《飯店業概論》共十二章，分別介紹了飯店與飯店業、飯店業的發展、飯店業態類型、飯店業等級制度、現代飯店企業、飯店集團化經營、經濟型飯店、精品飯店、綠色飯店、智慧飯店、飯店業法規制度、飯店產業鏈發展態勢等內容。《飯店業概論》總結了我國飯店業發展的經驗和未來趨勢，書中包含大量翔實的數據及行業真實案例，內容深入淺出，難易適度，適用性強，并將知識性、科學性、實用性、創造性相結合，以此提高學生的專業技能和整體素質。
《飯店業概論》教學目的明確，教學模塊設計清晰，重點、難點突出，不僅適合高等旅游院校、中高職旅游院校旅游管理專業和酒店管理專業的教學使用，也適合飯店業從業人員及相關機構人員閱讀使用。
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