肝臟是人體內最大的內臟器官，具有強大的排毒功能，一旦出現問題，會引起相當多的不良反應，也給人體帶來很多痛苦。本書則從中醫、西醫、營養等多方面幫助肝臟患者調理身體，以食療輔助物理治療，讓患者在治療同時，擺脫“后顧之憂”。而且書中每道膳食都附有專家點評和二維碼視頻，讓讀者更加清晰地了解菜例及功效，更好地于食療中。
精選36種護肝食材，篩選14種養肝中藥材，列舉12種常見肝臟疾病，烹制222道養生膳食，加強日常飲食控制，告別肝臟重負荷。
胡維勤，男，生于1934年，浙江人金華人，畢業于上海第二醫科大學。北京電視臺養生堂、廣東衛視、寧夏衛視、云南衛視等特邀健康嘉賓。紅墻名醫，師從于著名內科專家樂文昭教授（國內四大名醫之一）和北京協和醫院中醫科著名老中醫祝椹于教授學習中醫。
從醫50多年，曾為多位中央領導長期做養生保健工作，積累了比較豐富的中醫養生保健經驗，對各種疑難雜癥中老年病征的中西醫結合治療也有豐富臨床經驗，并取得了明顯的效果。主要擅長糖尿病、保健、消除亞健康、冠心病以及老年病等等。
1971年上調到北京中南海擔任中央領導同志的醫療保健工作。曾擔任朱德委員長的專職保健醫師，擔任華國鋒主席的專職保健醫師，直到華國鋒同志去世。還先后參加過姚依林、谷牧、葉劍英、李先念、李富春、胡耀邦等中央領導的的醫療保健工作。在上海時曾短期負責末代皇帝溥儀結合他的弟弟溥杰以及國民黨高級將領杜聿明、杜建時、王耀武等的醫療保健工作。還曾參加過多個外國元首的來華訪問時的保健工作，如尼克松、金日成、西哈努克、田中首相等。1993年享受國務院特別津貼，1995年被國務院評為有突出貢獻的醫學科學家，中國青年企業家健康俱樂部專家組成員。曾獲得《特殊貢獻醫學家榮譽證書》及獎狀，優秀醫務工作者獎狀。
Part 1養肝，要先了解肝
002／ 認識我們的肝臟
01 / 肝臟在人體中的位置-002
02 / 肝臟的內部構造-.-002
03 / 肝臟的再生能力-.-003
04 / 肝臟在人體中所扮演的“角色”-.. 003
005／ 重視生活細節，避免傷肝因素
01 / 飲食與肝臟健康-.-005
02 / 情緒與肝臟健康-.-006
03 / 運動與肝臟健康-.-007
008／ 留意身體發出的肝病信號
01 / 食欲減退、惡心厭油-008
02 / 持續性發熱，并排除其他感染-008
03 / 尿黃如茶色--009
04 / 全身乏力，疲勞感無法消除-.-009
05 / 下肢或全身水腫-.-009
Part 2營養師告訴您，這些養肝食材可適量多吃
012／ 白菜
板栗煨白菜-013
白菜梗拌胡蘿卜絲-014
蒜汁蒸白菜-014
金鉤白菜-..015
016／ 莧菜
椒絲炒莧菜-017
椰汁草菇扒莧菜-018
橄欖油莧菜-019
莧菜枸杞綠豆粥-019
020／ 芥藍
芥藍炒冬瓜-021
枸杞拌芥藍梗-021
022／ 油麥菜
香菇扒油麥菜-023
油麥菜炒香干-023
024／ 菠菜
胡蘿卜炒菠菜-025
雙菇玉米菠菜湯-026
菠菜炒雞蛋-026
肉絲扒菠菜-027
028／ 西紅柿
西紅柿檸檬蜜茶-029
羅漢齋--030
西紅柿豆芽湯-030
節瓜西紅柿湯-031
032／ 冬瓜
車前子丹參冬瓜皮茶-.033
冬瓜西紅柿湯-033
蘆筍煨冬瓜-034
冬瓜燒香菇-034
冬瓜銀耳煲瘦肉-035
036／ 南瓜
甜椒南瓜椰子油汁-037
原味南瓜湯-038
豆香紫薯南瓜飲-039
藍莓南瓜-..039
040／ 苦瓜
苦瓜蘆筍汁-041
苦瓜玉米粒-042
生菜苦瓜沙拉-043
白果炒苦瓜-043
044／ 胡蘿卜
胡蘿卜大杏仁沙拉-045
胡蘿卜絲炒包菜-046
