《減糖瘦身133餐盤法》作者是行醫30多年的內分泌專家。因為糖尿病家族史，加上酷愛美食，自己差點成為糖尿病患者。他自創133餐盤法，不吃藥、不禁食，成功逆轉糖尿病前期，并減肥24公斤。
《減糖瘦身133餐盤法》所述133低糖瘦身餐，經過3萬多人次實證，能有效擺脫高血糖、高血壓，有助于瘦身減脂，遠離慢性病。隨書附贈可裁剪的食材測量表。
133餐盤法=1份糖（碳水） 3份蛋白質 3份蔬菜。
1份糖（碳水）：每餐只吃1份糖，約40克的白米飯、1/4個饅頭的分量。
3份蛋白質：每餐搭配3份蛋白質，如早餐一杯豆漿＋2個蛋，就能達標。
3份蔬菜：每餐搭配3份蔬菜，可提供飽腹感且減少血糖升幅。
《減糖瘦身133餐盤法》力求什么都可以吃的飲食法。超過50個餐盤、60道料理示范，包含中式料理、西式輕食等各式風味美食，吃得飽又吃得對。
133餐盤法是名醫自創、超3萬人次實證有效的減糖瘦身武功秘籍！
不用忍饑挨餓，不用放棄美食。每餐堅持133低糖飲食，能有效控制熱量、均衡?養，又兼顧飽腹與美味。
內分泌專家 營養師 廚師聯手打造的50個餐盤、60多道料理示范，全部由專業人員進行營養成分分析與計算，食材常見、做法簡單，便于讀者參照使用。更有自創的低糖點心配方，深受133餐盤法實踐人群好評。
《減糖瘦身133餐盤法》還回答了減脂瘦身常見問題、易被忽視又重要的問題，以及飲食誤區。
《減糖瘦身133餐盤法》彩印，圖文并茂。食物分量表可剪下來貼在冰箱上，掌握正確吃法，非常方便實用。
《減糖瘦身133餐盤法》繁體版自2022年7月首次出版，已重印8次，深受廣大讀者的好評。
我是糖尿病醫師，也曾經歷糖尿病前期
我是代謝科醫師，行醫30年，照顧過許多糖尿病患者，也是糖尿病患者的家屬，自己也曾經處于糖尿病前期。當時的我身高163厘米，體重卻達78千克，BMI值接近30，已達醫學認定的肥胖標準。后來我從飲食、運動著手，減重24千克，體重維持在53～54千克，體脂率在20%以下，并維持一年以上。這幾年，我也用同樣的方法協助許多人逆轉糖尿病前期。
饑餓療法，不再是治療糖尿病的唯一方法從事糖尿病治療已30年，我很清楚飲食控制是很重要的一環。糖尿病治療隨著時代也在改變，但每天的飲食調控一直很重要。糖尿病飲食到底要怎么調整？大家普遍知道的是不喝含糖飲品、不吃甜食、少吃米面等淀粉類食物。
在胰島素尚未批量生產的年代，限制食物尤其是淀粉類食物，或是采取饑餓療法，可以讓胖人一下子瘦很多，在缺乏有效藥物的情況下，這是唯一的方法。在降糖藥接連問世之后，人們發現不用挨餓也可以控血糖，不需要太過于限制糖類的攝取。當時的醫學專家們達成的共識是，糖類在飲食中的比例應占45%～60%。直到1997年，1型糖尿病預防性試驗運用于1型糖尿病，當多吃淀粉時，只要多打胰島素就可以將血糖控制住，糖類比例法開始降低嚴苛執行度。
2型糖尿病的飲食建議一直沿用相同的糖類比例法，直到2014年實證醫學放棄該法，隔年又取消了對蛋類攝取的嚴格限制建議。超重與肥胖在2型糖尿病患者中非常普遍，減重與2型糖尿病的預防及治療有很大的關系。雖然學習計算熱量、精算營養素比例對于普通人而言有困難，但在醫學不主張糖類比例法之后，不同的飲食主張流派就多起來了，都是希望能達到控糖又減重的目的。
糖尿病家族史，不可忽視的高危險因素
2017年，我的糖化血紅蛋白持續在上限臨界值，正常的糖化血紅蛋白應低于5.7%，5.7%～6.4%為糖尿病前期，超過6.5%是糖尿病。當時糖化血紅蛋白達5.8%的我，正處于糖尿病前期，很適合測試食物對血糖的反應。我晨起的血糖大約落在5.3毫摩/升，在參考值范圍內，但空腹血糖已經偏高了，飲食稍不控制，餐后血糖就會飆升。這樣的狀況對我來說有兩個信號：一是自己的體重超標。二是我有糖尿病家族史，我的外祖母因糖尿病過世，之后，一位姨媽也去世了，兩位都是很疼愛我的長輩，卻都因為糖尿病去世；我的晚輩也有幾位糖尿病患者。
從自我監測血糖到建立133低糖飲食
