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　　本書適用于在我國境內(nèi)從事旅游、飲食服務(wù)業(yè)務(wù)活動(dòng)的各種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)和組織形式的企業(yè)。包括旅行社、飯店、度假村、游樂場(chǎng)、歌舞廳、餐館、酒樓、旅店、美容、浴池、照相、洗染、修理、咨詢等各類服務(wù)企業(yè)。可作為高等財(cái)經(jīng)院校的教材，也可以作為中等財(cái)經(jīng)專業(yè)學(xué)校和培訓(xùn)班的教材使用，并可供企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員、財(cái)會(huì)人員自學(xué)參考。
　　是一套通俗、易學(xué)的工、商、旅游企業(yè)會(huì)計(jì)入門性讀物，對(duì)于想在短期內(nèi)掌握一門小企業(yè)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)的朋友來講是非常實(shí)用的。本套從書自200年10月第一版出版發(fā)行以來，深受廣大讀者歡迎。為了更有利于讀者學(xué)習(xí)小企業(yè)會(huì)計(jì)知識(shí)，我們邀請(qǐng)作者對(duì)該套叢書進(jìn)行了一次修訂。修訂后的版本在知識(shí)體系上更為嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)，讓讀者更易于理解。

　　本書自1994年12月初版以來，已經(jīng)過2次修訂。長期以來承蒙廣大讀者厚愛，共印刷了22次，印數(shù)已達(dá)11．8萬冊(cè)。
　　2006年2月15日，財(cái)政部頒發(fā)了新的《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則--基本準(zhǔn)則》和《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則第1號(hào)--存貨》等38個(gè)具體準(zhǔn)則，2006年10月，財(cái)政部又頒發(fā)了《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則--應(yīng)用指南》。新準(zhǔn)則的出臺(tái)，引起會(huì)計(jì)核算新的變更。為了使本書的內(nèi)容跟上會(huì)計(jì)改革的步伐，以體現(xiàn)其先進(jìn)性，本書又進(jìn)行了第三次修訂，即現(xiàn)在的第四版。為本書配套的《旅游飲食服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)習(xí)題與解答》也相應(yīng)進(jìn)行了修訂。
　　這次修訂，除了保持原有的特點(diǎn)之外，對(duì)結(jié)構(gòu)作了調(diào)整，使其更趨合理；對(duì)內(nèi)容有所充實(shí)，使其更趨完善。但由于編者水平有限，疏漏之外在所難免，懇請(qǐng)廣大讀者多提寶貴建議，以利于今后的改進(jìn)。
　　本書第一、第二、第五、第七、第九、第十、第十一、第十二、第十三、第十四、第十五、第十六章由丁元霖、劉芳源修訂；第三、第四章由勵(lì)丹、丁元霖修訂；第六章由許競(jìng)修訂。劉芳源、朱建華、楊煒之、劉驥、丁辰、傅秋菊、吳崢參加了思考題和習(xí)題的修訂工作。本書由丁元霖定稿。

　　丁元霖先生從事會(huì)計(jì)教學(xué)工作和會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)工作已有30余年，長期以來不斷地學(xué)習(xí)與鉆研會(huì)計(jì)理論與教學(xué)方法，積累了豐富的會(huì)計(jì)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和會(huì)計(jì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。10多年來已在《商業(yè)會(huì)計(jì)》、《上海會(huì)計(jì)》、《河北財(cái)會(huì)》、《廣東財(cái)會(huì)》、《上海會(huì)會(huì)管理》等會(huì)計(jì)雜志上發(fā)表了15篇財(cái)會(huì)專業(yè)論文，其中有一篇論文入選《中國經(jīng)濟(jì)文庫》，有三篇論文獲獎(jiǎng)。另外還主編了《會(huì)計(jì)學(xué)基礎(chǔ)》、《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》、《成本會(huì)計(jì)》、《中級(jí)財(cái)務(wù)管理》、《商品流通企業(yè)會(huì)計(jì)》、《商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)管理》、《旅游飲食服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)》、《銀行會(huì)計(jì)》、《外貿(mào)會(huì)計(jì)》等教材。

第一章 總論
第一節(jié) 會(huì)計(jì)的概述
第二節(jié) 旅游飲食服務(wù)業(yè)會(huì)計(jì)的特點(diǎn)、會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)人員
第三節(jié) 會(huì)計(jì)假設(shè)和會(huì)計(jì)原則
思考題


第二章 會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 會(huì)計(jì)要素和會(huì)計(jì)等式
第二節(jié) 賬戶和復(fù)式記賬
第三節(jié) 會(huì)計(jì)憑證
第四節(jié) 會(huì)計(jì)賬簿
第五節(jié) 會(huì)計(jì)核算程序
思考題
習(xí)題


第三章 貨幣資金和結(jié)算業(yè)務(wù)
第二節(jié) 轉(zhuǎn)賬結(jié)算的核算
第三節(jié) 銀行存款的核對(duì)
思考題
習(xí)題


第四章 存貨
第一節(jié) 存貨概述
第二節(jié) 原材料的核算
第三節(jié) 低值易耗品的核算
思考題
習(xí)題


第五章 因定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)和長期待攤費(fèi)用
第一節(jié) 固定資產(chǎn)的核算
第二節(jié) 無形資產(chǎn)的核算
第三節(jié) 長期待攤費(fèi)用的核算
思考題
習(xí)題


第六章 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)
第一節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)概述
第二節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)收入的核算
第三節(jié) 旅游經(jīng)營業(yè)務(wù)成本的核算
思考題
習(xí)題


第七章 飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)
第一節(jié) 飲食經(jīng)營業(yè)務(wù)概述
第二節(jié) 飲食制品原材料的核算
第三節(jié) 飲食制品成本的核算
第四節(jié) 飲食制品銷售的核算
思考題
習(xí)題


第八章 服務(wù)經(jīng)營業(yè)務(wù)
第九章 商場(chǎng)經(jīng)營業(yè)務(wù)
第十章 投資的核算
第十一章 所有者權(quán)益
第十二章 負(fù)債
第十三章 期間費(fèi)用和稅金
第十四章 利潤和利潤分配
第十五章 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告
第十六章 債務(wù)重組
附錄一 現(xiàn)值系數(shù)表
附錄二 年金現(xiàn)值系數(shù)表