近年來(lái)，美食攝影受到了越來(lái)越多的關(guān)注和喜愛(ài)。我們不再滿足于只是拍攝人像或是風(fēng)景，而將鏡頭對(duì)向了與我們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)的食物。但想要拍攝出既好看又能讓觀賞者垂涎欲滴的美食照片并不那么容易，在拍攝時(shí)我們常常會(huì)遇到各種各樣的困難和挑戰(zhàn)。本書(shū)詳細(xì)講解了美食攝影的方方面面。從光線的使用，構(gòu)圖的技巧，到場(chǎng)景的布置，食物的造型，再到照片的后期處理，以及幾種常見(jiàn)拍攝風(fēng)格的解析，并配上精美的示例圖片，一步一步地幫助你系統(tǒng)地構(gòu)建美食攝影的相關(guān)知識(shí)，讓你能輕松拍攝出理想中的畫(huà)面。此外，書(shū)中還介紹了一些能讓你的照片變得更加出彩的加分秘籍。無(wú)論你是想要記錄自己美食生活的攝影新手，還是想要進(jìn)入美食攝影領(lǐng)域的攝影師，相信這本書(shū)都會(huì)給你帶來(lái)不少收獲。
對(duì)于想要了解美食攝影的你，這本書(shū)將向你系統(tǒng)地呈現(xiàn)美食攝影的整個(gè)過(guò)程，并提供全面、實(shí)用的技巧和建議。
記得剛開(kāi)始喜歡上攝影的時(shí)候，對(duì)攝影還不甚了解的我，匆匆忙忙買(mǎi)了較為昂貴的專業(yè)相機(jī)，急切地想要拍攝出震撼人心的照片。在我的腦海里，那些照片里肯定要有著像時(shí)尚大片里一樣妝容精致、面容姣好的模特，或是有著波瀾壯闊、美不勝收的山河風(fēng)景，或是有著猶如布列松作品一樣被定格為永恒的決定性瞬間。抱著這樣的想法勤奮地拍攝了好幾個(gè)周末，可拍出來(lái)的照片并不是我想象中的樣子。看著自己失敗的作品，一股深深的挫敗感隨之而來(lái)。當(dāng)時(shí)的我把原因歸結(jié)為模特不夠漂亮、風(fēng)景不夠美。環(huán)顧一下四周，也都是一些稀松平常的事物。朝九晚五的IT工作、瑣碎平淡的生活，好像并沒(méi)有什么值得去拍攝的。漸漸地也就失去了拍攝的興趣，新買(mǎi)的相機(jī)也基本上處于積灰狀態(tài)。而當(dāng)我再一次拿起相機(jī)認(rèn)真拍攝的時(shí)候，也是我第一次將鏡頭對(duì)準(zhǔn)食物的時(shí)候。那個(gè)時(shí)候喜歡上了烘培。買(mǎi)來(lái)一本烘培書(shū)，按照書(shū)上的食譜集齊了所有材料，折騰了差不多一下午烤了一個(gè)蛋糕。然后再小心翼翼地為它涂抹上奶油，裝飾上草莓。日落時(shí)分的光線帶著橙色的暖意，落在了餐桌、蛋糕及鮮嫩的草莓上，伴隨著滿屋子的香甜氣息，好像生活也變得熠熠生輝了起來(lái)。趁著太陽(yáng)還沒(méi)下山，我趕緊拿出相機(jī)來(lái)拍攝。一是因?yàn)檠矍斑@個(gè)畫(huà)面實(shí)在太美好，希望能夠永遠(yuǎn)地留住它；二是為了記錄自己做成功的第一個(gè)蛋糕，想要和朋友們分享。雖然那個(gè)時(shí)候的技術(shù)還很稚嫩，但拍攝出來(lái)的畫(huà)面似乎有了某種說(shuō)不清道不明的情緒和味道，我想里面一定包含著對(duì)生活的熱愛(ài)與感動(dòng)。從此，我喜歡上了拍攝美食。空閑的時(shí)候研究料理，挑選喜歡的餐具來(lái)搭配食物，天馬行空地布置拍攝場(chǎng)景，樂(lè)此不疲地和光影做游戲……然后我慢慢發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)的生活變換了模樣，我的照片也變得鮮活起來(lái)。這都源于真正的熱愛(ài)，而不是為了拍照而拍照。攝影是一門(mén)與生活交流的藝術(shù)，美食攝影更是如此。它們不光有色彩，也會(huì)有聲音、有溫度、有故事。小小的餐桌上，也會(huì)誕生出廣闊而豐富的世界，只要你用心。美食攝影教會(huì)我關(guān)于攝影最重要的一點(diǎn)，也是馬格南攝影師大衛(wèi)?艾倫?哈維所說(shuō)過(guò)的一句話：不要只是拍攝你所看到的，還要拍攝那些你真正感受到的。我想，對(duì)于任何類型的攝影來(lái)說(shuō)，這都是拍攝出打動(dòng)人心的作品的奧秘所在。