隨著現代旅游業的蓬勃發展,鄉村旅游帶動了假日經濟的發展。"開軒面場圃,把酒話桑麻"的獨特農家樂生活令人向往。近兩三年,民宿得到了更多人的推崇及喜愛。許多民宿成為旅游目的地,大家對民宿的熱愛度也在上升。本書圍繞民宿的發展狀況,針對現存問題,提出相關建議。
鄉村振興是重要的國家戰略，作者在這一背景下深耕鄉村旅游經濟，通過研究國內外鄉村民宿的發展歷程，提出我國鄉村民宿現存問題，并以北京鄉村民宿為例，對其現狀、發展模式等做了詳細論述，并對北京鄉村經濟的發展路徑，提出了相關建議。此書在北京鄉村民宿研究方面有學術研究意義，值得閱讀。
前 言
鄉村振興戰略是重要的國家戰略，是黨的十九大的重大決策部署，是新時代“三農”工作的重要抓手，全國各地都要因地制宜地實施鄉村振興戰略。北京作為首都，貫徹落實鄉村振興戰略應該走在全國的前頭，起到引領帶動的作用。在鄉村振興這一時代背景下，鄉村民宿作為與星級酒店、經濟型酒店并存的住宿新業態，正在鄉村旅游產業發展中發揮著積極的作用。鄉村民宿已經成為地方發展的引擎，“民宿+”正在成為地方和學術界新的關注點，例如，如何讓民宿成為帶動地方發展的引發點和核心點？如何通過民宿承載地域文化、實現融合發展？等等。鄉村民宿成為具有中國特色的休閑文化的重要組成部分，以及鄉村旅游的主導力量和美麗鄉村建設的重要內容。發展鄉村民宿、實現鄉村民宿產業的快速發展，已經成為推動京郊鄉村旅游發展、實施鄉村振興偉大戰略布局的重要抓手。
黨的十九大報告關于鄉村振興戰略提出了產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的總要求。要實現鄉村產業興旺，就要重點打造特色產業、促進產業融合發展等。發展鄉村旅游是振興鄉村的有效路徑之一。鄉村旅游通過直接的經濟效益，正在借助民宿興起進一步激活鄉村資源。鄉村中蘊藏的歷史、文化以及藝術價值，正在被人們發現與深度挖掘。不論是東晉陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”、唐代詩人王維的“空山不見人，但聞人語響。返景入深林，復照青苔上”，還是南宋詩人范成大的“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀。日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛”等，都讓人們對鄉村充滿了想象和向往，而鄉村民宿的發展，激發了地方對鄉村歷史文化資源的挖掘，“民宿+”有效地盤活了地方經濟，延長了鄉村旅游產業鏈條，豐富了旅游產品供給體系，促進了產業鏈本地化，全面提高了農村居民參與鄉村旅游的積極性，這對于促進美麗鄉村建設、農村產業融合發展及實現農村可持續發展，都有著非常重要的意義。
學術界對鄉村振興戰略背景下北京鄉村民宿的相關研究成果較少。本書以北京鄉村民宿發展為研究對象，探究北京鄉村民宿發展存在的問題，具體研究中，以鄉村民宿助推鄉村振興為切入點，結合發達地區成功經驗，以及鄉村民宿和鄉村旅游相關理論，以推動鄉村文化復興為落腳點，指出鄉村民宿發展應最大限度地滿足當地居民的美好生活需要，不斷增強其參與鄉村旅游發展的獲得感。如何順應時代發展趨勢、響應相關扶持政策，更好地發揮旅游業特別是鄉村民宿在促進鄉村經濟發展、產業融合、文化傳承、生態文明建設等方面的重要作用，是當前以及未來重點探索的議題。本書在理論研究的基礎上，構建北京鄉村民宿發展模式，探索鄉村民宿帶動北京鄉村旅游發展的現實路徑，有利于推動鄉村旅游進一步升級，提高鄉村民宿行業發展水平，對促進鄉村旅游業的健康發展和人們生活質量的持續改善，具有重要的現實意義。本書共分為13 章，第1 章至第12 章分別從鄉村民宿與鄉村振興、鄉村民宿理論基礎、國外鄉村民宿的發展歷程、我國鄉村民宿的發展歷程、我國鄉村民宿發展存在的問題、鄉村民宿投資與運營、典型鄉村民宿經驗借鑒與啟示、北京鄉村民宿市場現狀、北京市門頭溝區鄉村民宿發展的實證分析、北京鄉村民宿發展的資源依托、北京鄉村民宿發展模式的構建、北京鄉村民宿發展的對策及展望幾個方面展開研究，第13 章是對本書的總結。本書適宜的讀者為農業、鄉村旅游等行業從業人員和相關學者。
