天然產物是指從動物、植物、海洋生物及微生物中分離出來的生物二次代謝產物，自從發現來自天然界的有機化合物具有特殊的生理活性后，已經開發出許多具有治療和保健作用的藥物。有的天然產物能作為先導化合物，通過適當的結構改造，成為新一代藥物。一些天然產物還具有重要的經濟價值，如可作為農藥、食品添加劑、日化原料和其他精細化工產品等。
天然產物化學是以各類生物為研究對象，以有機化學為基礎，以化學和物理方法為手段，研究生物二次代謝產物(如生物堿、黃酮類、萜類和揮發油、強心苷、甾體類、皂苷、醌類、香豆素、木脂素、糖類、氨基酸和蛋白質、動植物激素、海洋天然有機物等)的提取、分離、結構、功能、生物合成、化學合成和用途的一門科學，是生物資源開發利用的基礎。天然產物化學的研究對整個有機化學的發展起著重要的推動作用，并可導致從分子水平認識并揭示生命的奧秘，同時也為生物化學、藥物化學和有機合成提供日益深化的研究內容。
天然產物化學是化學、應用化學、化學工程與工藝、生物技術、生物工程、食品科學與工程、制藥工程和藥學等專業高年級本科生和研究生的一門重要課程。通過本課程的學習，要求學生掌握天然有機化合物主要類型成分的結構特征、理化性質，提取、分離、精制、鑒定的基本理論和技能，初步掌握天然有機化合物結構測定的譜學方法，了解天然有機化合物的合成和生物轉化的一般方法，熟悉具有代表性的天然有機化合物的生物活性。
第1章 緒論
1.1 天然產物化學的研究內容
1.2 天然產物的生物合成
1.3 天然產物化學與藥物開發
1.4 天然產物化學發展動向
習題
第2章 天然產物的提取分離和結構鑒定
2.1 天然產物化學成分的預試驗與提取
2.2 色譜分離分析方法
2.3 結晶和重結晶
2.4 天然產物化學成分的結構鑒定
習題
第3章 糖和糖苷
3.1 單糖的立體化學
3.2 糖苷的分類 第1章 緒論
1.1 天然產物化學的研究內容
1.2 天然產物的生物合成
1.3 天然產物化學與藥物開發
1.4 天然產物化學發展動向
習題
第2章 天然產物的提取分離和結構鑒定
2.1 天然產物化學成分的預試驗與提取
2.2 色譜分離分析方法
2.3 結晶和重結晶
2.4 天然產物化學成分的結構鑒定
習題
第3章 糖和糖苷
3.1 單糖的立體化學
3.2 糖苷的分類
3.3 糖苷的性質
3.4 糖苷的提取與分離
3.5 糖苷的結構測定
習題
第4章 生物堿
4.1 概述
4.2 生物堿的分類
4.3 生物堿的性質
4.4 生物堿的提取與分離
4.5 生物堿的鑒定和結構測定
4.6 有代表性的生物堿
習題
第5章 黃酮類化合物
5.1 概述
5.2 黃酮類化合物的性質
5.3 黃酮類化合物的提取與分離
5.4 黃酮類化合物的結構分析
5.5 黃酮類化合物的應用
習題
第6章 萜類化合物
6.1 概述
6.2 萜類化合物的提取與分離
6.3 萜類化合物的結構測定
6.4 單萜化合物
6.5 倍半萜、二萜和二倍半萜化合物
6.6 三萜化合物
6.7 四萜化合物
習題
第7章 甾體類化合物
7.1 概述
7.2 甾體化合物的性質
7.3 甾醇、甾體激素和膽汁酸
7.4 甾體皂苷
7.5 強心苷
習題
第8章 醌類化合物
8.1 概述
8.2 醌類化合物的性質
8.3 醌類化合物的提取分離
8.4 醌類化合物的結構測定
8.5 代表性含醌類天然產物
習題
第9章 香豆素和木脂素
9.1 香豆素
9.2 木脂索
習題
第10章 其他類型天然產物
10.1 有機酸
10.2 鞣質
10.3 氨基酸、蛋白質和酶
10.4 植物激素、昆蟲信息索和農用天然產物
10.5 海洋天然產物
習題
第11章 生物轉化在天然產物研究中的應用
11.1 概述
11.2 生物轉化應用于甾體藥物合成-
11.3 生物催化不對稱合成
習題
第12章 天然產物的化學合成
12.1 托品酮的合成
12.2 喜樹堿的合成
12.3 利血平的合成
12.4 維生素Al的合成
12.5 石竹烯的合成
12.6 紫杉醇的合成
習題
附錄
各章習題參考答案
天然產物化學基礎測試題(一)
參考答案
天然產物化學基礎測試題(二)
參考答案
天然產物化學基礎測試題(三)
參考答案
參考文獻
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