本書講述面包、吐司、蛋糕、餅干、西點、中點的制作方法……時間也有了甜味兒! 主要內(nèi)容包括: 早晨的小驚喜 黃油小餐包、愛笑的人, 運氣不會差 微笑面包、此物最相思 紅豆面包等。
1.女人都有兩個胃：一個裝正餐，一個盛甜品
2.甜品情書，不負美味不負親。
3在薄情的世界里，安靜地烘培！愛上烘培，寂寞不再有！
4.20款面包私人秀
32款美味蛋糕
26款西式點心
14款愛心餅干
9款土司與中式點心
讓每一個零基礎(chǔ)的烘培愛好者
隨心所欲DIY~
烘焙——甜蜜的誘惑
烘焙是一條“不歸路”，愛好烘焙的發(fā)燒友深有體會。精致優(yōu)雅的蛋糕、美味有趣的面包、形狀各異的餅干、讓人欲罷不能的點心……它們不僅有著愉悅?cè)诵牡奈兜溃幸环N吸人眼球的外表，每時每刻都在誘惑著人心、征服著人的胃，這就難以抗拒的烘焙誘惑。不少人抱怨烘焙很困難！千萬不要被烘焙復雜的做法給嚇到了。其實只要有技巧，烘焙可是比一般料理更簡單、更容易成功,因為料理通常需要靠經(jīng)驗來判斷，而烘焙的分量、時間、溫度都有一定的標準，照著做想失敗都困難。
微甜食光分為面包、蛋糕、餅干、西點、吐司與中點幾部分；分門別類詳細解說最清楚，每種都從最基礎(chǔ)入門開始再進階變化，即使是烘焙新手也不怕。
據(jù)說甜品對女性而言，有一種無法訴說的治愈力，好似它能撫平心中的憂傷，減少煩惱。
想要快樂，那就來烘焙吧，用自己的雙手打造屬于自己的專屬微甜食光。
愛甜品的女孩會更快樂。
楊桃美食編輯部，是一個美食興趣愛好者組織，成員由全國各地美食界人士、營養(yǎng)師、星級大廚所組成，以資深美食家、出版人王學典為總統(tǒng)籌，王學典作為新聞記者出身，愛好攝影美食，策劃大量健康美食類圖書，受到讀者的歡迎。
私人面包秀，濃濃的幸福味
012 早晨的小驚喜 黃油小餐包
014 愛笑的人，運氣不會差 微笑面包
017 此物最相思 紅豆面包
018 被圈住的甜蜜 甜甜圈
020 外酥內(nèi)軟 咖喱多拿滋
022 我不是洋蔥 大理石面包
024 法棍的長情 法國面包
027 還是愛這種“粗茶淡飯”的滋味 番薯面包
028 用心良苦 紅蘿卜辮子面包
031 面包上的黑白配 芝麻面包
032 味美“救生圈” 原味貝果
035 你我的心頭之愛 硬式牛角面包
036 層層相依 法式酥皮包折法
037 留在夾層間的絲滑 拿破侖酥
038 童趣的滋味 大理石牛角面包
040 優(yōu)雅的滋味 可頌面包
043 為你筑起愛的堡壘 Q心蘋果
044 片片不薄情 意式脆餅
046 與菠蘿無關(guān) 日式菠蘿面包
048 裹在其中的甜蜜 紅豆湯種面包
親手做蛋糕，把幸運帶回家
053 四大經(jīng)典蛋糕介紹
054 海綿蛋糕制作關(guān)鍵
055 完美慕斯蛋糕的Q&A
056 戚風蛋糕制作成敗關(guān)鍵
058 成功烘焙奶酪蛋糕的秘訣
059 成功做出美味奶酪蛋糕的Q&A
060 奶酪蛋糕的靈魂材料
063 細膩的幸福感 戚風蛋糕
064 香草的美好滋味 香草戚風蛋糕
066 黑白相間 巧克力瑞士卷
068 獨享甜蜜時光 蜂蜜戚風蛋糕
070 清新的秘密 抹茶戚風蛋糕
071 黑色誘惑 金字塔蛋糕
072 那是幸福與美味的回憶 起酥蛋糕
074 經(jīng)典的滋味 海綿蛋糕
076 巧克力控的最愛 巧克力海綿蛋糕
078 當舌尖愛上肉松 肉松蛋糕卷
079 可可與咖啡的“比翼雙飛” 摩卡蛋糕卷
080 厚重的美味 原味磅蛋糕
082 與美味相遇的醇厚 大理石磅蛋糕
084 那些堅果的溫柔 軟式布朗尼
086 那是香甜的幸福 原味馬芬
089 怎么愛你都不嫌多 蘋果布朗尼
090 好吃停不下來 重奶酪蛋糕
093 就這樣被你征服 巧克力奶酪蛋糕
094 春天的味道 日式和風奶酪
097 小女孩的粉色王國 紅莓巧克力慕斯
098 慕斯的純情 瑞士奶酪慕斯
099 等待只為更甜蜜 意式奶酪慕斯
100 美味情緣 低脂奶酪慕斯蛋糕
102 這就是愛的滋味 杏仁磅蛋糕
103 拯救味蕾的迷茫 芒果磅蛋糕
104 溫柔了舌尖 花籃蛋糕
106 悄悄說我愛你 玫瑰花蛋糕
108 純白中的那點紅 草莓奶酪蛋糕
109 帶動舌尖神秘起舞 黑森林蛋糕
110 甜蜜纏綿舌尖 大理石奶酪蛋糕
112 愛上這個味道 香草奶酪布丁蛋糕
113 夏季的驚喜 香蕉奶酪慕斯
西式點心,專享休閑時光
116 打好基本功 甜派皮
117 不知咸滋味 咸派皮
118 香脆，一直伴隨 起酥派皮
119 香酥的誘惑 拿破侖派
