食用菌產業是現代農業產業和農業循環經濟發展中的重要組成部分。在中國農業資源日益稀缺、食物營養安全與產品供給保障壓力不斷增大的情況下，利用循環經濟理論來分析和研究食用菌產業發展問題，對促進資源節約型和環境友好型農業發展，大力推進農業產業綠色轉型意義重大。《中國食用菌產業發展問題研究》圍繞食用菌產業發展中的生產、市場、貿易、資源環境與效益等一些關鍵問題，從宏觀與微觀的角度進行較為深入的系統分析，得出了許多有價值的研究結論并據此提出了許多有價值的建議。
目錄
1 產業發展 1
1.1 中國食用菌新興產業發展的戰略思考與對策建議 1
1.2 基于循環經濟的我國食用菌產業可持續發展研究 10
1.3 中國食用菌產業發展困境及策略研究 16
1.4 食用菌產業結構優化升級中的人力資本投資問題研究 21
1.5 全球食用菌生產分析: 基于FAO 1961 ~2014年的統計數據 31
1.6 中國黑木耳產業的時序演進與空間差異分析 41
2 市場供需 55
2.1 信息流動與菇農食用菌銷售渠道選擇 55
2.2 中國食用菌市場的出口集中度與依賴度分析 64
2.3 中國食用菌產品出口需求彈性測算及政策啟示 73
2.4 2014 ~2015年度我國食用菌價格變化特征分析 78
2.5 基于GM (1，1) 模型的食用菌價格預測 90
2.6 基于VAR模型香菇批發市場省際價格差異及傳導機制研究 100
3 國際貿易 110
3.1 中國食用菌產品出口競爭力與貿易潛力分析 110
3.2 中國食用菌出口貿易結構與國際競爭力演變及對策研究 123
3.3 世界食用菌貿易競爭力與產業內貿易格局動態演化分析 137
3.4 基于CMS模型下我國食用菌產品出口貿易波動因素分析——以鮮或冷藏食用菌產品為例 148
3.5 匯率波動對中國食用菌出口的影響研究——基于引力模型的實證分析 156
3.6 世界主要蘑菇貿易國出口競爭力比較分析 165
3.7 中國與東盟主要國家食用菌雙邊貿易效率及潛力研究——基于**前沿引力模型 171
3.8 中國與“一帶一路” 沿線國家食用菌貿易現狀分析 180
3.9 中國對歐盟食用菌貿易國別變化時空分析 187
4 資源環境 195
4.1 農作物秸稈基質化栽培食用菌的資源空間與經濟潛力分析 195
4.2 食用菌產業對經濟發展和資源環境的影響 212
4.3 循環經濟約束下食用菌廢棄物循環利用模式分析 219
4.4 食用菌產業發展的生態福利感知及影響因素研究——基于農業廢棄物循環利用視角 230
5 效益分析 241
5.1 中國食用菌產業布局變遷的經濟和生態因素分析 241
5.2 香菇不同栽培模式的技術效益分析 250
5.3 不同栽培模式下的黑木耳生產效益分析——基于棚架?地栽模式的比較 261
5.4 黑龍江省牡丹江市黑木耳產業發展調研報告 275
參考文獻 283
新書資訊