身為醫療人員，我每年都會進行健康檢查，發現自己超重后，我更下定決心做改變，用靠譜的飲食及運動方法讓身體更健康。我開始密集地自我監測血糖，標準測試包括餐前一次及用餐后每30分鐘測一次，以觀察含糖食物（在20分鐘內吃完）對血糖的影響，包括比較白米與糙米引起的血糖變化，各種食物（包括水果、飲品、甜點等）對血糖的影響，并將結論用于衛生教育工作。
過去我一餐吃兩碗飯，開始控糖之后，會因減量而不習慣或缺乏飽足感，后來慢慢調整過來。我比較提倡：飯先裝好，例如半碗或更少，再把
蔬菜、蛋白質往上加；先吃蔬菜和蛋白質食物，蔬菜等加2次（之后調整至吃完3次）才吃米飯。當時有人提倡生酮飲食，但不當的生酮飲食會使體內產生過多的酮體，而造成酮癥酸中毒。酮癥酸中毒是糖尿病的重癥，需要住到加護病房。生酮飲食對于非糖尿病患者也會出現少數不良事件，而糖尿病患者自行執行生酮飲食可能更容易出問題，所以我一直反對生酮飲食。
2018年起，我們診所開始根據身體的肌肉及脂肪量進行營養素分配，從一餐兩份糖調整為一份。一份糖的餐后血糖更容易達到期望結果。對于糖尿病患者，在糖類、礦物質、維生素、蛋白質分量調整下，血糖改善達標、糖尿病藥物減量、血脂控制良好、腎功能正常、體脂降低、肌肉量增加。根據這些監控指標，我們建立了133 低糖飲食，也就是1份糖類食物、3份蔬菜、3份蛋白質食物的營養素配量，作為減糖飲食的建議。
糖尿病前期、減重者，執行后成效顯著
我們的研究先從糖尿病患者開始，看到成效后，很快就運用于糖尿病前期及減重者的飲食教育，幫助了許多前來求診的人。糖尿病前期不像糖尿病有標準的治療指導，但是可以通過飲食調理來逆轉代謝異常，延緩病情惡化。根據我們設定的營養素配比，2周后就可以觀察到身體肌肉脂肪組成的變化，尤其是對剛開始出現代謝失調的人，改善效果非常顯著。通過改變飲食及養成運動習慣后，有些患者3個月就能減重10千克。2017年到現在，推動133 低糖飲食已累計超過三萬人次實證，也鼓勵并指導運動調整，使許多人的體重降回年輕時期，活動力變好，更健康、更有自信。
感謝我的團隊一直陪著我測糖，一直幫忙準備食物的是助理玉琴。因為工作關系，我的午餐、晚餐都是在診所餐廳享用，雖然平常用餐人數不多，但從采買、配備食材、變化菜式，玉琴一直在研發與創新。在我們的工作中，需要告訴患者一份糖的飯量大概是多少，特別是我要測血糖，食物必須稱重才精準，所以她也學習了相關知識，并指導大家如何制作美味的一份糖菜式。每天早晨上班，我都需要來一杯咖啡，她為了讓咖啡更美味，也學習了飲品調制。因此本書中的餐飲部分她給予了很多協助。佳惠除了是護理師，也是西餐丙級技術士。奕映是營養師，在這本書中，她將每道餐盤中的所有材料實際稱重并計算營養素，特別將糖類分為非蔬菜類和蔬菜類，凈糖（扣除膳食纖維）才是會影響血糖的營養素。使用凈糖量的運算方式，可些微上調碳水攝取量，而影響食物克數及血糖數值有限，讀者可自行決定運用方式。蛋白質分為優質蛋白質（大豆、魚、蛋、肉類）及其他來源，在標示上凸顯食物提供蛋白質營養素的多樣性。各章節中詳述了許多營養與食物的知識，可以當工具書；想簡化運用時，可以直接參考實用的餐盤比例原則。
成年人都適用的飲食法
減糖瘦身133餐盤法，是以1份糖、3份蔬菜、3份蛋白質進行分配，適合18歲以上的大多數成年人。青少年與孕婦，糖量需調高至2份；高齡老人原則上不用改變，而是根據牙口及食欲，調整食材與烹調方式。使用藥物治療的糖尿病患者，需要咨詢專業醫生，要特別留意避免低血糖。
游能俊
身為新陳代謝科醫師，卻因家族病史，成為糖尿病高危人群。親身實踐多種飲食方法，并形成切實有效的減糖瘦身133餐盤法。
除了一般門診，還成立能Gym健身中心，為患者提供運動處方；設立巧味食糖餐廳，將食育融入生活。
周玉琴（中西餐食譜設計）
擁有多項廚師執照與認證，與游醫師共同設計本書減糖料理。
邱奕映（營養成分分析與計算）
營養師、護理師
鄭佳惠（烘焙料理設計）
護理師
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