玻璃罐具備攜帶方便、密封性佳的優(yōu)點(diǎn)，耐熱材質(zhì)的玻璃罐還可以作為烘焙模具使用。無(wú)論是容易變形的奶油、慕斯，還是難以保鮮的時(shí)令水果，裝進(jìn)玻璃罐就不用擔(dān)心了。層層堆疊的玻璃罐甜點(diǎn)堪稱甜品界的顏值擔(dān)當(dāng)，作為伴手禮也是不錯(cuò)的選擇。
本書(shū)介紹了在歐美日韓引發(fā)熱潮的玻璃罐甜點(diǎn)烘焙食譜。將蛋糕、水果、奶油等食材與自己的巧思裝入玻璃罐，成品的美味由外看得見(jiàn)，食材鮮艷的色彩更是極具治愈效果。書(shū)中作者公開(kāi)了自己精心研發(fā)且廣受顧客好評(píng)的32款玻璃罐甜點(diǎn)配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本書(shū)不僅是一本食譜，更是一部將美學(xué)融入日常的生活方式記錄。
風(fēng)靡歐美日韓的玻璃罐甜點(diǎn)，
安撫你的胃，治愈你的心。
不知不覺(jué)間，梅森罐（Mason
Jar）、weck罐越來(lái)越多地出現(xiàn)在我們的日常餐桌上。這些瓶瓶罐罐們雖然外觀質(zhì)樸，可當(dāng)我們將飲料、果醬、沙拉、谷物等各種食材盛裝入其中之后卻能大放異彩，美貌程度足以讓人忘記玻璃罐強(qiáng)大的實(shí)用功能，堪稱美食攝影不可或缺的小道具。
其實(shí)，有著百年歷史的梅森罐、weck罐一直是歐美尋常家庭的廚房必備。除了線條流暢可愛(ài)的造型，玻璃罐還具備極佳的密封性能，能長(zhǎng)久保持食物的風(fēng)味，并且有多種尺寸可供選擇。對(duì)本美食懷有執(zhí)念的吃貨們還研發(fā)出許多玩法，比如用玻璃罐來(lái)制作甜點(diǎn)。蛋糕、奶油、果醬、水果……各種食材如彩虹般在玻璃罐里層層堆疊，甜品界的顏值擔(dān)當(dāng)非它莫屬；用勺子舀上一口，唇齒間漾開(kāi)的美好瞬間將你治愈。
為什么需要用玻璃罐來(lái)盛裝甜點(diǎn)？
創(chuàng)造自己的食物美學(xué)。掌握基本烘焙技能，即可發(fā)揮創(chuàng)意，創(chuàng)造玻璃罐里的小宇宙。
拯救手殘黨的神器。甩掉脫模失敗、奶油總也抹不平滑的挫敗感放進(jìn)玻璃罐，怎樣都好看。
延長(zhǎng)保存期限。食物的保存期限可延長(zhǎng)至四至七天，并且風(fēng)味保持完好。
不用擔(dān)心造型被破壞。即使攜帶時(shí)再小心翼翼，蛋糕上的裝飾也難免磕碰變形，裝在玻璃罐里就完全不用擔(dān)心啦。
可以作為烘焙模具使用。不少品牌的玻璃罐采用的是耐高溫材質(zhì)，可以直接送入烤箱，省時(shí)又省力。
攜帶超級(jí)方便。無(wú)論是辦公室下午茶、小聚會(huì)，還是戶外野餐，玻璃罐甜點(diǎn)都會(huì)讓氛圍更加美好，作為伴手禮也很棒。
尺寸、造型選擇眾多。除了梅森罐和WECK罐，也可根據(jù)自己的需求選擇不同尺寸、不同價(jià)位的玻璃罐。
用心生活，從一只小小玻璃罐開(kāi)始！
即使不嫻熟，也會(huì)愛(ài)上烘焙。
于我而言，做蛋糕一直是一件樂(lè)事！
在開(kāi)烘焙學(xué)堂的過(guò)程中，我感受到，想用自己的雙手制作蛋糕的人真的很多。因?yàn)椋词故炙嚥⒉粙故欤撬徒o某人自己親手制作的蛋糕，比起任何一個(gè)買來(lái)的華麗的蛋糕都要特別。所有的食物都應(yīng)該如此吧！總覺(jué)得蛋糕中也融入了制作者的情感和溫度。我們想親手制作蛋糕，大概是因?yàn)槲覀冎酪贿呄胂蟪缘案鈺r(shí)開(kāi)心的模樣一邊精心制作的蛋糕尤其珍貴！
