茶發(fā)源于中國，也是中華民族的舉國之飲。《茶界中國》這本書講述了源于中國名茶原產(chǎn)地的茶界故事，通過對中國名茶原產(chǎn)地的實(shí)地探訪，從技藝的傳承，茶產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)，茶文化的傳播等多角度呈現(xiàn)出中國茶產(chǎn)品的豐富和精彩，充分展現(xiàn)了中國茶文化的精髓。
此書為茶文化記錄片《茶界中國》的同名圖書。書稿的內(nèi)容來源于紀(jì)錄片而不止于記錄片。書稿在紀(jì)錄片原內(nèi)容基礎(chǔ)上進(jìn)行續(xù)寫和延伸，并在書中加入了20個小視頻的二維碼，以便于讀者更真切地感受中國名茶的魅力和茶文化的博大精深。
中國茶見證了絲綢之路的開啟，見證了國家與民族的互尊互信、文明互鑒。中國茶走向了世界，影響了全球。《茶界中國》這本書將呈現(xiàn)中國茶的歷史厚重感，深遠(yuǎn)影響力以及鮮明的時代特色，為讀者呈現(xiàn)一部具有趣味性和權(quán)威性的中國茶文化著作。
序一
味道，是嗅覺到味覺的一場曼妙旅程。
口感，是一切曼妙的源頭。
茶水，沒有花，聞起來卻有淡淡的花香；沒有糖，喝起來卻是甜的；不舒服時喝一杯，會使腸胃舒服；煩躁時聞了茶香，心情也會變得舒暢。
茶水，就是如此神奇的飲品。
2001年，我作為制片人創(chuàng)辦了一檔日播欄目《華夏文明》，其中有一集為《普洱茶的故事》。?為拍攝需求，我第一次走進(jìn)風(fēng)景如畫的茶園，第一次深入接觸到茶葉背后的故事，第一次了解了茶的豐富內(nèi)涵。我驚訝于茶葉的神奇，并自此與茶結(jié)緣。
十幾年后，我作為制片人與江蘇衛(wèi)視聯(lián)合出品大型人文紀(jì)錄片《茶界中國》，這讓我有機(jī)會與茶再續(xù)前緣。
在整個《茶界中國》的前期策劃過程中，我們用了8個月的時間梳理關(guān)于茶的知識。茶葉本身的維度比較多：有歷史文化的概念，有原產(chǎn)地農(nóng)作物的概念，有中國傳統(tǒng)手工制茶者工匠精神的概念；有精神追求層面的概念，還有對世界影響的概念。那么，從哪個維度入手去拍攝《茶界中國》？這是我們經(jīng)常陷入的僵局。后來，經(jīng)過大量的理論學(xué)習(xí)和到各地茶園的實(shí)踐調(diào)研之后，我們決定回歸到茶最本真的狀態(tài)，也就是回歸一個最基本的概念：茶，就是飲品！
這就是紀(jì)錄片《茶界中國》核心概念的由來來自原產(chǎn)地的口感追隨。
一片樹葉來自深山，經(jīng)歷九死一生，遇水涅槃后再次綻放。茶葉經(jīng)過歷史的變遷和時代的洗禮后，正從容不迫的展示著它本真的魅力。
對于飲料來說，首先是要好喝，適口為珍。《茶界中國》嘗試把視角轉(zhuǎn)換成口感的體驗(yàn)，把紀(jì)錄片中的主角定位于茶葉，通過茶葉目前在全世界的變化，以及當(dāng)下人們是如何做茶、飲茶為切入點(diǎn)開始講述茶的故事。
在拍攝的過程中，我們發(fā)現(xiàn)了一些知識性的內(nèi)容，所以在紀(jì)錄片中加入了識茶、泡茶、鑒茶等常識性介紹，但由于受到紀(jì)錄片篇幅的限制，這方面內(nèi)容無法詳盡描述。這本同名書籍將彌補(bǔ)這個遺憾，以更加豐富的內(nèi)容來彌補(bǔ)影像敘述的不全、不足之處。源于紀(jì)錄片，而不止于紀(jì)錄片這是我們的在圖書策劃時的初衷，希望通過這本書繼續(xù)和愛茶人士分享有關(guān)茶的方方面面。
現(xiàn)在，我們正在籌備《茶界中國》（第二季），2018年將以全新的方式展示出茶葉給人們的美好生活帶來的積極影響。
最后，感謝所有參與過《茶界中國》拍攝、制作的各位成員和專家！感謝曾給予《茶界中國》提出建設(shè)性建議和批評建議的各位同仁！
文/《茶界中國》總導(dǎo)演 劉 嘉
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