本書是“教育部、財政部職業院校教師素質提高計劃——‘園藝’本科專業職教師資培養標準、培養方案、核心課程和特色教材開發”項目（項目編號：VTNE056）的成果之一。本書設計了內容圖解、任務分析、栽培流程圖等，力求給學生營造一個更加直觀的認知環境，便于學生學習和使用，體現職業教育的實用性、操作性、做中學等特點。全書共分為蔬菜識別、播種、育苗、分苗和定植、田間管理、采收和瓜類蔬菜栽培等17項專業技能項目，基本涵蓋了蔬菜栽培與管理崗位所需的專業理論知識和基本操作技能，充分體現了高職教育的實用性和針對性。專業技能種類根據目前蔬菜大生產、大流通和大市場的現狀，既注重現在種植的蔬菜，又著眼將來，兼顧南北方；項目設計基于工作過程，重點任務按照任務的導入、提出、資訊、實施、考核、注意事項、總結及思考和興趣鏈接的體例編排，其中在任務導入中，按照典型案例、技術解析、專家評議和知識拓展的順序導入，既基于工作過程進行教學設計，又注意激發學生的學習興趣。
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