在家制作蛋糕，雖然可以盡情使用應(yīng)季水果等一些好食材，但是對(duì)于那些不熟悉烘焙或不算手巧的人來(lái)說(shuō)，可能稍有負(fù)擔(dān)。像甜點(diǎn)師一樣將奶油和可麗餅有序擺放，將蛋糕表面打磨光滑，精心裝飾成如同西餅店櫥窗里陳列的甜點(diǎn)一般，很多人對(duì)于這些事情多少會(huì)有些發(fā)怵。可是，當(dāng)我們把喜歡的水果、與之搭配的奶油、濕潤(rùn)潤(rùn)的可麗餅一層一層做成罐蛋糕后，愉快地享用或是饋贈(zèng)他人都是讓人無(wú)比幸福的事情。
只要把準(zhǔn)備好的材料裝在透明的玻璃罐里，就可以制作罐蛋糕了。非常簡(jiǎn)單！沒(méi)那么手巧或不夠嫻熟都沒(méi)關(guān)系。食材相間而成的蛋糕切面透過(guò)透明玻璃罐一覽無(wú)余，自然美觀。接下來(lái)，請(qǐng)準(zhǔn)備好新鮮的食材和漂亮的玻璃罐。跟著菜譜，按步驟有條不紊地進(jìn)行，只要把它們裝在玻璃罐里就大功告成了
金玟廷
畢業(yè)于弘益大學(xué)產(chǎn)業(yè)設(shè)計(jì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)。
曾任三星電子產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，
在兼顧工作與育兒的同時(shí)，
取得了藍(lán)帶學(xué)院甜點(diǎn)烘焙師證書(shū)。
曾出版過(guò)《媽媽的法式曲奇可愛(ài)的馬卡龍》和《不甜的蛋糕》等作品。
如今，
她在首爾盆唐區(qū)的亭子洞經(jīng)營(yíng)著happyhappycake甜點(diǎn)屋，
開(kāi)設(shè)有甜點(diǎn)學(xué)堂。
還在在NAVER開(kāi)通了博客。
她是一位浪漫的糕點(diǎn)師，希望所有人能感受到
品嘗自制甜點(diǎn)、或?qū)⑵滟?zèng)予他人之瞬間的幸福美好。
她喜歡馬卡龍，
也是一位與兩個(gè)孩子共同享受烘焙時(shí)光的幸福媽媽。
譯者簡(jiǎn)介：
秦娜 山東大學(xué)亞非語(yǔ)言文學(xué)專業(yè)碩士，先從事韓語(yǔ)教育工作，出版有譯作《戀味地中海：從里昂到托斯卡納的慢食之旅》。
前言 10
制作罐蛋糕的準(zhǔn)備 12
罐的選擇 14
罐的種類 16
罐的準(zhǔn)備 18
工具的準(zhǔn)備 20
材料的準(zhǔn)備 22
制作罐蛋糕的過(guò)程 24
基本蛋糕食譜 26
制作罐蛋糕 39
罐蛋糕食譜 39
應(yīng)季水果和香草罐 40頁(yè)
草莓果凍和煉乳慕斯罐46頁(yè)
巧克力和樹(shù)莓罐 52頁(yè)
草莓罐 58頁(yè)
樹(shù)莓慕斯罐 64頁(yè)
格雷伯爵茶罐 70頁(yè)
青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76頁(yè)
藍(lán)莓馬斯卡彭奶酪罐 82頁(yè)
胡蘿卜罐
88頁(yè)
芒果布丁和椰子罐 94頁(yè)
藍(lán)莓蘋(píng)果碎罐 100頁(yè)
焦糖瑪奇朵罐 106頁(yè)
白巧克力意式奶油布丁&綠茶罐 112頁(yè)
豌豆煉乳罐 118頁(yè)
橙子罐 124頁(yè)
桃子提拉米蘇罐 130頁(yè)
香蕉布丁罐 136頁(yè)
櫻桃克拉芙緹罐 142頁(yè)
焦糖香蕉罐 148頁(yè)
咖啡布丁提拉米蘇罐 154頁(yè)
楓糖淡烤酥餅罐 160頁(yè)
蒙布朗罐 166頁(yè)
核桃杏軟奶酪果凍罐 172頁(yè)
甜南瓜 178頁(yè)
紅薯奶酪火鍋罐 182頁(yè)
柚子&巧克力罐 186頁(yè)
雙層奶酪罐 192頁(yè)
玉米蛋黃醬罐 196頁(yè)
黑森林蛋糕罐 200頁(yè)
巧克力罐 206頁(yè)
杏仁奶油果仁糖罐 212頁(yè)
巧克力絲絨罐 216頁(yè)
后記 220
新書(shū)資訊