為了大力推廣烏鱧、斑鱧和月鱧標準化健康養殖技術，保障養殖產品質量安全，滿足市場需求，增加農民收入，促進鱧魚產業健康發展，我們組織了有關專家和基層技術人員，按標準化健康養殖規范要求，借鑒和總結了我國有關科研成果與生產實踐經驗，編寫了《烏鱧高效生態養殖新技術》一書。《水產養殖新技術推廣指導用書：烏鱧高效生態養殖新技術》共分八章，包括概述、人工繁殖和苗種培育、養殖水質調控與管理、營養需求與飼料、健康養殖技術和生產模式、病害防控技術、捕撈與運輸、健康養殖和無公害養殖相關知識，其內容圖文并茂，深入淺出，農民朋友一看就懂，一學就會，也是廣大水產養殖管理人員和技術人員難得的一本參考書。
烏鱧，俗稱烏魚、才魚、黑魚等，在魚類分類學上屬硬骨魚綱、鱸形目、攀鱸亞目、鱧科、鱧屬。據不完全統計，鱧科魚類大約有30種，分布于世界各地，其中我國有8種，即烏鱧、斑鱧、月鱧、紋鱧、緣鱧、點鱧、甲鱧和眼鱧，在我國人工養殖形成生產力的有烏鱧、斑鱧和月鱧。
烏鱧不僅骨刺少，含肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，而且營養豐富，蛋白質含量每100克肉高達19.8克，比牛肉、雞肉還高，富含人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等多種營養成分，食用價值很高，深受消費者歡迎。烏鱧、斑鱧和月鱧均可入藥，其肉性寒，味甘、平，有去濕利尿、通氣、消脹、祛風、催乳、補血之功效，外科手術或創傷后，食用烏鱧具有生肌補血、收斂、加速嫩肉肉芽生長，促進傷口愈合的作用。由此可見，鱧魚是具有較高經濟價值的名特水產品，市場暢銷，價格堅挺，發展鱧魚養殖具有廣闊的前景。
肖光明，碩士，研究員、注冊咨詢師。現任湖南省畜牧水產技術推廣站站長、湖南省水生動物防疫檢疫站站長，兼任湖南農業大學碩士研究生導師，湖南省專家科技咨詢服務團畜牧水產專家組組長，湖南省科技咨詢評估中心咨詢專家，湖南省科技項目和地方標準評審專家，湖南省水產學會常務理事、秘書長，《內陸水產》編委。湖南省科學技術協會“八大”代表。近10年來，獲得部級、省級農業科技推廣獎共7項，發表學術論文15篇，出版《淡水養殖》、《魚類養殖》、《淡水蝦蟹養殖》等著作20部。2005年，由其主編的《無公害養殖新技術叢書》被中宣部、新聞出版總署、農業部聯合推薦為“全國服務‘三農’優秀圖書”，獲得湖南省人民政府頒發的“第八屆湖南圖書獎”二等獎和“第二屆湖南省優秀科普作品獎”二等獎。
第一章 概述
第一節 烏鱧養殖概況
第二節 烏鱧的生物學特性
第三節 烏鱧的商品價值與市場前景
第二章 人工繁殖和苗種培育
第一節 親本來源與選擇
第二節 親本的培育技術
第三節 人工孵化技術
第四節 魚苗魚種培育技術
第五節 生產案例
第三章 養殖水質調控與管理
第一節 烏鱧健康養殖水質要求
第二節 重要水化學因子及其調控方法
第三節 常規水微生態環境因子及調節方法
第四節 生產案例
第四章 營養需求與飼料
第一節 鱧魚的營養需求
第二節 配合飼料的配方與加工
第三節 配合飼料的質量判別
第四節 投餌技術
第五章 健康養殖技術和生產模式
第一節 池塘單養技術
第二節 池塘主養技術
第三節 池塘套養技術
第四節 烏鱧“分段法”養殖高產技術
第五節 流水養殖技術
第六節 網箱養殖技術
第六章 病害防控技術
第一節 疾病發生的原因
第二節 疾病診斷方法
第三節 病害預防
第四節 常見病害及其防治
第七章 捕撈與運輸
第一節 捕撈方法
第二節 運輸方法
第八章 健康養殖和無公害養殖相關知識
第一節 烏鱧無公害養殖有關標準
第二節 無公害烏鱧產品認證指南
第三節 無公害農產品認證相關管理法規與文件
附錄
參考文獻
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