本書主要是從文獻(xiàn)整理角度出發(fā), 介紹我國傳統(tǒng)文化中與飲食相關(guān)的各方面文化常識知識, 并整理了中國傳統(tǒng)飲食文化的相關(guān)文獻(xiàn)40多部, 對相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行了梳理總結(jié), 結(jié)合當(dāng)代文獻(xiàn)檢索研究的先進(jìn)科研方法, 分別對傳統(tǒng)飲食文化的理論形成與發(fā) 展、中國傳統(tǒng)飲食文化的代表文獻(xiàn)、傳統(tǒng)飲食的文化思想以及飲食與健康的關(guān)系等做了全面的分析解讀。
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