胡蘿卜炒杏鮑菇-046
004
玉米胡蘿卜粥-047
048／ 山藥
蜜棗山藥豆漿-049
山藥紅薯蘋果汁-050
山藥天花粉枸杞粥-051
三七山藥牛肉湯-051
052／ 紫薯
柚子香紫薯銀耳羹-053
家常紫薯山藥豆漿-054
紫薯銀耳大米粥-055
紫薯桂圓小米粥-055
056／ 蘆筍
蘆筍炒蓮藕-057
蘆筍金針-..058
珍珠彩椒炒蘆筍-058
圣女果蘆筍雞柳-059
060／ 蓮藕
素炒藕片-..061
蓮藕炒秋葵-062
茄汁蓮藕炒雞丁-063
藕丁西瓜粥-063
064／ 馬蹄
山藥玉米馬蹄露-065
佛手胡蘿卜馬蹄湯-065
066／ 西藍花
西藍花豆飲-067
白玉金銀湯-068
彩椒西藍花炒雞片-069
蝦仁西藍花-069
070／ 黑木耳
黑木耳紅棗豆漿-071
涼拌木耳-..071
三七拌木耳-072
黃瓜炒木耳-072
枸杞木耳烏雞湯-073
005
074／ 黃豆
枸杞黃豆豆漿-075
茭白燒黃豆-076
醋泡黃豆-..077
香菇白菜黃豆湯-077
078／ 綠豆
紅棗白果綠豆湯-079
080／ 黑豆
黑豆紫米露-081
佛手瓜蓮藕板栗黑豆湯-082
黑豆玉米須瘦肉湯-083
首烏黑豆紅棗湯-083
084／ 巴旦木仁
玉米芥藍拌巴旦木仁..085
086／ 檸檬
上海青柳橙檸檬汁-087
冰爽檸檬橙汁冬瓜-087
088／ 梨
蘋果梨冬瓜紫薯汁-089
麻貝梨--089
090／ 香蕉
西紅柿香蕉菠蘿汁-091
蜂蜜香蕉奶昔-091
092／ 紅棗
黨參桂圓紅棗湯-093
木耳蘋果紅棗瘦肉湯..093
094／ 豬瘦肉
瘦肉蓮子湯-095
益母草紅棗瘦肉湯-095
干貝木耳玉米瘦肉湯-..096
銀耳白果無花果瘦肉湯-096
茶樹菇首烏瘦肉湯-097
098／ 豬肝
綠豆芽拌豬肝-099
菠菜炒豬肝-099
紅棗枸杞蒸豬肝-100
木耳三七豬肝湯- 101
佛手元胡豬肝湯- 101
102／ 牛肉
涼拌牛肉紫蘇葉-103
牛肉蘋果絲-103
彩椒牛肉絲-104
牛肉三七煲冬瓜-105
紅花燉牛肉-105
106／ 脫脂牛奶
脫脂奶紅豆湯-107
脫脂奶黑米水果粥-107
108／ 酸奶
酸奶柑橘沙拉-109
果味酸奶-..109
110／ 鴨肉
鴨肉炒菌菇..-111
滑炒鴨絲-..-111
山藥醬燜鴨..-112
口蘑嫩鴨湯..-113
干貝冬瓜煲鴨湯- 113
114／ 雞蛋清
西施蝦仁-..-115
賽螃蟹--115
116／ 鱸魚
清蒸鱸魚-..-117
118／ 甲魚
紅參淮杞甲魚湯- 119
枸杞青蒿甲魚湯- 119
120／ 蝦
白灼鮮蝦-..-121
鮮蝦豆腐煲-122
蒜香蝦球-..123
海蝦干貝粥-123
124／ 蜂蜜
蜂蜜葡萄柚汁-125
Part 3中醫告訴您，肝臟食療這樣吃
128／ 玫瑰花
茉香玫瑰茶-128
玫瑰香附茶-129
淫羊藿玫瑰花茶-129
金菊玫瑰花茶-130
玫瑰花上海青黑豆漿-.130
玫瑰山藥-..-131
132／ 菊花
黨參菊花茶-132
洛神菊花茶-133
枸杞菊花茶-133
菊花粥--134
苦瓜菊花湯-135
菊花枸杞瘦肉粥-135
136／ 雞骨草
雞骨草靈芝茶-136
雞骨草甘草茶-137
雞骨草雪梨瘦肉湯-138
雞骨草羅漢果馬蹄湯..139
薏米茯苓雞骨草鴨肉湯-139
140／ 百合
綠茶百合豆漿-140
仙人掌百合燒紅棗- 141
枸杞百合蒸木耳-142
棗仁鮮百合湯-143
百合鮑片-..143
144／ 五味子
五味子蜂蜜綠茶-144
地黃麥冬五味子飲-145
菟絲子五味子茶-145
養肝茶--146
黨參麥冬五味子瘦肉湯-147