120 藍色美味情緣 藍莓派
122 低脂新選擇 茅屋奶酪派
125 好心情的開始 鄉(xiāng)村牛肉派
126 健康也是一種美味 菠菜奶酪派
127 彌留齒間的甜蜜 紅豆派
128 無法阻擋的鮮美味 海鮮派
129 層層香脆 咖啡千層派
130 美食基本功 原味塔皮
133 甜甜的好心情 甜味塔皮
134 只為你而存在 起酥塔皮
137 從討厭開始愛上 核桃塔
138 給舌尖一個放縱的機會 巧克力香蕉塔
140 經(jīng)典的滋味 蛋塔
142 唇齒留香 堅果塔
143 值得細細品味 南瓜塔
144 活在夢幻的時光里 草莓塔
145 口口留香 葡式蛋撻
146 珍惜美味時光 基礎(chǔ)泡芙
148 口口美味 酥皮泡芙
150 這就是真愛 日式芝麻泡芙
153 一見鐘情 閃電泡芙
154 10 種泡芙甜蜜內(nèi)餡
156 步步驚心的那口細膩感 傳統(tǒng)原味舒芙蕾
157 制作舒芙蕾的第一步 基礎(chǔ)蛋奶醬
158 制作舒芙蕾的第二步 蛋清的打發(fā)程度
159 完成舒芙蕾的最后步驟 涂抹均勻的黃油和細砂糖
160 舒芙蕾淋醬
161 舒芙蕾失敗原因大剖析
餅干，無法抵抗的誘惑
164 送給最愛的人 甜心小餅干
165 酸酸甜甜就是這個味 帕比檸檬
167 生日祝福卡 卡片餅干
168 雙色的魅力 棋格脆餅
170 零基礎(chǔ)也能做得好 杏仁脆餅
171 我不想長大 文字餅干
172 綠色好心情 抹茶雙色餅干
174 香在唇齒間 千層巧杏酥
176 與舌尖的愛戀 巧克力云
177 始終如一 卡布奇諾卡片餅干
178 大圈小圈 巧克力圈圈餅
180 精致的優(yōu)雅 原味馬卡龍
182 無法停止愛 杏仁薄燒
183 私人定制小點心 杏仁瓦片
吐司、中式點心，一個都不能少
186 平凡就是那個味 白吐司
188 溫柔了舌尖 湯種吐司
190 不是丹麥制造 丹麥吐司
192 天然的健康 全麥吐司
195 不再單調(diào) 紅豆吐司
196 我是一款“純面包” 菠蘿吐司
198 中式酥餅包法1 大包酥
200 中式酥餅包法2 小包酥
202 不能錯過的口口酥香 芋頭酥
附錄
204 烘焙必備器具
210 烘焙必備材料
219 烘焙必備常識Q&A
224 當餅干遇見模型
226 模型包裝剪裁技巧
228 各種西式面團面糊一覽表
230 面包制作基礎(chǔ)Q&A
232 認識面包發(fā)酵法
私人面包秀，濃濃的幸福味
濃濃的奶香味、細膩的口感，令人回味無窮，這是愛面包之人的心聲，也正是這種味道俘獲了不少人。而面包相對于米飯，更容易消化，你可以隨心所欲用面包來當主食或午后點心。本章將給大家介紹一些DIY人氣面包，在家來一場私人面包秀，制作出賞心悅目的美味面包，跟家人一起盡享濃濃的幸福味。
早晨的小驚喜，黃油小餐包
面粉、黃油、奶粉、黑芝麻這幾種材料，平時看起來似乎是風馬牛不相及。現(xiàn)在只需經(jīng)過人的創(chuàng)意與精心制作，就會成為一種美味的驚喜。一個一個泛著金黃的小餐包在高溫的洗禮下，一股一股濃濃的香味撲鼻而來，此時吃進去的不僅僅是食物的美味，更是一種親自動手的溫馨。一道愛自己、愛他人的驚喜早餐。
材料Ingredient
A：
干酵母8克
水260毫升
全蛋1個
奶粉20克
鹽1小匙
細砂糖100克
B：
高筋面粉500克
C：
黃油40克
D：
黑芝麻適量
（或白芝麻）
做法Recipe
1.先將材料A置入盆中一起拌勻至顆粒溶解，倒入高筋面粉，用橡皮刮刀拌勻所有材料，拌勻成面團。
2.將奶油加入做法1的面團中，搓揉至完全融合，可不斷甩打面團，以利面團出筋，至面團表面光滑
不黏手即可。
3.將面團滾圓置于抹油的容器中蓋上保鮮膜，置于27~28℃的密封環(huán)境中讓面團基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵至
用手指戳入面團，凹洞可維持原狀不彈回也不陷下即可。
4.完成基礎(chǔ)發(fā)酵面團，分成每個60克，整成圓形再靜置松弛10分鐘。
5.做法4的面團在松弛完成后，即可置于烤盤上，準備進行35分鐘的最后發(fā)酵。
6.最后發(fā)酵完成后，用毛刷在面團表面刷上一層薄蛋液（分量外），并在面團中央沾上少許黑芝麻作
為裝飾，即可入烤箱烘焙。
7.烤箱已預熱至上火200℃、下火160℃，將面團送入烤箱烤約12分鐘即可。
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