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巧克力:一部真實的歷史

巧克力:一部真實的歷史

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  • 作者:蘇菲·D. 科,邁克爾·D. 科
  • 出版時間:2017/11/1
  • ISBN:9787308173520
  • 出 版 社:浙江大學出版社
  • 中圖法分類:B220.5 
  • 頁碼:247
  • 紙張:膠紙版
  • 版次:1
  • 開本:16K
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  《巧克力:一部真實的歷史》是一本關于世界上*喜歡的食物之一——巧克力的令人愉快的書。從植物學,考古學和烹飪歷史的角度,呈現一個完整的,準確的巧克力的歷史。從大約4000年前在墨西哥和中美洲的叢林中的可可樹講起,一直到經過復雜的過程,將其苦澀的種子變成現在著名的巧克力。*初幾個世紀,瑪雅人和阿茲特克人一般不加糖的液體形式消耗巧克力,并將其用作貨幣。西班牙征服中美洲后,巧克力被介紹到了歐洲。在這里巧克力第1次成為國王和貴族的飲料,然后在咖啡館中推廣。19、20世紀的工業化使巧克力走進大眾的生活。
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