐食品有限公司銷售總監王建彬參與相關案例的編寫工作，他們提供了大量來自食品營銷□□線的真實案例，從而確保教材內容更貼近食品營銷實踐。
四、充分融人思政教育理念，專業課教學與思想政治理論課教學同向同行。通過“案例鏈接”和“知識擴展”單元，培養學生的愛國主義精神、愛崗敬業精神、刻苦鉆研精神，提升學生的自豪感、責任感、使命感。
本書可作為食品加工、食品生物技術、食品營養與檢測及食品貯運與營銷等相關專業的教材，也可以作為食品營銷與策劃相關從業人員的業務培訓教材。
本書由黑龍江農業職業技術學院張瑜、武漢現代農業教育中心呂清華任主編，具體分工如下：張瑜編寫模塊一；呂清華編寫模塊三項目一；吳津蓉編寫模塊二項目一；王烈喜編寫模塊六；楊帥編寫模塊二項目二；黃龍雯編寫模塊五項目一；陳艷軍編寫模塊五項目二的任務一、任務二；李洪濤編寫模塊三項目二的任務一；孫麗萍編寫模塊三項目二的任務二；宋麗麗編寫模塊四；付園元編寫模塊五項目二的任務三；汪巖編寫模塊五項目二的任務四。
為確保教材的編寫質量，以更加適合食品營銷與策劃企業的用人需要。蘇州農業職業技術學院總督學夏紅教授、遼寧農業職業技術學院曹軍教授、上海農林職業技術學院張江副教授和原中央農業廣播電視學校陳肖安同志對教材內容進行了初審與□終審定，在此一并表示感謝。由于編者水平有限，加之時間倉促，書中難免有疏漏或不妥之處，敬請專家、讀者和同仁批評指正。
模塊一 食品營銷的策劃與組織
項目 認識食品營銷、策劃與組織
任務一 認識食品營銷
任務二 認識食品營銷策劃
任務三 認識食品營銷組織
任務四 認識食品市場的法律法規
模塊二 食品市場營銷策劃
項目一 撰寫食品市場營銷策劃書
任務一 制訂適用的食品營銷策劃方案
任務二 食品營銷策劃的實施
項目二 食品營銷計劃的編制
任務一 食品營銷計劃的制訂
任務二 食品市場營銷活動的控制分析
模塊三 食品市場信息的收集與分析
項目一 食品市場調研與分析
任務一 撰寫食品市場調研報告
任務二 撰寫食品市場預測報告
項目二 食品消費者與競爭者行為分析
任務一 根據食品消費者購買行為進行營銷策劃
任務二 分析食品市場競爭者與運用競爭策略
模塊四 食品營銷環境分析與營銷策劃
項目 食品營銷環境分析
任務一 分析食品營銷環境
任務二 根據食品營銷環境進行營銷策劃
模塊五 市場營銷策略分析
項目一 食品目標市場選擇
任務一 為食品準確選擇目標市場
任務二 為食品進行市場精準定位
項目二 食品營銷策略
任務一 為食品新產品進行市場開發
任務二 為食品定價制定合理的策略
任務三 為食品選擇合適的營銷渠道
任務四 為食品企業設計產品促銷組合方案
模塊六 食品網絡營銷策劃
項目 食品網絡營銷實務
任務一 制訂食品網絡營銷方案
任務二 策劃網絡平臺營銷
參考文獻
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