本書能夠順利出版，首先，感謝北京農業職業學院“特色高水平院校建設項目- 高水平師資項目- 高水平雙師隊伍建設項目”（PXM2020 — 157102 — 000054）的全力支持；其次，感謝北京農業職業學院人事處和財務處的領導及同事，正是大家的無私幫助，促成本書的面世；最后，真誠地感謝我系張天琪教授及其他教師給予的支持與幫助，感謝崔建裴、李耘同學提供的相關數據支持材料。在撰寫本書的過程中，筆者參考了大量的文獻和資料，在此對相關資料的作者表示由衷的感謝，正是站在你們的肩上，筆者的研究才能取得些許亮點。鄉村民宿發展迅猛且潛力巨大，由于時間和精力有限，雖然筆者在撰寫本書過程中盡心竭力，但書中疏漏之處在所難免，敬請廣大讀者批評指正，同時也希望本書的出版能對讀者提供有益的幫助。
何艷琳
2022 年3 月于北京
何艷琳，北京農業職業學院現代服務管理系主任，副教授，中國旅游協會旅游教育分會第三屆理事會理事，全國新型職業農民培育師資庫專家，北京市婦聯手拉手專家庫專家，經常深入京郊農村開展“三農”服務，組織團隊開展服務咨詢、民宿培訓、活動策劃及包裝設計等活動，助力鄉村發展。
主要研究方向為鄉村旅游與鄉村民宿發展、會展管理等，主持或參與省市、院級課題40余項，公開發表論文20余篇，編寫教材10余部，主持完成的《旅游管理專業（民俗方向)發展狀況調研報告》獲“十一五”期間第三屆農業職業教育教學優秀成果獎三等獎。
1 鄉村民宿與鄉村振興 001
1.1 鄉村民宿的定義、類型和特質 001
1.2 鄉村振興背景下鄉村民宿的意義 007
2 鄉村民宿理論基礎 010
2.1 產業融合理論 010
2.2 可持續發展理論 012
2.3 利益相關者理論 014
3 國外鄉村民宿的發展歷程016
3.1 英國鄉村民宿——政府重視管理，輔導業者經營 016
3.2 法國鄉村民宿——政府積極主導，協會全力推動 018
3.3 美國鄉村民宿——民宿初衷不同，各州管理不同 020
3.4 德國鄉村民宿——完善制度管理，注重特色體驗 022
3.5 日本鄉村民宿——強化細節管理，提供系統服務 024
4 我國鄉村民宿的發展歷程 026
4.1 我國大陸鄉村民宿的發展歷程 026
4.2 我國臺灣鄉村民宿的發展歷程 032
5 我國鄉村民宿發展存在的問題 035
5.1 缺乏統一規范管理和科學規劃 035
5.2 盲目投資導致核心競爭力不強035
5.3 管理人員綜合素養不高，服務及管理水平偏低036
5.4 民宿主體缺乏經營意識和創新意識036
5.5 地方土地供給有限，民宿發展存在潛在風險 036
6 鄉村民宿投資與運營 038
6.1 鄉村民宿投融資模式 038
6.2 鄉村民宿運營模式 039
7 典型鄉村民宿經驗借鑒與啟示 045
7.1 典型鄉村民宿 045
7.2 經驗借鑒與啟示 046
8 北京鄉村民宿市場現狀 048
8.1 鄉村民宿供應市場現狀 048
8.2 鄉村民宿消費市場特征 050
8.3 北京鄉村民宿市場特征 052
9 北京市門頭溝區鄉村民宿發展的實證分析 057
9.1 門頭溝區鄉村民宿發展概況 057
9.2 門頭溝區鄉村民宿發展模式 059
9.3 門頭溝區鄉村民宿發展困境 061
9.4 門頭溝區鄉村民宿發展建議 062
10 北京鄉村民宿發展的資源依托065
10.1 閑置農宅資源 065
