協和營養專家李寧經過近30年在營養領域的臨床實踐，以及日常生活中的摸索積累，將總結出來的養生湯品收錄于本書中，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都可以在這本書中找到*適合飲用的湯品。
書中不僅教給您烹飪方法，更為您講解湯飲養生之道，指導您如何選材、如何搭配，只有喝對靚湯，方是養生之道。
湯，富于營養、易于消化。湯飲養生，是中醫食療中經常用到的方法，簡單而又有效。根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種或幾種食材加工制作出來的湯，可以調養體質、祛病健身、養生延年。
湯，不僅營養，而且美味。以水為傳熱介質，對各種烹飪原料經過煮、熬、燉、汆、蒸等加工工藝烹調而成，食材的營養及味道能夠充分地溶入湯中，鮮美可口、有滋有味。
湯，不止美味，做法也很簡單。不需要煙熏火燎煎炒烹炸，不需要瓶瓶罐罐復雜調味。簡簡單單的食材，安安靜靜地等候，火與水自會把美味呈現。起鍋前，輕輕舀起一勺湯來品嘗，這一刻，身為主婦的你，顯得優雅而又從容。
湯，也是溝通情感、凝聚親情的法寶。一碗熱氣騰騰的湯端上桌，既熱烈了氣氛，又溫暖了心靈。家人生病時，一碗湯可以趕走不適；朋友難過時，一碗湯可以安撫情緒；戀人相處時，一碗湯可以增進感情；離家在外時，一碗湯可以勾動鄉思……
我喜歡喝湯，也喜歡煲湯，由于工作的關系，更喜歡研究湯。經過多年在營養領域的臨床實踐，以及日常生活中的摸索積累，我將總結出來的養生湯品收錄于本書中，不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病，都可以在這本書中找到最適合飲用的湯品。書中不僅教給您烹飪方法，更為您講解湯飲養生之道，指導您如何選材、如何搭配，只有喝對靚湯，方是養生之道。
一碗可以滋養全家的美味靚湯，您不想試試嗎？
李寧
李寧
北京協和醫院營養科營養師，協和醫學院碩士學位，副教授。
1988年進入協和營養科工作，從事臨床營養工作近30年。對各類疾病及健康人群的營養咨詢及指導均有豐富經驗。在從事專業工作的同時還經常進行大眾健康宣教及科普活動。在多家電臺、電視臺做過科普節目，出版過營養學科普書目數十本。
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