本教材根據高職院校培養高技能人才的培養目標，按照工作過程，以項目導向、任務驅動來設計體例，安排教學內容。全書以企業成本會計工作過程為主線，將本課程的教學內容分解設計為成本核算的一般程序、要素費用的核算、綜合費用的核算、生產費用在完工產品與在產品之間分配、成本計算的基本方法、成本計算的輔助方法、成本報表的編制和分析7個項目。以項目為單位組織教學，以典型案例為載體，以操作技術為核心，輔以相關專業理論知識，培養學生的綜合職業能力。
本教材在內容、結構、體例上均有較大創新。為方便教學和自學,在每個項目后還配有適量的課后練習題，同時還編有《成本會計全真實訓（第三版）》一書，作為本教材的配套實訓用書。
本教材力求更好地貫徹教學做一體化、理實一體化的高職教育理念。本教材既可作為高職高專財經類專業的教學用書，也可作為其他類型的教學用書以及在職會計人員專業學習的輔導用書。
從2016年5月1日起，我國在全國范圍內開展營業稅改增值稅試點工作，由于稅法的變動，相應的會計成本核算內容有一定的變化，須對教材進行修訂。第三版結合*版、第二版實際教學過程中出現的問題以及部分讀者來信的建議，本著理論夠用、突出操作、學歷教育與職業資格培訓融通的原則，力求做到復雜問題簡單化，簡單問題技能化。調整與修改如下：①根據*的稅制修訂相關的核算內容。②在成本計算的基本方法中增加科目設置。為了讓學生更好地掌握成本核算的各種計算方法，第三版教材中加入了與之配套的成本科目設置，有條件的院校及學生可以在財務軟件中按教材中的科目設置完成整個成本計算方法的全過程，與實際核算工作接軌。③教材中涉及的會計分錄細化至明細科目，更加便于學生對成本核算業務的理解和操作。
從2016年5月1日起，我國在全國范圍內開展營業稅改增值稅試點工作，由于稅法的變動，相應的會計成本核算內容有一定的變化，須對教材進行修訂。《成本會計實務》第三版結合《成本會計實務》第一版、第二版實際教學過程中出現的問題以及部分讀者來信的建議，本著理論夠用、突出操作、學歷教育與職業資格培訓融通的原則，力求做到復雜問題簡單化，簡單問題技能化。
第三版教材對以下內容作了調整與修改。
(1) 根據最新的稅制修訂相關的核算內容。
(2) 在成本計算的基本方法中增加科目設置。為了讓學生更好地掌握成本核算的各種計算方法，第三版教材中加入了與之配套的成本科目設置，有條件的院校及學生可以在財務軟件中按教材中的科目設置完成整個成本計算方法的全過程，與實際核算工作接軌。
(3) 教材中涉及的會計分錄細化至明細科目，更加便于學生對成本核算業務的理解和操作。
本教材由蘇州經貿職業技術學院顧全根、劉洪海和貴州工商職業學院楊薦擔任主編，南京理工大學顧庭瑜、麗水職業技術學院李永波和湖南交通職業技術學院羅娟擔任副主編，具體編寫分工：項目1、項目3由劉洪海編寫；項目2由羅娟編寫；項目4、項目7由李永波編寫；項目5由顧全根、楊薦編寫；項目6由顧庭瑜編寫。
本次修訂工作由顧全根、楊薦、顧庭瑜負責，在修訂過程中得到了有關企業和任課老師的大力支持，也得到了清華大學出版社的大力支持，在此一并表示感謝！
編者
2017年9月
項目1成本核算的一般程序
任務1.1企業成本核算的原則和要求
1.1.1企業成本核算的原則
1.1.2企業成本核算的要求
任務1.2成本的分類
1.2.1費用按經濟內容不同分類
1.2.2費用按經濟用途不同分類
1.2.3費用的其他分類
任務1.3成本核算的賬戶設置
任務1.4成本核算的程序設計
課后練習
項目2要素費用的核算
任務2.1材料費用的歸集與分配
2.1.1材料的內容與分類
2.1.2材料的采購與發出計價
2.1.3材料領用憑證及材料領用控制
