《21世紀高等院校生命科學實驗系列教材：人體及動物生理學實驗指導》兼顧人體及動物生理學理論知識系統性的同時，對經典的基礎性實驗進行了精簡，在基礎實驗部分特別關注學生在有限的學時中開展實驗的可操作性（從實驗器材、實驗技術方法等方面體現可操作性）。對基于計算機的多通道生理信號采集與處理系統、水迷宮、微循環觀測分析系統等作了較為詳細的介紹。
第一部分 緒論
一、人體及動物生理學實驗課的目的、性質與要求
（一）人體及動物生理學實驗課的目的
（二）人體及動物生理學實驗課的性質
（三）人體及動物生理學實驗課的要求
二、動物生理學實驗動物及手術基礎
（一）常用手術器械
（二）實驗動物
（三）動物手術相關基礎知識
（四）關于實驗動物的福利
三、動物生理學實驗常用儀器和用具
（一）生理信號采集處理系統
（二）學習和記憶測試系統
（三）微循環觀測分析系統
（四）換能器
（五）其他常用動物生理學器材
第二部分 人體及動物生理學基礎實驗項目
實驗1 坐骨神經一腓腸肌標本制備
實驗2 骨骼肌收縮特性和收縮形式的觀察與記錄
實驗3 神經干復合動作電位及其傳導速度和興奮不應期的測定
實驗4 蛙心收縮與電興奮的關系及期外收縮與代償間歇
實驗5 蛙類離體心臟灌流
實驗6 蛙（蟾蜍）腸系膜微循環觀察
實驗7 家兔動脈血壓的神經和體液調節
實驗8 人體動脈血壓的測定及其影響因素
實驗9 人體心電圖的描記
實驗10 家兔呼吸運動的調節
實驗11 離體腸段平滑肌的自動節律性活動和影響因素觀測
實驗12 家兔尿生成的影響因素
實驗13 反射時、反射弧和脊髓反射的抑制測試
實驗14 避暗法測定小鼠記憶能力及其影響因素
實驗15 Morris水迷宮測試大鼠記憶能力
實驗16 視野和盲點測定
實驗17 小鼠耗氧量的測定與能量代謝的計算
實驗18 胰島素致低血糖效應
第三部分 設計型、研究探索型實驗
一、開設設計型、研究探索型實驗的必要性
二、設計型、研究探索型實驗的主要特點與原則
三、設計型、研究探索型實驗的實施方式
四、設計型、研究探索型實驗的成績評價辦法
五、設計型、研究探索型實驗中易出現的問題
六、設計型、研究探索型實驗的選題
第四部分 附錄
附錄1 生理信號采集處理系統有關參數的含義
附錄2 常用生理溶液的配制
附錄3 實驗動物生物學特征及主要生理學數據
參考文獻
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