本書為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材。
全書分為基本實驗、綜合與應用實驗和設計實驗三大部分。基本實驗加強了有機化合物的現代分離、分析技術和方法的實驗內容，壓縮了驗證實驗；其中的合成實驗則以典型有機反應為基礎，融入了一些應用及影響面廣、內容較新的反應及化合物類型；強化了小量和半微量實驗的教學內容；在每類化合物前介紹了該類化合物的一般制備方法、工業合成路線及近期的發展；單獨列出的非常規條件下的有機合成方法部分，選擇了一些近代實驗內容。綜合與應用實驗突出了綜合訓練和應用性，同時兼顧醫藥、農藥、精細化學品、生命科學等專業的教學需要。設計實驗僅給出合成要點或思路。每個實驗均有化合物的物理常數及化學性質一項，附錄中給出了多數實驗產物的紅外和核磁譜圖及簡單的圖譜分析，供讀者參考。新版引入環保概念，在合成實驗中從“三廢”排放、成本角度介紹了實驗室方法與工業合成方法的不同，并增加了啟發性的思考題。
本書可供高等學校化學及相關專業有機化學實驗課程使用，還可供化學、化工、輕工、食品等行業的有關技術及管理工作者參考。
第一篇 有機化學實驗的一般知識
一、有機化學實驗課的培養目標
二、有機化學實驗的學習方法
三、有機化學實驗的安全知識
四、有機化學實驗常用玻璃儀器及設備
五、有機化學實驗的實施方法
六、重要專業文獻簡介
第二篇 基本實驗
第一部分 基本操作訓練
一、有機化合物物理常測定
實驗一 熔點測定及溫度計校正
實驗二 沸點測定
實驗三 折射率的測定
實驗四 旋光度的測定
二、固體有機物的提純方法 第一篇 有機化學實驗的一般知識
一、有機化學實驗課的培養目標
二、有機化學實驗的學習方法
三、有機化學實驗的安全知識
四、有機化學實驗常用玻璃儀器及設備
五、有機化學實驗的實施方法
六、重要專業文獻簡介
第二篇 基本實驗
第一部分 基本操作訓練
一、有機化合物物理常測定
實驗一 熔點測定及溫度計校正
實驗二 沸點測定
實驗三 折射率的測定
實驗四 旋光度的測定
二、固體有機物的提純方法
實驗五 重結晶
實驗六 升華
三、理想溶液的分離與提純
實驗七 簡單蒸餾
實驗八 分餾
實驗九 減壓蒸餾
四、非理想溶液的分離
實驗十 共沸蒸餾
實驗十一 萃取
實驗十二 水蒸氣蒸餾
五、色譜分離技術
實驗十三 柱色譜
實驗十四 紙色譜
實驗十五 薄層色譜
實驗十六 氣相色譜
實驗十七 高壓液相色譜
六、有機波譜學分析技術簡介
（一）紅外光譜（IR)
（二）核磁共振（NMR)
第二部分 有機化合物性質實驗
實驗十八 烴及鹵代烴的化學性質
實驗十九 醇、酚、醚的化學性質
實驗二十 醛筆酮的化學性質
實驗二十一 羧酸及其衍生物的化學性質
實驗二十二 胺和酰胺的化學性質
實驗二十三 糖類化合物和生物堿的化學性質
實驗二十四 氨基酸和蛋白質的化學性質
實驗二十五 雜環化合物和生物堿的化學性質
第三部分 有機化合物的基本合成實驗
一、烴類及其衍生物
實驗二十六 環已烯的制備
實驗二十七 溴乙烷的制備
實驗二十八 3-溴乙烷的制備
實驗二十九 正溴丁烷的制備
實驗三十 溴苯的制備
實驗三十一 乙苯的制備
實驗三十二 丁苯的制備
實驗三十三 硝基苯的制備
……
第三篇 綜合與應用實驗
第四篇 設計實驗
附錄
參考文獻
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