2.1.4材料費用的分配
任務2.2外購動力費用的歸集與分配
2.2.1外購動力費用的核算
2.2.2燃料費用的核算
任務2.3薪酬費用的歸集與分配
2.3.1職工薪酬的內容
2.3.2職工薪酬核算的原始記錄和憑證
2.3.3職工薪酬的計算
2.3.4職工薪酬的結算
2.3.5職工薪酬的歸集與分配的賬務處理
任務2.4其他要素費用的歸集與分配
2.4.1固定資產折舊費用的歸集與分配
2.4.2低值易耗品費用的歸集與分配
2.4.3包裝物的歸集與分配
2.4.4其他支出的歸集與分配
課后練習
項目3綜合費用的核算
任務3.1輔助生產費用的歸集與分配
3.1.1輔助生產費用的歸集
3.1.2輔助生產費用的分配
任務3.2制造費用的歸集與分配
3.2.1制造費用的歸集
3.2.2制造費用的分配
任務3.3廢品損失的確認、歸集與分配
3.3.1廢品損失的確認
3.3.2廢品損失的歸集與分配
任務3.4停工損失的確認、歸集與分配
3.4.1停工損失的確認
3.4.2停工損失的歸集與分配
課后練習
項目4生產費用在完工產品與在產品之間分配
任務4.1在產品與在產品的數量核算
4.1.1在產品與完工產品的關系
4.1.2在產品的數量核算
任務4.2生產費用的分配方法
4.2.1不計在產品成本法
4.2.2在產品成本采用固定成本計價法
4.2.3在產品采用定額成本計價法
4.2.4在產品采用定額比例計價法
4.2.5按約當產量計算在產品成本法
4.2.6在產品成本按其所耗用的原材料費用計算
4.2.7按完工產品計算在產品成本法
任務4.3完工產品的成本結轉
課后練習
項目5成本計算的基本方法
任務5.1 產品成本計算方法的選擇
5.1.1企業生產特點與生產類型
5.1.2生產特點和管理要求對產品成本計算的影響
5.1.3產品成本計算方法
任務5.2成本計算的品種法
5.2.1結合成本計算流程，設置各成本費用明細賬
5.2.2分配各要素費用，并登記各成本費用明細賬
5.2.3輔助生產成本的歸集與分配
5.2.4制造費用的歸集與分配
5.2.5生產費用在完工產品和在產品之間的分配
5.2.6完工產品成本的匯總與結轉
任務5.3成本計算的分批法
5.3.1一般分批法
5.3.2簡化分批法
任務5.4成本計算的分步法
5.4.1逐步結轉分步法
5.4.2平行結轉分步法
課后練習(一)
課后練習(二)
課后練習(三)
項目6成本計算的輔助方法
任務6.1成本計算的分類法
6.1.1產品的分類
6.1.2類內成本分配方法
任務6.2聯產品、副產品、等級產品的成本計算
6.2.1聯產品的成本計算
6.2.2副產品的成本計算
6.2.3等級產品的成本計算
任務6.3成本計算的定額法
6.3.1定額法成本計算的程序
6.3.2定額法成本計算
課后練習
項目7成本報表的編制和分析
任務7.1成本報表編制和分析方法
7.1.1成本報表的概述
7.1.2成本報表的編制方法
7.1.3成本報表的分析方法
任務7.2產品生產成本表的編制和分析
7.2.1產品生產成本表的編制
7.2.2產品生產成本表的分析
任務7.3主要產品單位成本表的編制和分析
7.3.1主要產品單位成本表的編制
7.3.2主要產品單位成本表的分析
任務7.4制造費用明細表的編制和分析
7.4.1制造費用明細表的編制
7.4.2制造費用明細表的分析
任務7.5期間費用明細表的編制和分析
7.5.1期間費用明細表的編制
7.5.2期間費用明細表的分析
課后練習
參考文獻
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