10.2 農村生態資源 066
10.3 農民生活資源 066
10.4 農村美食資源 067
10.5 農業生產資源 067
10.6 “互聯網”資源 068
11 北京鄉村民宿發展模式的構建 069
11.1 以“民宿+”融合產業發展，助推鄉村產業興旺 069
11.2 以民宿發展帶動鄉村建設，建設生態宜居鄉村 071
11.3 以民宿建設引領鄉風文明，繁榮發展鄉村文化 072
11.4 以鄉村民宿激活群建群治，提升鄉村治理效能 073
11.5 以鄉村民宿促進農民增收，增強幸福感獲得感 074
12 北京鄉村民宿發展的對策及展望 076
12.1 政府統一管理，引導產業布局 076
12.2 結合美麗鄉建，發展民宿村落 077
12.3 吸引創客加入，推動業態升級 078
12.4 從民宿單體化，到民宿集群化發展 078
12.5 發揮民宿聯盟、行業協會作用 079
12.6 主題呈多樣性，提供定制服務 080
12.7 “互聯網+”助推平臺渠道發展 081
13 結語 083
參考文獻 084
附錄 086
旅游民宿基本要求與評價（LB/T 065 — 2019） 086
中共中央 國務院關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康
目標的若干意見 096
中共中央 國務院關于實施鄉村振興戰略的意見 112
鄉村振興戰略規劃（2018 — 2022 年） 131
國務院辦公廳關于加快發展生活性服務業促進消費結構升級的
指導意見174
社會資本投資農業農村指引（2021 年） 187
關于促進鄉村民宿發展的指導意見 197
北京市“十四五”時期提升農村人居環境建設美麗鄉村行動方案 202
1.2鄉村振興背景下鄉村民宿的意義
鄉村振興戰略是針對目前我國農業不發達、農村不興旺、農民不富裕的現實實施的國家戰略，是中國特色社會主義進入新時代的重大歷史任務。鄉村振興戰略不僅為鄉村發展提供了一定的政策支持，也為鄉村發展明確了戰略方針。2015年,《中共中央國務院《關于落實發展新理念加快農業現代化實現全面小康目標的若干意見》明確指出，有規劃地開發休閑農莊、鄉村酒店、特色民宿、自駕露營、戶外運動等鄉村休閑度假產品。鄉村民宿是對農村閑置住宅和資源進行有效整合利用，為游客提供住宿、餐飲、休閑娛樂、文化體驗等綜合服務的旅游新業態。發展鄉村民宿，是助力鄉村產業、人才、文化、生態等全面振興的有效措施。鄉村民宿集群，在鄉村旅游區域開發中，開始成為政府和開發商的著力點。鄉村民宿發展與鄉村振興相輔相成，沒有鄉村的整體振興，就沒有民宿的持續發展。
1.2.1 滿足游客需求新變化
據統計數據顯示，2016年，從總量上看，鄉村旅游已經占據我國旅游業的半壁江山:休閑農業和鄉村旅游游客接待人次20多億，占全國游客接待人次的;營業總收入超5700億元。鄉村旅游的近一半快速發展帶動了鄉村民宿發展，鄉村民宿已成為鄉村振興戰略實施中重要的支撐產業之一。社會經濟的發展、產業結構的調整以及人們對回歸鄉土生活的渴望，催生了對鄉村旅游民宿的大量需求，鄉村民宿成了人們不能遠行時的優選落腳點。鄉村民宿所處的地域區位優勢、自然生態的鄉村環境、差別于城市生活方式的體驗等個性化特質，以及立足于市場需求的不斷創新，是其受到人們喜愛的主要原因。隨著人們生活水平的不斷提高，旅游成為人們日常生活的一部分，休閑度假日益成為人們的常態化消費形式，越來越多的不同年齡段的人在尋找好的鄉村民宿，將之作為自己休閑度假的住所。目前鄉村民宿的發展，既反映了鄉村旅游發展的新熱點，也反映了游客需求的新變化，契合了當前休閑度假市場的新訴求。
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