五味子燉豬肝-147
148／ 決明子
絞股藍決明三七茶-148
決明子枸杞茶-149
首烏決明子冬瓜茶-149
決明子蔬菜湯-150
決明子大米粥- 151
152／ 金錢草
金錢草鴨湯-152
金錢草粥-..153
154／ 連翹
桑寄生連翹雞爪湯-154
金銀花連翹茶-155
156／ 桑寄生
黃精首烏桑寄生茶-156
桑寄生茶-..157
桑寄生杜仲烏雞湯-157
158／ 靈芝
靈芝紅棗茶-158
靈芝燉蘑菇-159
靈芝黃芪蜜棗瘦肉湯..160
靈芝芙蓉雞..-161
靈芝煎甲魚..-161
162／ 天麻
天麻雙花粥-162
天麻紅棗綠豆湯-163
天麻川芎白芷鰱魚湯..163
164／ 當歸
當歸桂圓茶-164
當歸紅花飲-165
當歸黨參黃湯-166
黃芪當歸豬肝湯-166
四味烏雞湯-167
168／ 茵陳
金錢草茵陳茶-168
茵陳煲鯽魚湯-169
170／ 蒲公英
大黃蒲公英茶-170
夏枯草蒲公英茶- 171
蒲公英大米綠豆漿- 171
Part 4西醫告訴您，肝病食療這樣吃
174／ 01肝囊腫
西紅柿炒包菜-175
香菇莧菜-..175
蘑菇藕片-..176
南瓜西紅柿山楂煲瘦肉-176
椰子油炒蝦-177
178／ 02肝血管瘤
胡蘿卜葡萄柚汁-179
苦瓜胡蘿卜粥-179
草菇冬瓜球-180
西藍花炒什蔬-180
葫蘆瓜炒蝦仁- 181
182／ 03脂肪肝
白菜玉米沙拉-183
黑蒜拌芹菜-184
芹菜胡蘿卜絲拌腐竹..184
苦瓜拌雞片-185
186／ 04肝纖維化
蒜泥海帶絲-187
木瓜馬蹄蘿卜飲-188
西紅柿葡萄紫甘藍汁-188
白菜木耳炒肉絲-189
190／ 05肝硬化
陳皮蘋果胡蘿卜汁- 191
蜂蜜苦瓜汁-192
腐竹燴菠菜-192
木耳燴豆腐-193
194／ 06甲型病毒性肝炎
紅棗蜂蜜柚子茶-195
白果蒸蛋羹-195
茭白雞丁-..196
胡蘿卜豌豆炒鴨丁-197
白果紅棗肚條湯-197
198／ 07乙型病毒性肝炎
胡蘿卜炒香菇片-199
菠菜炒香菇-200
香菇木瓜沙拉-201
西紅柿炒山藥-201
202／ 08丙型病毒性肝炎
蒸香菇西藍花-203
蘆筍玉米西紅柿湯-204
口蘑蒸牛肉-204
南瓜清燉牛肉-205
206／ 09丁型病毒性肝炎
黑蒜炒平菇-207
益母草魚腥草排骨湯..207
江南魚末-..208
銀魚干炒莧菜-208
福壽四寶蝦球-209
210／ 10戊型病毒性肝炎
紫甘藍拌茭白- 211
黑蒜炒苦瓜-212
蘿卜圣女果梨汁-212
小白菜香菇肉片-213
214／ 11酒精性肝炎
豆皮南瓜卷-215
蒜蓉菠菜-..215
218／ 12肝癌
西藍花西紅柿豆漿-217
蒜蓉炒芥藍-217
Part 5肝臟的物理保健法
220／ 運動的肝臟保健法
01 有空多散步，護肝又長壽--220
02 慢跑也能護肝---220
03 閑時打太極，抗擊肝病又護肝-221
04 走路療肝有妙招---.222
05 起床前做做“護肝功”--.222
06 練練瑜伽，慢生活養肝--.222
07 扎好馬步做家務---.223
08 扭腰掄臂，做做健肝操--.223
09 強肝健體頭部操--224
10 踢腿運動護肝臟--224
225／“小動作”的肝臟保健法
01 頭常梳—氣血順則百氣通--225
02 齒常叩—補腎精、養肝血--225
03 津常咽—生津液、養肝陰--226
04 睛常轉—雙目靈、肝健康--227
05 耳常撣—護肝又治療耳鳴--227
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