本書在第４版的基礎上修訂而成,作者根據(jù)中醫(yī)學經(jīng)典名著?黃帝內(nèi)經(jīng)?中關于飲食養(yǎng)生的精辟論述,結合現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學、養(yǎng)生學理論,詳細闡述了飲食養(yǎng)生的基本知識和方法.全書共分為五講,講為總論,包括飲食養(yǎng)生的基礎理論,食物的性味和應用,以及飲食保健的發(fā)展等;第二至五講分述了食養(yǎng)、食療、食補、食忌的相關知識,并介紹了約２００種食品和５００種食譜的制作、保健功效及其在疾病防治中的應用.本書內(nèi)容貼近生活,闡述深入淺出,是一部經(jīng)典、實用的飲食養(yǎng)生百科全書。
本書的核心內(nèi)容可用１６個字概括,即“食養(yǎng)、食療、食補、食忌”“因人、因時、因地、因病”.本次修訂,盡量保留了前幾版的精華,同時新增了近幾年來國內(nèi)外在飲食營養(yǎng)方面潛心研究?黃帝內(nèi)經(jīng)?的心得體會,刪除了與?黃帝內(nèi)經(jīng)?聯(lián)系不夠緊密的觀點和飲食配方,在編排方面亦作了改進,內(nèi)容新穎、獨特,頗有見地.事實證明,中醫(yī)學現(xiàn)存早的經(jīng)典著作?黃帝內(nèi)經(jīng)?中有許許多多有待挖掘、整理的豐富寶藏.可供現(xiàn)代人們學習、研究與應用的?黃帝內(nèi)經(jīng)?不僅是“醫(yī)家之宗”,也是２１世紀人們延年益壽的偉大典籍.
張湖德，山東壽張縣人，北京中醫(yī)藥大學畢業(yè)，現(xiàn)任中央人民廣播電臺醫(yī)學顧問，國際整膚醫(yī)學會教授，當代醫(yī)學科普作家.曾在３０多家出版社出版過２００余部著作，其代表作主要有？中華養(yǎng)生寶典？？中國科學美容大典？？實用美容大全？？懷孕百科？？女性生殖健康叢書？？婦女保健要訣？？婦女藥膳？？懷孕前后宜與忌？？婦女產(chǎn)后康復秘訣？？養(yǎng)生博覽？？現(xiàn)代家庭醫(yī)生手冊？等，此外還在國內(nèi)１００多家報紙和期刊上發(fā)表過６０００余篇文章，曾在多家報紙和期刊上做過專欄連載.
王鐵民，山東青州人，畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學，醫(yī)學博士、主任醫(yī)師.中國中西醫(yī)結合腎臟病專家.現(xiàn)任青島靜康醫(yī)院院長，青島腎臟病專業(yè)委員會副主任委員.
曹啟富，山東人，北京中醫(yī)藥大學畢業(yè)，碩士研究生.中國中西醫(yī)結合心臟病專家.現(xiàn)任中日友好醫(yī)院心臟內(nèi)科主任醫(yī)師、教授.曾出版著作幾十部，發(fā)表論文數(shù)十篇.
第一講?黃帝內(nèi)經(jīng)?飲食養(yǎng)生總論
第二講?黃帝內(nèi)經(jīng)?論食養(yǎng)
第三講?黃帝內(nèi)經(jīng)?論食療
第四講?黃帝內(nèi)經(jīng)?論食補
第五講?黃帝內(nèi)經(jīng)?論食忌
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