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　　生物技術是當前優先發展的高新技術之一，它的快速發展和有效應用已給當前的工農業生產、人民健康、社會進步帶來了明顯的影響，并對人類和社會的加速發展帶來了積極的效益。由于生物技術發展勢頭很快，因此作為生物工程專業的主要專業課的生物工藝學的教材亟須不斷加以更新。本書由27位老、中、青年教師或專職科研骨干人員，歷時兩年編寫完成。
　　本書以產品生產中共性工藝技術的理論和實踐為綱，同時選取若干典型生產過程具體介紹，內容包括成熟的和較新的生物過程的基本原理。全書分上下兩冊，上冊包括緒論和生物反應過程篇（共12章），下冊包括生物質分離和純化原理篇（共11章）以及典型生物過程篇（共6章）。
　　本書可做工科生物工程專業的教材，理科生物科學和生物技術專業教學參考書；也可供從事生物技術生產、科研、管理人員的參考閱讀。