《小而美的生意·餐飲店》一書系統梳理了開設一家餐飲店的各個環節，旨在為新創業者提供全面的指導和參考。從經營前的市場分析到經營中的問題解決，再到經營后的策略調整，本書將幫助創業者迅速從入門到精通，輕松打造屬于自己的、獨具特色的小門店。
本書內容豐富，具體包括市場分析與定位、店鋪選址與裝修、開業籌備與宣傳、食材采購與儲存、菜品開發與管理、員工配置與管理、顧客接待與服務、食品安全與衛生、成本控制與管理、價格策略與促銷、外賣運營與管理、持續發展與擴張等。
本書內容實用性強，著重突出可操作性，是一本非常實用的開店指導手冊和入門工具書；本書文字圖表化，簡化了閱讀難度，提升了閱讀效率；本書適合創業者、上班族，以及對開店感興趣的讀者閱讀，可以讓讀者掌握應知應會的開店知識。
新創企業管理培訓中心，講師隊伍來源于國內多所職業院校的老師及知名機構的咨詢顧問，是為促進更多人以新業態、新職業實現創業就業，幫助企業和個人制定創新戰略和提升創新能力的咨詢機構。
第1章 市場解碼與定位新風尚 1
1 市場洞察：趨勢捕捉，先人一步 2
2 目標客群：精準畫像，鎖定需求 4
3 產品定位：匠心獨運，締造傳奇 6
4 品牌塑造：獨樹一幟，魅力四射 9
5 特色菜品：別出心裁，風味獨特 10
6 服務策略：匠心獨運，貼心入微 11
第2章 店鋪選址與裝修藝術 15
1 選址策略：繁華之地，客流如潮 16
2 空間規劃：舒適雅致，體驗至上 22
3 動線設計：斑斕世界，吸引目光 24
4 照明設計：光影之舞，氛圍營造 26
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5 通風設計：別出心裁，氣流舒適 29
6 色彩搭配：獨具匠心，絢麗多彩 30
第3章 開業籌備與造勢 35
1 費用預算：精打細算，投資有道 36
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2 設備采購：一應俱全，高效運營 39
3 開店手續：合規經營，無憂起航 41
4 開業宣傳：聲勢浩大，引爆熱潮 44
5 先試營業：穩步前行，確保成功 46
6 盛大開業：歡慶盛典，喜迎賓客 48
第4章 食材采儲與品控 53
1 優選供應商：品質保證，信賴之選 54
2 采購標準：精挑細選，確保新鮮 57
3 票證查驗：嚴謹把關，安全無憂 59
4 驗收管理：嚴格流程，品質至上 60
5 入庫管理：嚴格篩選，安全先行 62
6 出庫管理：精準控制，確保品質 63
7 儲存管理：科學儲存，保鮮保質 65
8 庫存管理：精準掌控，避免浪費 67
第5章 菜品研發與創新 73
1 菜品構思：創意無限，引領潮流 74
2 菜品設計：色香味俱佳，誘人食欲 76
3 試制完善：精益求精，追求完美 77
4 質量控制：嚴格標準，品質卓越 84
5 異物防控：安全為先，顧客至上 88
第6章 團隊建設與管理 95
1 人員配置：各司其職，協同作戰 96
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2 人才招聘：精挑細選，廣納英才 100
3 系統培訓：技能提升，專業成長 101
4 考核激勵：公平公正，激發潛能 106
5 關懷福利：溫暖人心，留住人才 108
第7章 顧客服務體驗 113
1 熱情迎客：笑臉相迎，賓至如歸 114
2 細節服務：無微不至，貼心周到 116
3 個性服務：量身定制，滿足需求 117
4 特色服務：獨具匠心，吸引眼球 120
5 投訴處理：真誠溝通，化解矛盾 120
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第8章 食品安全與衛生管理 129
1 食品安全：嚴格把控，守護健康 130
2 環境衛生：清潔整潔，舒適宜人 132
3 個人衛生：規范操作，保障安全 133
4 員工健康：定期體檢，健康上崗 135
5 廢棄物處理：環保處理，綠色經營 136
第9章 成本優化與財務管理 141
1 采購成本控制：精打細算，降低成本 142
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2 加工成本控制：提高效率，減少浪費 145
3 銷售成本控制：精準定價，合理利潤 147
4 服務成本控制：優化流程，提升效率 150
5 收款管理：規范操作，確保資金安全 154
第10章 價格策略與營銷 157
1 菜品定價策略：合理定價，吸引顧客 158
2 促銷時機把握：抓住時機，引爆銷售 162
3 促銷手段多樣：創意營銷，吸引眼球 163
4 新品推廣策略：打造爆款，引領潮流 168
5 跨界合作創新：資源整合，共贏發展 170
第11章 外賣運營策略 175
1 外賣平臺選擇：精選入口，拓展渠道 176
2 外賣品類優化：精選美食，滿足需求 177
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3 爆款產品打造：獨特口感，吸引顧客 180
4 包裝選擇設計：美觀實用，提升體驗 183
5 送餐范圍規則：合理設置，提高效率 185
6 銷量提升策略：精準營銷，增加訂單 186
第12章 持續發展與戰略規劃 193
1 產品服務升級：不斷創新，提升品質 194
2 品牌建設推廣：塑造形象，提升知名度 196
3 人才培養發展：打造團隊，增強實力 198
4 直營連鎖拓展：穩健發展，擴大規模 201
5 加盟合作共贏：開放合作，共創輝煌 202
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