現(xiàn)在的我也像以前一樣，喜歡拍人像、拍風(fēng)景，但不再認(rèn)為只有漂亮的模特和異國(guó)的美景值得被記錄。也會(huì)向往千里之外的別樣生活，但不再對(duì)眼前的生活視而不見(jiàn)。我使用相機(jī)，也使用手機(jī)，拍攝所有那些讓我感動(dòng)的事物，而不在執(zhí)著于昂貴的器材和所謂的震撼人心的大片。這些都是美食攝影帶給我的成長(zhǎng)。對(duì)于想要了解美食攝影的你，這本書(shū)將向你系統(tǒng)地呈現(xiàn)美食攝影的整個(gè)過(guò)程，并提供實(shí)用的技巧和建議。我從來(lái)沒(méi)有對(duì)自己的攝影知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)做過(guò)這么系統(tǒng)、全面的總結(jié)，整個(gè)寫(xiě)作過(guò)程更像是對(duì)自己的一種審視，甚至我發(fā)現(xiàn)了自己之前都沒(méi)有注意到的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。當(dāng)然，這些優(yōu)點(diǎn)我會(huì)詳細(xì)、全面地分享給大家，而缺點(diǎn)經(jīng)過(guò)改正后也會(huì)作為反面教材來(lái)提醒大家。寫(xiě)完這本書(shū)以后，我發(fā)現(xiàn)自己進(jìn)步了，但我更希望讀者能收獲更多。最后，希望翻開(kāi)這本書(shū)的你，不僅能通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí)拍出美美的照片，也能從餐桌上獲得生活的樂(lè)趣，慢慢靠近理想中的生活。
作者2017年5月30日
視覺(jué)中國(guó)簽約攝影師
現(xiàn)居重慶，原IT行業(yè)從業(yè)者，理性與感性的結(jié)合體。雖不是攝影科班出生，但認(rèn)為對(duì)于攝影來(lái)說(shuō)，興趣和熱情才是最好的老師，當(dāng)然還要有一顆熱愛(ài)生活的心。喜歡拍人像也喜歡拍風(fēng)景，更喜歡美食攝影帶來(lái)的溫暖治愈。希望能用自己拍攝的照片講述獨(dú)一無(wú)二的影像故事。
微博：@年年Lien
第一章 001美食攝影的用光秘訣?
光線的亮度和完美的曝光 002
光線的色彩和白平衡 006
學(xué)會(huì)觀察光線的方向 008
巧用硬光與柔光，表現(xiàn)特定的拍攝主題 017
布光，一場(chǎng)和光線之間的游戲 022
尋找最美妙的光線 026
布光案例 028
令人賞心悅目的構(gòu)圖技巧?第二章 031
畫(huà)框的選擇 032
巧妙取舍畫(huà)框中的元素 035
適合美食攝影的構(gòu)圖技巧 038
景深的選擇 055
焦距的選擇和最小對(duì)焦距離 060
關(guān)于造型那些事兒?第三章 065
為你的美食照片選擇一個(gè)故事 066
通過(guò)色彩搭配來(lái)營(yíng)造不同的氛圍 068
美食攝影的道具 073
如何布置你的拍攝場(chǎng)景 076
實(shí)用的造型技巧 082
關(guān)于食物造型那些事兒 092
美食照片的加分秘籍?第四章 103
快門(mén)速度，捕捉時(shí)間的魔法 104
冒著熱氣的食物最有溫度 111
那些美麗而夢(mèng)幻的光斑 114
食材的美 116
在你的美食照片中加入人物 120
拍攝之后的那些事兒?第五章 125
如果可以，請(qǐng)以RAW格式拍攝 126
認(rèn)識(shí)后期處理軟件Lightroom 128
聯(lián)機(jī)拍攝，實(shí)時(shí)導(dǎo)入和顯示你的照片 129
管理你的照片 132
后期處理經(jīng)驗(yàn)分享 135
照片后期處理示例1 147
照片后期處理示例2 149
給你的照片添加水印 154
使用預(yù)設(shè)，讓后期處理更輕松 157
導(dǎo)出你的照片 162
拍攝風(fēng)格解析?第六章 167
亮調(diào) 169
暗調(diào) 182
鄉(xiāng)村風(fēng)格 195
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