全書分為七個部分,每部分實驗完全按照學生實驗要求編寫,均分列了該實驗的原理、目的和所用材料，詳細敘述了實驗步驟，并將實驗的關鍵點和應注意的問題列入注意事項之中，并且列出思考題，供學生復習，老師檢查教學成果。全書涵蓋了生物工程的五大工程，并增加信心的生物材料工程，每章節內容相對獨立，但有些實驗會運用到若干工程領域的實驗技術，所以又相互關聯。
前言
第一部分生物質資源的分析與檢測
實驗1植物纖維原料的全分析實驗
實驗1—1樣品的采集與制備
實驗1—2固形物含量的測定
實驗1—3灰分含量的測定
實驗1—4溶劑提取物含量的測定
實驗1—5聚糖類物質含量的測定
實驗1—6木質素含量的測定
設計型實驗糧食作物類原料全分析——谷物部分（大米、稻殼）和秸稈部分
第二部分酶工程實驗
實驗1酶的提取與保藏
實驗2酶的物理化學性質測定
實驗2—1酶蛋白濃度的測定
實驗2—2酶的分子質量測定
實驗2—3濾紙酶活力的測定
實驗2—4木聚糖酶／CMC酶活力的測定
實驗2—5β—葡糖苷酶活力的測定
實驗3酶學性質測定
實驗3—1pH對酶活性的影響
實驗3—2溫度對酶活性的影響
實驗3—3酶促反應動力學常數測定
實驗3—4正交法測定幾種因素對酶活性的影響
實驗4工業酶制劑的生產應用
實驗4—1游離酶制劑的生產應用
實驗4—2固定化酶制劑的生產應用
實驗4—3高效液相色譜法測定纖維素酶水解產物
實驗4—4離子色譜法測定木聚糖酶水解產物
第三部分發酵工程實驗
實驗1液態發酵
實驗1—1搖瓶液體發酵實驗
實驗1—2固定化細胞發酵實驗
實驗1—3發酵罐液體發酵實驗
實驗1—4液體發酵體系的在線檢測與控制實驗
實驗1—5發酵廢液化學需氧量的測定
實驗1—6發酵廢液生化需氧量的測定
實驗1—7米根霉發酵制備L—乳酸
實驗2固態發酵
實驗2—1固態發酵產纖維素酶
實驗2—2固態發酵產β—葡糖苷酶
第四部分細胞工程實驗
實驗1植物細胞工程實驗
實驗1—1植物組織培養——愈傷組織培養
實驗1—2原生質體的分離與融合
實驗2動物細胞工程實驗
實驗2—1細胞的凍存和復蘇
實驗2—2動物細胞的原代培養和傳代培養
第五部分基因工程實驗
實驗1細菌基因組DNA的提取
實驗2PCR技術擴增目的基因
實驗3目的基因和載體的連接與轉化
實驗4重組質粒的提取
實驗5重組質粒的酶切與驗證
第六部分生物分離工程實驗
實驗1超聲波法破碎酵母細胞及破碎率的測定
實驗2雙水相系統對蛋白質的分配測定
實驗3超濾技術分離濃縮木聚糖酶
實驗4木聚糖酶的硫酸銨分級沉淀法
實驗5蘆薈多糖的提取分離
實驗6凝膠層析法分離純化蛋白質
第七部分生物材料工程實驗
實驗1蟹殼中幾丁質的提取與純化
實驗2幾丁質納米分散液的制備
實驗3纖維素納米分散液的制備
實驗4幾丁質脫乙酰化及其納米分散液的制備
參考文獻
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