《食品接觸材料安全監(jiān)管與高關(guān)注有害物質(zhì)檢測技術(shù)》作者吳曉紅為長期從事第一線檢驗的專業(yè)人員，有著豐富的監(jiān)管、檢測和研究經(jīng)驗。本書基于作者在食品接觸材料檢驗領(lǐng)域多年的檢測經(jīng)驗和科研成果，系統(tǒng)總結(jié)了材料中高關(guān)注有害物質(zhì)的監(jiān)管法規(guī)及檢測方法，重點闡述其中高關(guān)注有害物質(zhì)(如雙酚A、塑化劑等)的法規(guī)限量、毒理危害、風(fēng)險評估，并對中國、歐、美、日、韓等多國法規(guī)形成的歷程、檢測方法的區(qū)別及風(fēng)險評估的手段進(jìn)行了深入的分析和比較，因此適于監(jiān)管者、檢驗員、生產(chǎn)企業(yè)、消費者等各個層面的讀者參考和借鑒，特別有助于向消費者普及食品安全知識。
本書稿基于作者在食品接觸材料檢驗領(lǐng)域多年的檢測經(jīng)驗和科研成果，對歐、美、日、韓、中國等多國的監(jiān)管法規(guī)及檢測方法進(jìn)行系統(tǒng)的分析和比較，并重點闡述其中高關(guān)注有害物質(zhì)（如雙酚A、塑化劑等）的法規(guī)限量、毒理危害、風(fēng)險評估，為監(jiān)管部門、生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)參考，幫助消費者普及食品安全知識。
第一部分 食品接觸材料安全監(jiān)管
第1章 食品接觸材料安全問題的主要來源
1.1 背景
1.2 食品接觸材料的定義
1.3 食品接觸材料的功能性分類
1.4 常見食品接觸材料安全問題的來源
1.5 食品接觸材料中的高關(guān)注有害物質(zhì)
第2章 各國(地區(qū))食品接觸材料法規(guī)體系及監(jiān)管
2.1 概述
2.2 歐盟食品接觸材料法規(guī)體系
2.3 美國食品接觸材料法規(guī)體系
2.4 中國食品接觸材料法規(guī)體系
2.5 日本食品接觸材料法規(guī)體系
2.6 韓國食品接觸材料法規(guī)體系
2.7 中國臺灣地區(qū)食品接觸材料法規(guī)體系
第一部分 食品接觸材料安全監(jiān)管
第1章 食品接觸材料安全問題的主要來源
1.1 背景
1.2 食品接觸材料的定義
1.3 食品接觸材料的功能性分類
1.4 常見食品接觸材料安全問題的來源
1.5 食品接觸材料中的高關(guān)注有害物質(zhì)
第2章 各國(地區(qū))食品接觸材料法規(guī)體系及監(jiān)管
2.1 概述
2.2 歐盟食品接觸材料法規(guī)體系
2.3 美國食品接觸材料法規(guī)體系
2.4 中國食品接觸材料法規(guī)體系
2.5 日本食品接觸材料法規(guī)體系
2.6 韓國食品接觸材料法規(guī)體系
2.7 中國臺灣地區(qū)食品接觸材料法規(guī)體系
2.8 歐美等發(fā)達(dá)國家與中國食品接觸材料管理對比
第3章 各國(地區(qū))食品接觸材料的理化檢測項目、檢測方法分析與比較
3.1 概述
3.2 各國家(或地區(qū))食品接觸材料的檢測項目及限量
3.3 各國家(或地區(qū))食品接觸材料的檢測方法探討
3.4 結(jié)論
第二部分 食品接觸材料中高關(guān)注有害物質(zhì)檢測技術(shù)
第4章 食品接觸材料中雙酚A的分析與檢測
4.1 概論
4.2 食品接觸材料中使用的雙酚A
4.3 雙酚A在人體中的存在及影響
4.4 各國雙酚A法規(guī)限量及風(fēng)險評估
4.5 雙酚A檢測標(biāo)準(zhǔn)和分析方法
4.6 對廠家和消費者的建議
第5章 食品接觸材料中增塑劑的分析與檢測
5.1 概述
5.2 增塑劑的種類
5.3 增塑劑在食品接觸材料中的使用
5.4 增塑劑在人體中的存在及影響
5.5 各國(地區(qū))增塑劑法規(guī)限量及風(fēng)險評估
5.6 增塑劑的檢測方法
5.7 對廠家和消費者的建議
第6章 密胺食品接觸材料中甲醛及三聚氰胺的分析與檢測
6.1 密胺食品接觸材料簡介
6.2 密胺粉及密胺制品的生產(chǎn)過程
6.3 密胺食品接觸材料的使用風(fēng)險
6.4 各國(地區(qū))法規(guī)限量及風(fēng)險評估
6.5 密胺食品接觸材料檢測方法詳析
6.6 密胺制品使用要點及建議
第7章 食品接觸材料中揮發(fā)性有機(jī)物的分析與檢測
7.1 概述
7.2 國內(nèi)外食品接觸材料中揮發(fā)物限量法規(guī)
7.3 國內(nèi)外食品接觸材料中揮發(fā)物檢測標(biāo)準(zhǔn)
7.4 食品接觸材料中揮發(fā)物分析方法
第8章 食品接觸材料中芳香胺的分析與檢測
8.1 概述
8.2 食品接觸材料中初級芳香胺檢測前處理技術(shù)
8.3 食品接觸材料芳香胺檢測技術(shù)
第9章 食品接觸材料中重金屬的分析與檢測
9.1 概述
9.2 食品接觸材料中重金屬元素的來源
9.3 重金屬對人體的危害
9.4 各國法規(guī)限量及風(fēng)險評估
9.5 食品接觸材料中重金屬的分析檢測方法綜述
9.6 對食品接觸材料中重金屬關(guān)注的建議
第三部分 食品接觸材料中高關(guān)注有害物質(zhì)的遷移規(guī)律及風(fēng)險評估
第10章 食品接觸材料中有害物質(zhì)的遷移規(guī)律
10.1 概述
10.2 食品接觸材料中有害物質(zhì)的化學(xué)遷移
10.3 食品接觸材料中有害物質(zhì)化學(xué)遷移的主要影響因素
10.4 化學(xué)遷移測定的試驗方法
10.5 食品接觸材料中有害物遷移試驗實例
第11章 食品接觸材料中有害物質(zhì)遷移規(guī)律及遷移模型
11.1 概述
11.2 遷移過程及遷移模型
11.3 影響遷移的主要因素
第12章 食品接觸材料安全風(fēng)險評估
12.1 建立風(fēng)險評估模型的重要性
12.2 風(fēng)險分析及風(fēng)險評估
12.3 食品接觸材料中有害物遷移風(fēng)險評估模型
附錄 各國食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)匯總
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